Ж а р о в н я - Gaggenau BO480112 - Инструкция по эксплуатации - Страница 64

6 4

ru

Т а б л и ц ы

и

р е к о м е н д а ц и и

Ж а р о в н я

▯

В

качестве

специальных

принадлежностей

вам

понадобятся

жаровня

, 

система

выдвижног о

механизма

и

нагревательный

элемент

.

▯

В

жаровне

также

можно

без

проблем

п р и г о т о в и т ь

большие

куски

мяса

и

потушить

большие

порции

продуктов

.

▯

Вы

можете

приготовить

блюдо

и

оставить

в

духовом

шкафу

, 

поддерживая

в

г орячем

состоянии

. 

Ваша

кухня

останется

абсолютно

чистой

: 

варочная

панель

не

будет

з агрязнена

, 

так

как

блюдо

будет

дожидаться

в

духовом

шкафу

.

▯

Если

жаровня

имеет

антиприг арное

покрытие

, 

вы

можете

обжаривать

мясо

с

минимальным

количеством

жира

.

Рекомендация

: 

не

добавляйте

жир

в

жаровню

, 

а

смазывайте

им

мясо

. 

Это

обеспечит

прямую

передачу

тепла

.

▯

Используемые

для

приготовления

жидкости

быстро

увариваются

. 

Следите

з а

тем

, 

чтобы

жидкости

было

достаточно

. 

Для

времени

приг отовления

 30

 минут

добавьте

ок

. ½ 

л

жидкости

.

▯

При

приготовлении

блюд

с

соусами

следите

з а

тем

, 

чтобы

соус

был

жидким

, 

и

при

необходимости

доливайте

жидкость

.

▯

Соблюдайте

указ ания

, 

данные

в

инструкции

по

эксплуатации

для

жаровни

.

Блюдо

Принад

-

лежности

Уровень

Температура

,  

°C

Вид

нагрева

Время

приготов

-

ления

, 

мин

Рекомендации

Куриная

грудка

Жаровня

1

200

U

Обжаривание

+ 

15

- 20

Перед

тем

, 

как

положить

продукт

, 

дополнительно

нагрейте

жаровню

, 

используя

для

этого

функцию

обжарива

-

ния

. 

Затем

вставить

термощуп

.

Гуляш

из

говя

-

дины

Жаровня

1

220/ 
130

- 140*

U

Обжаривание

+  

60

- 120

Обжарьте

лук

и

мясо

, 

дополнительно

используя

для

этого

функцию

обжарива

-

ния

. 

Долейте

жидкость

и

переключите

на

более

низкую

температуру

, 

готовьте

в

течение

 60

- 120 

минут

в

зависимости

от

вида

мяса

Оссобуко

Жаровня

1

220/140*

U

Обжаривание

+  

60

- 90

Обжарьте

мясо

и

овощи

, 

дополни

-

тельно

используя

для

этого

функцию

обжаривания

. 

Долейте

жидкость

и

пере

-

ключите

на

более

низкую

температуру

, 

готовьте

в

течение

 60

- 90 

минут

под

закрытой

крышкой

. 

Переверните

куски

один

раз

.

Огузок

Жаровня

1

220/130*

U

Обжаривание

+  

210

- 240

Обжарьте

половинки

лука

, 

добавьте

овощи

и

налейте

жидкость

. 

Доведите

бульон

до

кипения

, 

приправьте

и

поло

-

жите

огузок

. 

Жидкость

должна

полно

-

стью

покрывать

мясо

. 

Накройте

жаровню

крышкой

и

готовьте

при

130 °C.

Рагу

из

оленины

Жаровня

1

220/  
130

- 140*

U

Обжаривание

+  

60

- 100

Обжарьте

мясо

и

другие

ингредиенты

, 

дополнительно

используя

для

этого

функцию

обжаривания

. 

Долейте

жид

-

кость

и

переключите

на

более

низкую

температуру

, 

готовьте

в

течение

 60

- 

100 

минут

в

зависимости

от

вида

мяса

и

размера

кусков

.

Рулеты

Жаровня

1

220/120*

U

Обжаривание

+  

60

- 90

Обжаривайте

рулеты

порционно

, 

используя

для

этого

функцию

обжарива

-

ния

.

Тортилья

Жаровня

1

175

U

Обжаривание

+  

10

- 15

Обжарьте

все

ингредиенты

, 

за

исключе

-

нием

яиц

, 

затем

выложите

сверху

яич

-

ную

массу

и

готовьте

, 

пока

тортилья

не

станет

твёрдой

.

*

Обжарьте

при

высокой

температуре

, 

для

дальнейшего

приготовления

переключите

на

более

низкую

температуру

.