Bosch MMB 21P1W - Инструкция по эксплуатации - Страница 111

111

Συνταγές

el

Ζελές με κόκκινα φρούτα

400 g φρούτα (βύσσινα χωρίς

κουκούτσι, φραμπουάζ,

φραγκοστάφυλλα, φράουλες,

βατόμουρα)

100 ml βυσσινάδα

100 ml κόκκινο κρασί

80 g ζάχαρη

1 φακ. βανίλια

2 κ.σ. χυμός λεμονιού

1 πρέζα γαρίφαλο (τριμμένο)

1 πρέζα κανέλα (τριμμένη)

8 φύλλα ζελατίνη

■ Μαλακώνετε τη ζελατίνη σε κρύο νερό 

επί περ. 10 λεπτά.

■ Βράζετε όλα τα υλικά (εκτός από τη 

ζελατίνη).

■ Στίβετε τη ζελατίνη και τη λιώνετε στον 

φούρνο μικροκυμάτων, μην τη βράσετε.

■ Αναμίξτε τα καυτά φρούτα και τη ζελατίνη 

σε χαμηλό αριθμό στροφών επί περ. 1 

λεπτό.

■ Ρίχνετε το ζελέ σε μικρά μπολ, τα οποία 

έχετε ξεπλύνει προηγουμένως με κρύο 

νερό και τα βάζετε στο ψυγείο.

Στο ποτήρι μίξερ επιτρέπεται να δουλέ

-

ψετε το πολύ 500 ml καυτού υγρού!
Συμβουλή:

 Ο ζελές με κόκκινα φρούτα 

μπορεί να σερβιριστεί με σαντιγί ή με σάλτσα 

βανίλιας.

Πέστο βασιλικού

10 g κουκουνάρι

3 g σκόρδο

5 g αλάτι

40 g τυρί παρμεζάνα

10 g φρέσκος βασιλικός

70 g ελαιόλαδο

■ Βάλτε το κουκουνάρι, το σκόρδο, το αλάτι 

και την παρμεζάνα μέσα στο γυάλινο 

δοχείο και κλείστε το με τη συγκράτηση 

μαχαιριού.

■ Τρίψτε τα στη βαθμίδα 

Q

 για 

15 δευτερόλεπτα.

■ Προσθέστε τον βασιλικό και το ελαιόλαδο 

και αναμίξτε τα όλα για 10 δευτερόλεπτα 

στη βαθμίδα 

Q

.

Κολοκυθόσουπα

600 g κιτρινόσαρκη κολοκύθα

200 g πατάτες

1 l ζωμός λαχανικών

2 κρεμμύδια

2 σκελίδες σκόρδο

Τριμμένο πιπέρι και αλάτι

30 g βούτυρο

2 κουταλιές σούπας εξαιρετικά παρθένο

ελαιόλαδο

5–6 φύλλα βασιλικός

2–3 φύλλα φασκόμηλο

1 κλωνάρι μαϊντανός

1 κλωνάρι θυμάρι

1 κλωνάρι μαντζουράνα

¼ κουταλάκι κανέλλα τριμμένη

Τριμμένη παρμεζάνα κατά προτίμηση

■ Κόψτε την κολοκύθα σε φέτες και 

αφαιρέστε την φλούδα και τους σπόρους. 

Κόψτε την κολοκύθα σε μικρά κομμάτια.

■ Καθαρίστε τις πατάτες και κόψτε τες 

επίσης σε μικρά κομμάτια.

■ Καθαρίστε τα κρεμμύδια, ψιλοκόψτε τα 

και σωτάρετέ τα ελαφρά σε ένα τηγάνι 

με βούτυρο, ελαιόλαδο και ψιλοκομμένο 

σκόρδο.

■ Προσθέστε τα κομμάτια της κολοκύθας 

και των πατατών και ανακατεύοντας 

συνεχώς σωτάρετέ τα, μέχρι να μαλα-

κώσουν. Προσθέστε σταδιακά τον ζωμό 

λαχανικών και τα αρωματικά χόρτα 

δεμένα σε ματσάκι.

■ Αφήστε να σιγοβράσουν τα λαχανικά για 

25-30 λεπτά σε χαμηλή θερμοκρασία και 

αν χρειαστεί προσθέστε κι άλλο ζωμό.

■ Βγάλτε το ματσάκι των αρωματικών 

χόρτων.

■ Καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι, με μια 

πρέζα κανέλλα και για εκλεπτυσμένη 

γεύση προσθέστε μια σταξιά εξαιρετικά 

παρθένο ελαιόλαδο.

■ Βάλτε κάθε φορά 500 ml από τη σούπα 

μέσα στο ποτήρι μίξερ και πολτοποιήστε. 

Στο ποτήρι μίξερ επιτρέπεται να δουλέ

-

ψετε το πολύ 500 ml καυτού υγρού!

■ Πριν το σερβίρισμα πασπαλίστε με ψιλο-

τριμμένη παρμεζάνα.

MMB_21_42_EU.indb   111

29.04.2015   12:29:44