Russell Hobbs 22750-56 - Инструкция по эксплуатации - Страница 39

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MODOS DE COZEDURA

1 

para cozedura lenta tradicional. 

2

 para “cozedura rápida”, utilizando a panela de cozedura lenta como um tacho de estufar elétrico. 

Durante a cozedura, certifique-se de que os alimentos não ficam secos. Se notar alguma secura, adicione 

água quente.

O

 para manter os alimentos mornos, mas após terem sido já cozinhados na totalidade na panela de cozedura 

lenta.

CUIDADO 

Não use a posição 

1

 para aquecer os alimentos.

GERAL

• 

Descongele os alimentos congelados na totalidade antes de os juntar ao recipiente de cozedura.

• 

Doure a carne e salteie os legumes numa panela ou recipiente de cozedura.

• 

Antes de usar a panela de cozedura lenta, pode usar o recipiente de cozedura para dourar, saltear ou 

fritar, sendo adequado apenas para bicos a gás e placas elétricas.

Carne

• 

Ao assar, os sucos não salpicam nem evaporam, por isso, os alimentos retêm o sabor e o valor 

nutricional. O tamanho e a forma da peça, a sua qualidade e a proporção de carne magra, gorda e 

osso, tudo isto afeta o tempo de cozedura. A experiência ajudá-lo-á a avaliar estes fatores em pouco 

tempo.

• 

Evite carne com uma grande proporção de gordura, ou apare a gordura em excesso.

Aves

• 

Lave e seque a ave e tempere por dentro e por fora.

• 

Aloure a pele na própria gordura ou num pouco de óleo alimentar, numa frigideira grande.

Peixe

• 

Para reter o sabor e a textura, o peixe não deve ser cozinhado por longos períodos.

• 

Unte a base do recipiente de cozedura com manteiga ou margarina.

• 

Limpe, apare e lave o peixe. Seque e coloque no recipiente de cozedura.

• 

Tempere, regue com sumo de limão e, seguidamente, junte um caldo, água, ou vinho quentes.

• 

Coloque pedacinhos de manteiga sobre o peixe e cozinhe com o calor mínimo (1) durante 2-3 horas.

Legumes

• 

Legumes pré-cozinhados, como ervilhas ou milho congelados, devem ser descongelados e 

adicionados meia hora antes do final da cozedura.

• 

Legumes de raiz, tubérculos e bolbos (cenouras, batatas, cebolas) levam muito mais tempo a 

cozinhar que a carne, por isso, corte-os em rodelas, palitos ou cubos de cerca de 5 mm de espessura, 

e salteie-os suavemente durante 2-3 minutos antes de os adicionar ao recipiente de cozedura.

Leguminosas (feijão, ervilhas e lentilhas)

• 

Deverá cozer feijão seco (por exemplo, feijão vermelho) durante, pelo menos, 10 minutos antes de o 

adicionar à panela de cozedura lenta. Se forem comidos crus ou mal cozinhados, são tóxicos.

• 

Demolhe as ervilhas secas e os feijões durante 8 horas (ou durante a noite) antes de cozinhar, para os 

amaciar.

• 

As lentilhas não necessitam de ser demolhadas durante a noite.

• 

Ao cozinhar com arroz, utilize pelo menos 150 ml de líquido por cada 100 g de arroz. De acordo com 

a nossa experiência, o arroz vaporizado oferece os melhores resultados.

• 

A massa fica demasiado mole em cozedura lenta. Se a sua receita requerer massa, introduza-a 30-40 

minutos antes do fim da cozedura.

Sopa

• 

Uma sopa caseira e saborosa pode cozinhar em lume brando o dia inteiro ou durante a noite.

• 

Aloure a carne e os legumes numa caçarola.

• 

Se for necessário engrossar, junte farinha ou farinha de milho e, seguidamente, vá adicionando caldo.

• 

Deixe levantar fervura, tempere a gosto e transfira para o recipiente de cozedura.

• 

Não junte leite até meia hora antes do final da cozedura. Poderá adicionar natas ou gema de ovo 

imediatamente antes de servir.

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