FIRST FA-5152-2 - Инструкция по эксплуатации - Страница 32

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FRANÇAIS

FRANÇAIS

automatiquement pendant 1 heure (le cas 

échéant), une fois la fonction garder au chaud 

terminée, un bip sera émis.

15.  Lorsque l’appareil n’est pas utilisé ou que 

les opérations sont terminées, éteignez-le et 

débranchez le cordon d’alimentation.

Remarque 

: Avant de découper le pain, utilisez le 

crochet pour ôter les lames de pétrissage cachées 

sous le pain. Le pain est très chaud ; ne vous 

servez jamais de vos mains pour ôter les lames de 

pétrissage.

NETTOYAGE ET ENTRETIEN

Débranchez la machine de la prise secteur et laissez-

la refroidir avant de procéder à son nettoyage.

1.  Moule à pain : frottez l‘intérieur et l‘extérieur 

à l‘aide d‘un chiffon humide. N‘utilisez pas 

d‘ustensile pointu ou d‘agent abrasif pour nettoyer 

le revêtement antiadhésif. Le moule doit être 

complètement sec avant l‘installation.

2.  Lames de pétrissage : si les lames de pétrissage 

sont difficiles à retirer de l‘arbre, remplissez 

le récipient d‘eau chaude et laissez tremper 

pendant environ 30 minutes. Les lames peuvent 

être alors retirées facilement pour le nettoyage. 

Essuyez délicatement les lames avec un chiffon 

humide; notez que le moule à pain et les lames de 

pétrissage peuvent être lavés au lave-vaisselle. 

3.  Couvercle et hublot : nettoyez l‘intérieur et 

l‘extérieur du couvercle à l‘aide d‘un chiffon 

légèrement humide.  

Orifices de ventilation : Pour maintenir une bonne 

ventilation, le couvercle des orifices de ventilation 

doit être enlevé pour un nettoyage périodique.

4.  Corps de la machine : essuyez doucement la 

surface extérieure à l‘aide d‘un chiffon humide. 

N‘utilisez pas de nettoyant abrasif car cela dégrade 

le poli de la surface. N‘immergez jamais le boîtier 

dans de l‘eau pour le nettoyer.

5.  Avant de ranger la machine à pain, assurez-vous 

qu‘elle ait complètement refroidie, qu‘elle soit 

propre et sèche, que la cuillère et la lame de 

pétrissage soient le tiroir et le couvercle bien fermé. 

PRÉSENTATION DES INGRÉDIENTS 

DU PAIN

1.  Farine à pain

La farine à pain possède un niveau élevé de (ainsi 

elle peut être appelée farine de gluten contenant un 

taux élevé en protéines); elle possède une bonne 

élasticité et évite au pain de retomber après la levée. 

Etant donné que la proportion de gluten est supérieure 

à celle de la farine courante, cette farine peut donc 

être utilisée pour faire du pain de large taille avec 

de meilleures fibres internes. La farine à pain est 

l‘ingrédient le plus important pour faire du pain.

2.  Farine ordinaire

La farine ordinaire est faite à partir d‘un mélange bien 

choisi de blé tendre et de blé dur, et elle est parfaite 

pour préparer des pains ou des gâteaux express. 

3.  Farine de blé entier

La farine de blé entier est obtenue par broyage de blé 

entier, elle contient l‘enveloppe des grains de blé et 

du gluten; la farine de blé entier est plus lourde et plus 

nutritive que la farine ordinaire. Le pain fait à partir de 

farine de blé entier est habituellement plus petit en 

taille. De nombreuses recettes combinent la farine 

de blé entier à la farine ordinaire afin d‘obtenir de 

meilleurs résultats.

4.  Farine de blé noir

La farine de blé noir, aussi nommée farine de sarrasin, 

est une catégorie de farine à taux élevé en fibres, 

similaire à celui de la farine de blé entier. Afin d‘obtenir 

de miches de pain larges après la levée de la pâte, 

cette farine doit être utilisée en combinaison avec une 

forte proportion en farine ordinaire.

5.  Farine à gâteaux

La farine à gâteau est fabriquée en moulant du blé 

tendre ou du blé faible en protéines; elle est utilisée 

spécialement pour préparer des gâteaux. Différentes 

farines semblent être identiques. Les rendements 

des levures et la capacité d‘absorption des farines 

diffèrent beaucoup en fonction des zones de culture, 

des conditions de culture, du processus de broyage et 

de la durée d‘entrepôt. Vous pouvez choisir différentes 

marques pour tester, goûter, comparer et sélectionner 

celle qui produit les meilleurs résultats, en fonction de 

votre expérience et de vos propres goûts.

6.  Farine de maïs et farine d‘avoine

Les farines de maïs et d‘avoine sont respectivement 

faites à partir de maïs et d‘avoine broyés ; 

chacune d‘entre elles constitue des ingrédients 

supplémentaires pour la cuisson de pain brut, et sont 

utilisées pour accentuer sa saveur et sa texture.

7.  Sucre 

Le sucre est un élément très important qui apporte un 

goût sucré et donne de la couleur au pain. Il enrichit 

également le pain en levure. Le sucre blanc est le plus 

souvent utilisé. Toutefois, du sucre brun ou du sucre en 

poudre peut être utilisé pour des recettes spéciales.

8.  Levure

La levure initialise le processus de fermentation, puis 

élimine le dioxyde de carbone qui entraîne la montée 

de la pâte, assouplissant les fibres internes. La levure 

a besoin d‘hydrates de carbone nutritifs contenus 

dans le sucre et la farine.

•  1 cuillère à café de levure sèche active =  

3/4 cuillère à café de levure instantanée

•  1,5 cuillère à café de levure sèche active = 

1 cuillère à café de levure instantanée

•  2 cuillères à café de levure sèche active =  

1,5 cuillères à café de levure instantanée

La levure doit être conservée au réfrigérateur, car 

elle sera morte à des températures élevées ; avant 

utilisation, vérifiez la date de péremption de votre 

levure. Remettez-la au réfrigérateur aussi vite que 

possible après chaque utilisation. Habituellement, si 

votre pâte à pain ne monte pas, c‘est que la levure 

est morte.

Ci-dessous sont décrits plusieurs moyens de vérifier si 

votre levure est fraîche et active ou non.

(1) Versez 1/2 tasse d‘eau chaude (45-50°C) dans un 

verre mesureur

(2) Ajoutez 1 cuillère à café de sucre blanc dans le 

verre et mélangez, puis saupoudrez 2 cuillères à 

café de levure.

(3) Placez le verre mesureur dans un endroit chaud 

pendant environ 10 minutes. Ne remuez pas l‘eau.

(4) La quantité de mousse doit atteindre 1 verre. 

Autrement, la levure est morte ou inactive.

9.  Sel

L‘ajout de sel est nécessaire pour améliorer la 

saveur du pain et la couleur de la croûte. Mais il peut 

également empêcher la levure de faire lever le pain 

Il n‘est pas conseillé d‘ajouter trop de sel dans une 

recette. Vous pouvez ne pas utiliser de sel. Si vous 

n‘utilisez pas de sel, votre pain sera plus grand.

10. Œufs

L‘ajout d‘œufs peut améliorer la texture du pain, 

le rendre plus nutritif et plus large, et également 

lui donner une saveur particulière. Si vous ajouter 

des œufs à la recette, ils doivent être mélangés de 

manière uniforme à la pâte.

11. Graisse, beurre et huile végétale

L‘ajout de graisse peut rendre le pain plus souple et 

prolonger la durée de conservation. Le beurre doit être 

fondu ou coupé en petits dés avant d‘être ajouté, afin 

de pouvoir être mélangé uniformément une fois sorti 

du réfrigérateur.

12. Levure chimique

La levure chimique est principalement utilisée pour 

faire monter les pains et gâteaux préparés avec le 

programme Ultra Fast. Elle ne nécessite pas de temps 

de montée et produit un gaz formant des bulles, 

lesquelles assouplissent la texture du pain.

13. Bicarbonate 

Il s‘agit du même principe que celui décrit ci-dessus. 

Le bicarbonate peut aussi être utilisé en combinaison 

avec la levure chimique.

14. Eau et autres liquides

L‘eau est un ingrédient essentiel à la fabrication du 

pain. De manière générale, la température de l‘eau 

devrait être comprise entre 20°C et 25°C Cependant, 

celle-ci doit se situer aux alentours de 45-50°C pour 

obtenir une vitesse de montée appropriée de la pâte 

lors de la préparation de pain avec le programme 

ULTRA Rapide. L‘eau peut être remplacée par du lait 

frais ou un mélange d‘eau avec 2% de lait en poudre, 

ceci renforcera la saveur du pain et améliorera la 

couleur de la croûte. Certaines recettes peuvent 

mentionner l‘utilisation de jus dans le but de renforcer 

la saveur du pain, par exemple jus de pomme, jus 

d‘orange, jus de citron, etc.

MESURE DES INGRÉDIENTS

Une étape importante pour faire du bon pain consiste 

à utiliser des ingrédients en proportions adéquates.

Il est fortement recommandé d‘utiliser le verre 

mesureur et la cuillère de mesure pour obtenir des 

proportions exactes, sinon la texture du pain en sera 

fortement altérée.

1.  Mesurer des ingrédients liquides

Les solutions à base d‘eau, de lait en poudre de lait 

doivent être mesurées à l‘aide du verre mesureur

Pour observer la quantité d‘ingrédient mesuré, placez 

le verre mesureur à l‘horizontale au niveau de vos 

yeux.

Lorsque vous mesurez de l‘huile de cuisson ou 

autres ingrédients, nettoyez le verre mesureur 

soigneusement pour vous assurer qu‘il ne reste aucun 

ingrédient à l‘intérieur.

2.  Mesurer des poudres sèches 

Les poudres sèches doivent être conservées dans 

un environnement naturel et ne doivent pas devenir 

compactes, nivelez le bec du verre doucement pour 

assurer une mesure correcte

3.  Ordre d‘ajout des ingrédients

Il est nécessaire de respecter un ordre lors de l‘ajout 

des ingrédients, en général, l‘ordre est le suivant : 

ingrédients liquides, œufs, sel et lait, poudres, etc. 

Lorsque vous placez les ingrédients, la farine ne doit 

pas être complètement humide. La levure ne doit pas 

être versée que sur de la farine sèche. Par ailleurs, 

la levure ne doit pas entrer en contact avec le sel. Si 

la fonction d‘ajout automatique des ingrédients est 

utilisée, une fois la farine a été pétrie, les ingrédients 

de fruits seront automatiquement versés dans le 

mélange. Lorsque vous utilisez la fonction minuterie 

programmable sur une longue durée, n‘ajoutez jamais 

d‘ingrédients périssables tels que des œufs ou des 

fruits.

CARACTÉRISTIQUES

CA 220-240V ~ 50Hz, 800W

Mise au rebut dans le respect de l‘environnement

Vous pouvez contribuer à protéger l‘environnement !

Il faut respecter les règlementations locales. La mise 

en rebut de votre appareil électrique usagé doit se 

faire dans un centre approprié de traitement des 

déchets.