FIRST FA-5152-2 - Инструкция по эксплуатации - Страница 23

2.  Pulverveida sastāvdaļu mērīšana 

Pulverveida sastāvdaļas jāuzglabā brīvos un viegli 

pieejamos traukos, nolīdziniet mērtrauka virsmu ar 

asmeni, lai pārliecinātos, ka mērījums ir precīzs.

3.  Sastāvdaļu secība

Ievietojot sastāvdaļas jāievēro pareiza secība, 

tā ir šāda: šķidrās sastāvdaļas, olas, sāls, piena 

pulveris u.c. Lietojot sastāvdaļas, miltus nedrīkst 

pilnībā samērcēt ar šķidrumu. Raugu var pievienot 

tikai sausiem miltiem. Jo īpaši jāievēro tas, ka 

raugs nedrīkst savienoties ar sāli. Ja tiek izmantota 

automātiskā sastāvdaļu ievietošanas funkcija, 

pēc tam, kad milti ir izmīcīti, mīklā automātiski tiek 

sabērtas augļu sastāvdaļas. Ja lietojat aiztures 

funkciju ilgāku laiku, nekādā gadījumā nepievienojiet 

tādas sastāvdaļas, kas ātri bojājas, piem., olas, augļu 

sastāvdaļas.

TEHNISKIE DATI

AC 220-240V ~ 50Hz, 800W

Videi draudzīga atbrīvošanās no ierīces

Jūs varat palīdzēt saudzēt vidi!

Lūdzu, ievērojiet vietējo valsts likumdošanu, 

nogādājiet nedarbojošos elektrisko aprīkojumu 

piemērotā atkritumu savākšanas centrā.

45

LA

TVIAN

44

LA

TVIAN

IEVADS PAR MAIZES PAGATAVOŠANAS 

SASTĀVDAĻĀM

1.  Maizes milti

Maizes miltiem ir augsts lipekļa saturs (tos sauc arī 

par augsta lipekļa satura miltiem augstu olbaltumvielu 

saturu), tam ir laba elastība un tas spēj noturēt maizes 

struktūru no sakrišanās pēc uzrūgšanas. Tā kā 

lipekļa saturs ir augstāks nekā citiem miltiem, tos var 

lietot, lai ceptu maizi, kas ir liela izmēra un ar labāku 

iekšējo šķiedru. Maizes milti ir viena no svarīgākajām 

sastāvdaļām.

2. 

Š

ķiras milti

Š

ķiras milti tiek gatavoti jaucot mīkstos un cietos 

kviešus un tie ir piemēroti, lai pagatavotu ātri 

pagatavojamu maizi vai kēksu. 

3.  Pilngraudu milti

Pilngraudu milti tiek izgatavoti, maļot veselus kviešu 

graudus, tie satur graudu apvalku un lipekli, pilngraudu 

milti ir bagātāki ar barības vielām un daudz dabiskāki 

nekā parastie milti. Parasti maize no pilngraudu 

miltiem ir mazāka izmēra. Tādēļ daudzās receptēs, 

lai sasniegtu labākus rezultātus, tiek kombinēti 

pilngraudu un parastie maizes milti.

4.  Melno kviešu milti

Melno kviešu milti, tiek saukti arī par “rupjajiem 

miltiem”, ir vērtīgas šķiedras milti, kas ir līdzīgi 

pilngraudu miltiem. Lai rūgšanas procesā panāktu lielu 

apjomu, šiem miltiem jāpieber lielu daudzumu maizes 

miltu.

5.  Augstākā labuma milti

Augstākā labuma milti tiek izgatavoti, maļot mīkstos 

kviešus vai kviešus ar mazu olbaltumvielu saturu, 

tos parasti izmanto kūku cepšanai. Dažādi miltu 

veidi liekas līdzīgi. Faktiski rūgšanas kvalitāte vai 

absorbēšanas spēja dažādiem miltiem galvenokārt 

atšķiras ar augšanas vietu, apstākļiem, malšanas 

procesu un uzglabāšanas laiku. Jūs variet izvēlēties 

miltus ar dažādiem zīmoliem, lai izmēģinātu garšu 

un salīdzinātu, to, kas ir pieejams vietējā tirgū, kā 

arī izvēlētos, kādi milti nodrošinās labāko rezultātu 

atbilstoši jūsu pieredzei un garšai.

6.  Kukurūzas un auzu milti

Kukurūzas un auzu milti tiek izgatavoti, maļot kukurūzu 

un auzas, šie abi veidi, tiek lietoti kā piedevas 

gatavojot rupjmaizi, lai uzlabotu maizes garšu un 

struktūru.

7.  Cukurs

Cukurs ir ļoti būtiska sastāvdaļa, lai piešķirtu maizei 

krāsu un saldu garšu. Vienlaikus tas nodrošina raugam 

barības vielas. Parasti tiek izmantots baltais cukurs. 

Brūnais cukurs, pūdercukurs vai cukurvate var tikt 

lietoti īpašām vajadzībām.

8.  Raugs

Raugs nodrošina mīklas rūgšanas procesu, vienlaikus 

izdala oglekļa dioksīdu, kas palielina mīklas izmērus 

un padara mīkstu maizes šķiedru. Taču ātrai rauga 

rūgšanai nepieciešami cukura ogļhidrāti un miltus kā 

barības vielu.

•  1 tējk. aktīva sausā rauga = 3/4 tējk. parastais 

raugs

•  1,5 tējk. aktīva sausā rauga = 1 tējk. parastais 

raugs

•  2 tējk. aktīvs sausais raugs = 1,5 tējk. parastais 

raugs

Raugs jāglabā ledusskapī, jo siltumā tas sabojāsies, 

pirms lietošanas pārbaudiet rauga derīguma termiņu 

un glabāšanas ilgumu. Pēc katras lietošanas reizes, 

pēc iespējas ātrāk ielieciet to atpakaļ ledusskapī. 

Parasti mīklas nerūgšanas iemesls ir sabojājies raugs.

Zemāk aprakstīti paņēmieni, kā pārbaudīt vai raugs ir 

svaigs un aktīvs vai neaktīvs.

(1)  ielejiet mērtraukā 1/2 tasītes silta ūdens (45-50°C).

(2) ieberiet tasītē 1 tējk. baltā cukura un samaisiet, tad 

uzkaisiet 2 tējk. rauga virs ūdens.

(3) novietojiet mērtrauku siltā vietā uz apm. 10 min. 

Nemaisiet ūdeni.

(4) putas pacelsies līdz tasīte būs pilna. Vai arī pretējā 

gadījumā raugs ir sabojājies.

9.  Sāls

Sāls ir nepieciešama, lai uzlabotu maizes garšu un 

garozas krāsu. Taču sāls var samazināt rauga rūgšanu. 

Neizmantojiet receptē pārāk daudz sāls. Ja nevēlaties, 

varat sāli nepievienot. Maize bez sāls izdosies lielāka.

10. Olas

Olas var uzlabot maizes struktūru, padarot maizi 

daudz bagātāku ar barības vielām un lielāku izmēros, 

papildina maizi ar īpašu olu garšu. Lietojot tās jāatdala 

un vienmērīgi jāiemaisa.

11. Tauki, sviests un augu eļļa

Tauki tiek lietoti, lai padarītu maizi mīkstāku un 

pagarinātu uzglabāšanas laiku. Izņemot sviestu 

no ledusskapja, pirms lietošanas tas jāizkausē vai 

jāsakapā smalkās daļiņās tā, lai to varētu vienmērīgi 

samaisīt.

12. Cepampulveris

Cepampulveris, galvenokārt, tiek lietots programmai 

Ultra Fast (Ļoti ātra) maizes un kūku raudzēšanai. Tā 

kā tam nav nepieciešams rūgšanas laiks un rodas 

gāzes, kas veido burbulīšus vai mīkstina maizes 

struktūru pēc ķīmiskas reakcijas principa.

13. Soda

Tāds pats pielietojums, kā minēts iepriekšējai 

sastāvdaļai. To var izmantot arī kopā ar cepampulveri.

14. Ūdens un citi šķidrās sastāvdaļas

Ūdens ir nepieciešama sastāvdaļa maizes 

pagatavošanā. Vispārīgi - visoptimālākā ūdens 

temperatūra ir 20°C un 25°C. Taču, lai pagatavotu 

ātrāk maizi režīmā Ultra Fast (Ļoti ātra), temperatūrai 

jābūt 45-50°C. Ūdeni var aizstāt ar svaigu pienu vai 

2% piena pulveri, kas var uzlabot maizes garšu un 

garozas krāsu. Lai uzlabotu maizes garšu atsevišķām 

receptēm, var būt nepieciešama sula, piemēram, 

ābolu, apelsīnu, citronu vai kāda cita sula.

SASTĀVDAĻU MĒRĪŠANA

Viens no svarīgākajiem soļiem, lai pagatavotu labu 

maizi ir pareiza daudzuma sastāvdaļu lietošana.

Ļoti ieteicams precīza daudzuma noteikšanai izmantot 

mērtrauku, mērkaroti, pretējā gadījumā būtiski 

mainīsies maizes īpašības.

1.  Šķidro sastāvdaļu mērīšana

Ūdens, svaiga piena vai piena pulvera gadījumā 

mērīšana jāveic ar mērtrauku.

Novērtējiet mērtrauka iedaļas, skatoties ar acīm uz 

trauku horizontālā līmenī.

Mērot gatavošanai paredzēto eļļu vai citas 

sastāvdaļas, kārtīgi iztīriet mērtrauku, lai tajā nebūtu 

citu sastāvdaļu.