Хлебопечки Clatronic BBA 2865 - инструкция пользователя по применению, эксплуатации и установке на русском языке. Мы надеемся, она поможет вам решить возникшие у вас вопросы при эксплуатации техники.
Если остались вопросы, задайте их в комментариях после инструкции.
"Загружаем инструкцию", означает, что нужно подождать пока файл загрузится и можно будет его читать онлайн. Некоторые инструкции очень большие и время их появления зависит от вашей скорости интернета.
21
Закваска необходима при использовании ржаной муки. Она содержит молоко и
ацетобактерии, которые делают хлеб светлее и обеспечивают тщательную ферментацию. Можете
приготовить закваску самостоятельно, но это займет некоторое время. Поэтому в рецептах,
описанных далее, используется концентрированный порошок закваски. Этот порошок продается в
15 г упаковках (на 1 кг муки). Выполняйте инструкции, указанные в рецептах (1/2 или 1 упаковка).
Если использовать закваску в меньшем количестве, хлеб будет крошиться.
Если вы используете порошки закваски другой концентрации (100 г упаковка на 1 кг муки),
количество муки следует сократить: 80 г на 1 кг муки.
Жидкая закваска, которая продается в пакетах, также подходит для использования.
Соблюдайте дозировку, указанную на упаковке. Налейте жидкую закваску в измерительный
стакан и долейте другие жидкие ингредиенты в соответствующих пропорциях, указанных в
рецепте.
Пшеничная
закваска,
которая
часто
продается
в
сухом
виде,
улучшает
удобоукладываемость теста, придает свежесть и особый аромат. Она мягче, чем ржаная закваска.
Для приготовления квасного хлеба используйте программу NORMAL или VOLLKORN.
Вместо кваса можно использовать фермент для выпечки. Единственная разница - во вкусе.
Он подходит для использования в приготовлении хлеба в хлебопечке.
Добавляйте в тесто пшеничные отруби, если хотите получить легкий хлеб , обогащенный
грубыми крупами. Используйте одну столовую ложку на 500 г муки и увеличьте количество
жидкости на ½ столовой ложки.
Пшеничный глютен – это естественная добавка, получаемая из пшеничных проеинов. Она
придает хлебу легкость и пышность. Хлеб падает гораздо реже и легче усваивается. Эффект
хорошо заметен при приготовлении хлеба из цельносмолотой муки и других кулинарных
продуктов из муки из отечественного зерна.
Жженый солод, используемый в некоторых рецептах, представляет собой жженый
ячменный солод. Он используется для получения более темной корочки и мягкой части булки
хлеба (например, черный хлеб). Ржаной солод также подходит, но он не настолько темный. Такой
солод продается в магазинах цельных продуктов.
Порошок чистого лецитина - это естественный эмульгатор, который делает хлеб пышным,
а его мягкую часть еще мягче и легче, и дольше сохраняет хлеб свежим.
2. Адаптация дозировки
Если требуется увеличить или уменьшить дозировку, следите за тем, чтобы сохранялись
оригинальные пропорции рецепта. Для получения наилучшего результата, следует соблюдать
следующие правила, касающиеся адаптации дозировки ингредиентов:
Жидкости/мука: тесто должно быть мягким (но не слишком мягким) и легко поддаваться
замешиванию без образования тягучести. После легкого замешивания должен получиться шарик.
Это не применимо к тяжелому тесту, такому как тесту из ржаной цельносмолотой муки или
зерновой муки. Проверьте тесто через пять минут после первого замешивания. Если оно слишком
Подскажите пожалуйста на ВВА 2865 какой размер обоих ремней, как подобрать и где найти