Рекомендации по жарке - KUPPERSBUSCH BD 6750.0 S - Инструкция по эксплуатации - Страница 41

Выпекание на нескольких

уровнях

Использование функции: Горячий

воздух.
При использовании двух противней

выбирайте первое и четвертое

положения противней.

 ТОРТЫ / ВЫПЕЧКА / ХЛЕБ В

ЭМАЛИРОВАННЫХ ПРОТИВНЯХ

(°C)

(мин

)

Заварные пирожные /

Эклеры, предвари‐

тельно разогрейте пу‐

стой духовой шкаф

160 -

180

25 -

45

Пирог с сухой обсып‐

кой

150 -

160

30 -

45

 БИСКВИТЫ

(°C)

(мин)

Песочное печенье

150

-

160

20 -

40

Безе

80 -

100

130 -

170

Минд. печенье

100

-

120

40 -

80

Печенье из дрожжево‐

го теста

160

-

170

30 -

60

 БИСКВИТЫ

(°C)

(мин)

Печенье из слоеного

теста, предваритель‐

но разогрейте пустой

духовой шкаф

170

-

180

30 -

50

Рулеты

180

20 -

30

Рекомендации по жарке

Используйте жаростойкую посуду.
При жарке постного мяса накрывайте

его крышкой.
Жарьте большие куски мяса

непосредственно на противне или на

решетке, помещенной над противнем.
Во избежание пригорания капающего

жира добавьте в противень немного

воды.
Переворачивайте обжариваемый

продукт по истечении 1/2 - 2/3 времени

приготовления.
При жарке мяса и рыбы используйте

большие куски (1 кг или более).
Несколько раз в течение жарки

поливайте жаркое выделяющимся

соком.

Жарка

Используйте первое положение

противня.

41