Fulgor Milano FCLH 9008 ID WT BK - Инструкция по эксплуатации - Страница 85

PL

3

2 - Zasada działania

Indukcja

Ogrzewanie indukcyjne jest najbardziej wydajną z dostępnych 

form gotowania.

Ciepło jest wytwarzane przez pole elektromagnetyczne, które 

działa  bezpośrednio  na  dno  garnka  lub  patelni.  Podczas 

gotowania  powierzchnia  płyty  wokół  naczyń  pozostaje 

chłodna; po zakończeniu gotowania i usunięciu naczynia, na 

płycie nie pozostaje ciepło szczątkowe.

Wydajność  urządzenia  polega  na  oszczędności 

energetycznej,  gdyż,  w  przeciwieństwie  do  palników 

gazowych,  nie  powoduje  ono  rozpraszania  ciepła.  Ponadto 

jest  o  30  do  50%  szybsze  od  zwykłych  płyt  grzejnych  z 

technologią  HGL,  co  zapewnia  oszczędność  energii  rzędu 

do 25%.

W przypadku wylania się cieczy z naczynia, nie przylega ona 

do powierzchni płyty, gdyż jest ona chłodna.

Zasada działania

Wykorzystuje  właściwości  elektromagnetyczne  posiadane 

przez większą część naczyń używanych do gotowania. 

Obwód  elektroniczny  zarządza  funkcjonowaniem  cewki 

(induktora), która wytwarza pole magnetyczne.

Ciepło jest przekazywane na żywność przez naczynie. 

Proces gotowania odbywa się w sposób opisany poniżej. 
•  minimalne rozproszenie (wysoka wydajność)
•  usunięcie  garnka  (lub  tylko  jego  podniesienie)  powoduje 

automatyczne zatrzymanie systemu;

•  System elektroniczny umożliwia maksymalną elastyczność 

i precyzję regulacji.

Ryc

. 1

1 - Naczynie

2 - Prąd indukowany

3 - Pole magnetyczne

4 - Induktor

5 -  Obwód elektroniczny

6 - Zasilanie elektryczne

Naczynia

Do  gotowania  indukcyjnego  używać  wyłącznie  naczyń 

wykonanych z materiału ferromagnetycznego:
•  naczynie z emaliowanej stali
•  naczynie żeliwne
•  specjalne  naczynie  ze  stali  nierdzewnej,  odpowiednie  do 

gotowania indukcyjnego.

Aby  dowiedzieć  się,  czy  posiadane  naczynie  nadaje  się 

do  gotowania  indukcyjnego,  sprawdzić,  czy  jego  dno  jest 

przyciągane  przez  magnes  lub  skonsultować  wskazówki 

producenta.

Istnieją  również  naczynia  indukcyjne,  których  dno  nie  jest 

całkowicie ferromagnetyczne:
•  Jeśli dno naczynia jest tylko częściowo wykonane z materiału 

ferromagnetycznego,  podgrzewana  jest  wyłącznie  jego 

ferromagnetyczna  powierzchnia.  Może  się  więc  zdarzyć, 

że ciepło nie będzie równomiernie rozłożone. Część, która 

nie  jest  wykonana  z  materiału  ferromagnetycznego  może 

mieć zbyt niską temperaturę do gotowania.

•  Jeśli  podstawa  naczynia  jest  wykonana  również  z 

części  aluminiowych,  powierzchnia  ferromagnetyczna 

jest  zredukowana.  Może  się  zdarzyć,  że  takie  naczynie 

nie  nagrzeje  się  prawidłowo  lub  nie  zostanie  w  ogóle 

rozpoznane.

Nieodpowiednie naczynia

Nigdy nie używać dyfuzorów lub naczyń wykonanych z:
•  zwykłej cienkiej stali
•  szkła
•  terakoty
•  miedzi
•  aluminium