Bosch MFW3X18W - Инструкция по эксплуатации - Страница 43

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 Recettes

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Risques de blessures !

Ne jamais approcher les doigts des lames 

et arêtes tranchantes équipant les acces-

soires à râper et émincer. Pour  nettoyer, 

utiliser une brosse.

Attention !

– Ne pas nettoyer les pièces métalliques 

au  lave-vaisselle !

– Ne pas utiliser pas de produit nettoyant 

contenant de l’alcool ou de l’alcool à 

brûler.

– Ne pas utiliser d’objets métalliques 

acérés, pointus ou métalliques.

– Ne pas utiliser de chiffons ni de produits 

nettoyants abrasifs.

La 

figure

O

 montre comment laver les 

pièces détachées.

■

Essuyer et sécher l’appareil de base 

avec un chiffon doux humidifié.

■

Démonter les accessoires utilisés dans 

l’ordre inverse (voir « Préparation » de 

l’accessoire correspondant).

■

Nettoyer tous les accessoires avec un 

produit de nettoyage et une éponge/un 

chiffon doux ou avec une brosse douce.

■

Laisser sécher toutes les pièces.

Remarques :

– Sécher immédiatement les pièces 

métalliques puis les protéger de la 

rouille avec un peu d’huile alimentaire.

– Dans le cas du mixage de carottes, des 

colorations peuvent apparaître sur les 

parties en plastique. Celles-ci peuvent 

être éliminées par quelques gouttes 

d’huile alimentaire.

Recettes

Remarque  (MFW3X...) : 

Maintenir la vitesse sur 

2

 (rapide) lors de 

toutes les étapes de travail.

Quenelles de pain

– 300 g de pain blanc frais

– 20 ml de lait

– 40 g de beurre ou de margarine

– 3 œufs

– 1 c. à s. d’oignons finement hachés

– Persil

– Un peu de farine

– Sel et poivre

■

Couper le pain en tranches d’env. 

10 mm, puis les couper en deux dans 

le sens de la longueur. Les couvrir avec 

20 ml de lait et les laisser s’imbiber.

■

Faire passer les morceaux de pain 

imbibés dans le hachoir (disque ajouré 

moyen) pendant env. 60 secondes.

■

Ajouter les oignons et le persil finement 

hachés, puis le beurre fondu. Bien 

mélanger le tout.

■

Brouiller les œufs, les saler et poivrer, 

puis les ajouter à la masse à base de 

pain.

■

Laisser la pâte reposer quelques 

minutes. Ensuite, la pétrir à nouveau 

énergiquement.

■

Avant de former les quenelles, bien 

s’humidifier les mains avec de l’eau. 

Rouler les quenelles dans la farine.

■

Mettre les quenelles dans l’eau frémis-

sante et les faire cuire env. 20 minutes. 

L’eau ne doit jamais entrer en ébullition !

Conseils

Hachoir à viande

Utilisation des disques ajourés

–

Disque ajouré fin (2,7 mm) pour :

Viande cuite de poulet, de porc et 

de bœuf, foie cuit, poisson cuit pour 

soupes ; viande crue de porc et de bœuf 

pour rôti de viande hachée ; foie cru, 

viande et lard pour saucisse de pâté de 

foie ; viande de porc pour saucisse de 

viande hachée

–

Disque ajouré moyen (4 mm) pour :

Viande de porc et de bœuf pour pâté et 

cervelas

–

Disque ajouré grossier (8 mm) pour : 

Viande de porc rôtie pour goulasch, 

restes (p. ex. de rôti, de charcuterie) 

pour gratin

■

Pour une consistance plus fine des 

 aliments, répéter le processus de 

broyage plusieurs fois ou utiliser 

successivement les différents disques 

(grossier, moyen, fin).