Moulinex MK611832 - Инструкция по эксплуатации - Страница 43

79

78

KK

суытып  алу  қажет.  Шикі  сүттен  жасалған  йогуртпен  ашыту 

ұсынылмайды.

•  Сүт ұнтағы:

 сүт ұнтағын пайдалану нәтижесінде өте кілегейлі 

йогурт  дайындалады.  Өндіруші  қаптамасындағы  нұсқауларды 

орындаңыз. 

Қаймағы алынбаған сүтті, дұрысы жарамдылық мерзімі ұзақ 

ультрапастерленген  сүтті  таңдаңыз.  Шикі  (жаңа  сауылған) 

немесе  пастерленген  сүтті  қайнату  керек,  содан  кейін 

салқындатып, қаймағын алып тастау қажет.

Ашытқы

Йогурт үшін: бұл төмендегілердің бірінен жасалады:

•  Дүкеннен  алынған  сақтау  мерзімі  ең  ұзақ  бір 

табиғи  йогурт

; 

сондықтан  йогуртта  қою  йогуртқа  арналған  белсенді  ашытқы 

болады.

•  Қатырып  мұздатылған  ашытқыдан

.  Бұл  жағдайда  ашытқы 

нұсқаулығында  көрсетілген  белсендіру  уақытын  қадағалаңыз. 

Бұл  ашытқыларды  супермаркеттерден,  дәріханалардан  және 

кейбір денсаулық сақтау өнімдері дүкендерінен таба аласыз.

•  Жақын  арада  дайындалған  йогурттан

  –  ол  табиғи  және 

жақын  арада  дайындалған  болуы  қажет.  Бұл  ашыту  деп 

аталады.  Бес  ашыту  процесінен  кейін  пайдаланылған  йогурт 

белсенді ашытқыларды жоғалтады, сондықтан күштілігі азырақ 

консистенция  алу  қаупі  бар.  Содан  кейін  қайтадан  дүкеннен 

алынған  йогуртпен  немесе  қатырып  мұздатылған  ашытқымен 

бастау қажет болады.

Сүтті  қайнатып  қойсаңыз,  ашытқыны  қоспас  бұрын  бөлме 

температурасына жеткенше күтіңіз.

Тым жоғары температура ашытқы қасиеттерін бұзуы мүмкін.

Ашыту уақыты

•  Негізгі  ингредиенттер  мен  қажетті  нәтижеге  байланысты 

йогуртты 6-12 сағат аралығында ашыту қажет.

Сұйықтық

6с

7с

8с

9с

10с

11с

12с

Дəнді 

Тəтті

Қышқыл 

•  Йогурт әзірлеу процесі аяқталғаннан кейін йогуртты кем дегенде 

4 сағатқа тоңазытқышқа салу керек және оны тоңазытқышта 7 

күннен артық сақтауға болмайды.

ҚАМЫРДЫҢ КӨТЕРІЛУІ

Қамырды  көтеру  үшін  осы  мәзірді  пайдаланар  алдында 

алдымен қамырды илеу керек.

•  Егер  қамырды  қолмен  илесеңіз,  алдымен  ашытқыны 

шыныаяқта жылы сумен немесе сүтпен араластырасыз. Оған 1 

шай қасық қант қосып, ашытқының белсенділігін арттыру үшін 

жақсылап араластырасыз.

•  Егер  10  минут  ішінде  көбік  реакциясын  байқасаңыз,  бұл 

ашытқының белсенді екенін білдіреді.

•  Белсендірілген  ашытқысы  бар  бұл  сұйықтықты  құрғақ 

ингредиенттермен (ұн+ тұз) араластырып, рецептіңізге қажетті 

сұйықтықтың қалған мөлшерімен толықтырасыз. 

•  Жақсы  және  біркелкі  консистенцияға  жету  үшін  қамырды 

шамамен 15-20 минут илеген жөн.

•  Тегіс  консистенцияға  жеткенде,  қамырды  әзірлеу  табағына 

салып, содан кейін қақпағын жабыңыз. 

•  “Мәзірді  таңдау”  бөліміндегі  нұсқауларға  сәйкес  ҚАМЫРДЫҢ 

КӨТЕРІЛУІ   мәзірін таңдаңыз. 

•  Ақ  нан  қамырын  дайындаудың  стандартты  уақыты  әдетте  1 

сағатты құрайды.

•  Ескерту:  қажетті  толықсыту  уақыты  ингредиенттердің 

қасиеті мен сапасына байланысты өзгеруі мүмкін.

•  Егер  қамыр  30  мин  -  1  сағаттан  кейін  мүлдем  көтерілмесе, 

ашытқы белсендірілмеген болуы мүмкін немесе сіз тым ыстық 

сұйықтықты  пайдаландыңыз.  Бұл  жағдайда  қамырды  сақтау 

үшін біршама жаңа ашытқыны қайта қосуға болады.

КЕҢЕСТЕР:

ашытқының 

тұзбен 

тікелей 

байланысын 

болдырмаңыз  және  ыстық  суды  пайдаланбаңыз.  Тұз  – 

ашытқының  жауы,  ал  жоғары  температура  белсендірілмеген 

ашытқының  әсерін  жояды.  Сондықтан  ыстық  судың  орнына 

жылы суды пайдаланыңыз.

ЕСКЕРТПЕ:  сапасының  бұзылуын  болдырмау  үшін 

әзірлеу  ыдысының  ішінде  ешқандай  металл  ыдысты 

пайдаланбаңыз.  Егер  қамырды  қол  араластырғышымен 

дайындағыңыз  келсе,  қолайлы  ыдысты  пайдаланып,