Moulinex MK611832 - Инструкция по эксплуатации - Страница 28

51

50

UK

Фермент

Він потрібен для йогурту. Із чого виготовляється фермент:

•  З однієї упаковки придбаного в магазині 

натурального йогурту

 з 

максимальним терміном зберігання (такий йогурт міститиме більше 

активного ферменту, що дозволить приготувати густіший йогурт).

•  Із 

сублімованого ферменту

. У такому разі зверніть увагу на 

час активації, що вказаний в інструкціях з ферментування. Такий 

фермент продається в супермаркетах, аптеках і деяких магазинах із 

продуктами для здорового життя.

•  Із власного 

нещодавно зробленого йогурту

: він має бути 

натуральним і виготовленим не дуже давно. Цей процес 

називається вирощуванням. Після п’яти циклів вирощування 

йогурт, що використовується, втрачає активні ферменти, тому стає 

більш рідким. Після цього доведеться знову починати з йогурту, 

придбаного в магазині, чи сублімованого ферменту.

Якщо ви прокип’ятили молоко, почекайте, доки воно не охолоне 

до кімнатної температури, перш ніж додавати фермент.

Якщо тепла буде забагато, властивості ферменту можуть 

погіршитися.

Час ферментування

•  Для ферментування йогурту потрібно від 6 до 12 годин залежно від 

вихідних інгредієнтів і результатів, що вам потрібні.

Рідкий

6

год

7

год

8

год

9

год

10

год

11

год

12

год

Густий

Солодкий

Кислий

•  Коли приготування йогурту буде завершено, його слід поставити в 

холодильник принаймні на 4 години (там його можна зберігати до 

7 днів).

ВИТРИМУВАННЯ ТІСТА

Перш ніж витримувати тісто за допомогою цієї програми меню, 

його необхідно замісити.

•  Якщо ви замішуєте тісто вручну, можна спочатку змішати дріжджі з 

теплою водою чи молоком у склянці. До них можна додати 1 чайну 

ложку цукру й добре перемішати, щоб прискорити активацію.

•  Протягом 10 хвилин утвориться піна: це означає, що дріжджі активні.

•  Рідину з активованими дріжджами можна перемішати із сухими 

інгредієнтами (борошном і сіллю), а потім долити залишок рідини 

згідно з рецептом. 

•  Зазвичай рекомендовано замішувати тісто протягом 15–20 хвилин, 

щоб досягти потрібної та однорідної консистенції.

•  Коли консистенція вас влаштує, покладіть тісто в чашу для 

приготування й закрийте кришку. 

•  Виберіть меню «ВИТРИМУВАННЯ ТІСТА» 

 згідно з інструкціями в 

розділі про вибір програми меню. 

•  Тісто на білий хліб зазвичай рекомендовано витримувати протягом 

1 години.

•  N.B. Оптимальний час витримування залежить від характеру 

та якості інгредієнтів.

•  Якщо тісто зовсім не підіймається за 30 хвилин чи годину, можливо, 

дріжджі деактивувалися або ви залили надто гарячу рідину. У такому 

разі можна додати активованих дріжджів, щоб зберегти тісто.

ПОРАДИ.

 Уникайте безпосереднього контакту між дріжджами й 

сіллю та не використовуйте гарячу воду. Сіль  – це «ворог» дріжджів, 

а висока температура руйнує ефект деактивації дріжджів. Тож замість 

гарячої води використовуйте теплу.

ПРИМІТКА. Не використовуйте в чаші для приготування металеве 

кухонне приладдя, щоб уникнути пошкодження чаші. Якщо ви 

хочете скористатися для приготування тіста ручним міксером, 

візьміть посуд, що краще підходить для цього, а потім перенесіть 

тісто до чаші з мультиварки Moulinex, коли воно вже буде готове 

до витримування.

6. 

Меню «ВИПІЧКА»

За допомогою цього меню можна готувати десерти, такі як 

тістечка (130 °C/140 °C) чи хліб, а також у певній мірі інші страви 

із хрусткою скоринкою знизу.

•  Для приготування хлібу можна спочатку витримати тісто в 

режимі приготування 

  (ЙОГУРТ/ТІСТО), а потім вибрати меню  

 (ВИПІЧКА). Вам потрібно буде готувати з обох боків.