KitchenAid 5KSM7591XESL - Инструкция по эксплуатации - Страница 138

138

Norsk

Tips for gode resultater

Tips for baking av brød

Det er ofte ganske annerledes å bake brød 

med en kjøkkenmaskin enn for hånd. Derfor 

krever det litt øving å bli helt komfortabel 

med den nye prosessen. For å hjelpe deg 

har vi disse tipsene, slik at du skal bli vant 

til brødbaking på KitchenAid

TM

-måten

•  Bruk 

ALLTID spiraleltekloen PowerKnead 

til å blande og elte gjærdeig.

•  Bruk hastighet 2 for å blande eller elte 

gjærdeig. Bruk av andre hastigheter med 

tung deig kan føre til at kjøkkenmaskinen 

slutter å rotere for å minimere skade 

på kjøkken maskinen. Dette er normalt. 

Hvis det forekommer, sett hastighets-

styringsspaken på av, og skru så tilbake 

til en lavere hastighet.

•  Bruk et kjøkkentermometer for å forsikre 

at væskene holder temperaturene angitt 

i oppskriften. Hvis væsken er varmere 

kan den drepe gjæren. Hvis den er holder 

en lavere temperatur kan den forsinke 

gjæringsprosessen.

•  Varm alle ingrediensene opp til rom­

temperatur for å sikre at deigen heves 

slik den skal. Hvis gjæren skal løses opp 

i bollen må bollen først varmes opp ved 

at den skylles i varmt vann for å unngå at 

væskene kjøles.

•  La brødet heves på et varmt og trekkfritt 

sted, 26°C to 29°C, eller som angitt 

i oppskriften.

• Hevingstid for en oppskrift kan variere 

på grunn av kjøkkenets temperatur 

og luftfuktighet. Deigen har doblet i 

størrelse når et inntrykk forblir i deigen 

etter at du trykker den lett og raskt med 

fingerspissene.

• De fleste brødoppskrifter oppgir en 

maksimal- og minsteverdi for mengden 

mel som skal brukes. Du har tilsatt nok 

mel når deigen begynner å rengjøre 

kantene av bollen. Hvis deigen er klebete 

eller luftfuktigheten er høy må du sakte 

blande inn mer mel, omtrent 60 g 

(1/2 kopp) om gangen, men ikke overstig 

anbefalt mengde mel. Elt for hver gang du 

har i mer mel til melet er helt blandet inn 

i deigen. Hvis du bruke for mye mel vil 

brødet bli tørt.

• Når den er ferdig skal gjærbakst ha en 

gyldenbrun farge. Andre måter å sjekke 

om brødet er ferdig på: Brød trekker seg 

tilbake fra formens kanter, og når du slår 

lett på oversiden av brødet høres en hul 

lyd. Snu brød og rundstykker øyeblikkelig 

over på et annet underlag for å unngå at 

de blir tunge.

W10421400A_10_NO.indd   138

11/15/11   2:31 PM