KitchenAid 5KSM7591XESL - Инструкция по эксплуатации - Страница 124

124

Svenska

Tips för Bra Resultat

Tips för att baka bröd

Att baka bröd med en köksmaskin är 

alldeles olikt att baka bröd för hand. Därför 

krävs det lite övning innan du är fullständigt 

bekväm med den nya processen. För din 

bekvämlighet erbjuder vi dessa tips för 

att hjälpa dig att bli van att baka bröd på 

KitchenAid

TM

 sätt.

•  Använder 

ALLTID degkroken för att 

blanda och att knåda jäsdegar.

•  Använd hastighet 2 för att blanda och 

knåda jäsdegar. Användningen av någon 

annan fart med tunga degar får kanske 

köksmaskinen att sluta rotera för att 

begränsa skada på köksmaskinen. 

Detta är normalt. Om detta händer, för 

Hastighetsreglaget till av, och sätt sedan 

på den till en lägre hastighet.

•  Använd en sockertermometer eller 

annan köks termometer att försäkra 

att vätskorna har den temperatur som 

specificeras i receptet. Vätskor med en 

högre temperatur kan döda jästen, medan 

vätskor med lägre temperaturer fördröjer 

jästtillväxten.

•  Värm alla ingredienser till rumstemperatur 

för att få rätt jäsning av degen. Om 

jästen skall lösas upp i en skål, värm alltid 

upp skålen först genom att skölja den 

med varmt vatten att undvika att kyla 

av vätskorna.

•  Låt brödet jäsa på en varm plasts, 26°C 

till 29° C, fri från drag, om det inte är 

annorlunda specificerat i receptet.

•  Receptens jästider kan variera beroende på 

temperatur och fuktighet i ditt kök. Degen 

har fördubblat sin volym när fördjupningen 

kvarstår efter att fingertopparna har 

pressats lätt och snabbt in i degen.

•  De flesta brödrecepten ger ett intervall 

för den mängd av mjöl som skall användas. 

Tillräckligt mycket mjöl hat lagts till när 

degen börjar att släppa från sidorna på 

skålen. Om deg är klibbig eller fuktigheten 

är hög, tillsätt långsamt mer mjöl, om 60g 

(1/2 kopp) åt gången men överskrid inte 

den rekommenderade mängden mjöl. 

Knåda efter varje tillsats av mjöl tills mjölet 

har arbetas in fullständigt i degen. Om för 

mycket mjöl har lagts till, så resulterar 

detta i en torr limpa.

•  Bakningen är klar när de jästa bröden och 

bullarna är djupt guldbruna i färg. Andra 

test för att kontrollera att brödet är klart 

är: Brödet lossar från sidorna av pannan, 

och knackning på toppen av brödet 

producerar ett ihåligt ljud. Lägg limporna 

och bullarna på galler omedelbart efter 

bakningen för att undvika att de blir mjuka 

och tunga.

W10421400A_9_SV.indd   124

11/15/11   2:26 PM