Ariete 1588/05 Vintage - Инструкция по эксплуатации - Страница 50

N L

- 50 -

BASISRECEPT VOOR KRUIMELDEEG – 1,6 KG.
800 g meel “00”
400 g koude boter in stukjes gesneden
240 g suiker 
4 eigeel
100 ml koud water
Een mespuntje zout
Aroma’s (vanille, citroenschil, sinassappelschil, enz…)
-  Giet alle ingredienten in een kom.
-  Kneed op de snelheid “2” met de garde (G) voor 5 minuten.
-  Leg het deeg op een werkvlak en maak er snel een bal van.
-  Bedek het met folie en leg het tenminste 20 minuten in de koelkast of tenminste totdat het een 

beetje hard is geworden .

-  Leg het deeg uit op een werkvlak besprenkt met meel met de gewenste afmetingen en hoogte.
-  Bak het vervolgens in de oven die is voorverwamd op  170/180° C van 15 tot 25 minuten naar 

gelang het recept

BASISRECEPT VOOR CAKE (TORTA PARADISO) – 1,6 KG.
350 g boter op kamertemperatuur 
350 g suiker
4 eieren 65/70 gr.
10 eidooier (circa 200 gr.)
250 g meel 0
150 g aardappelzetmeel
1 zakje poedergist voor taarten
1 mespuntje zout
Aroma’s (vanille, citroenschil, sinassappelschil, enz…)
-  Giet in een kom de boter, zout en de aroma’s. 
-  Klop het mengsel op met de draadgarde op de snelheid  “7” voor 5 minuten.
-  Ga verder op de snelheid “8” en klop nog 5 minuten op. 
-  Blijf doorkloppen en voeg een heel ei of twee eidooiers per keer toe met tussenpauzes van onge-

veer één minuut totdat het ei goed opgenomen is.

-  Voeg het meel, het zetmeel en het gist toe en meng alles op de snelheid “6” voor 2 minuten.
-  Giet het mengsel in de de vormpjes die met boter zijn ingevet en met een beetje meel zijn 

besprenkt.

-  Bak het vervolgens in de oven die is voorverwarmd op 170° C voor ongeveer 35/45 minuten.
-  Haal het uit de oven en laat het 5 minuten in de vormpjes afkoelen.
-  Haal ze uit de vormpjes en leg ze op een rooster en laat ze helemaal afkoelen.