Moulinex OW250132 - Инструкция по эксплуатации - Страница 64

64

• 

Стерильденген  ұзақ  мерзімді  сүт

:  Ультрапастерленген,  қаймағы  алынбаған 

сүттен  жасалған  йогурт  қою  болады.  Қаймағының  бір  бөлігі  алынған  сүттің 

қоюлығы төменірек болады. Қою болуы үшін, қаймағының бір бөлігі алынған сүтке 

1-2 үлкен қасық құрғақ сүт салып жіберуге болады.

• 

Қаймағы алынбаған сүт

: ондай сүттің йогурты крем сияқты болады, бетінде жұқа 

қабығы тұрады.

• 

Шикі сүт (ферма сүті): ондай сүтті алдымен қайнатып алу керек.

 Біраз уақыт 

бойы  қайнатып  алған  дұрыс.  Одан  кейін  құрылғыға  құймас  бұрын  салқындату 

керек.

• 

Құрғақ  сүт:

ондай  сүттің  йогурты  крем  сияқты  жұмсақ  болады.  Әрдайым 

өндірушінің қаптамасында көрсетілген нұсқауларды орындаңыз.

Фермент

Йогуртқа арналған

Фермент ретінде мыналарды алуға болады:

• 

Жарамдылық мерзіміне дейін ең ұзақ уақыт қалған дүкендегі 

кәдімгі йогурт

.

• 

Мұзға  қатырылған  фермент  немесе  лактобактериялар

.  Бұл  жағдайда 

ферменттің  нұсқауында  көрсетілген  ұйыту  мерзімін  сақтау  керек.  Мұндай 

ферменттерді  дүкеннен,  дәріханадан  және  сау  азық-түлік  дүкендерінен  сатып 

алуға болады.

• 

Жақында дайындаған йогурт

 салса да болады, бірақ кәдімгі йогурт болуы керек. 

Бұл процесс «ұю» деп аталады.

Температура тым жоғары болса, ферменттердің сипаты бұзылуы мүмкін.

Ұйыту уақыты

• 

Қосылатын заттарға және қалаған нәтижеге байланысты йогуртты ұйыту уақыты 

6-12 сағатқа созылады.

Қыздыру кезеңі біткен соң, йогуртты кем дегенде 4 сағатқа тоңазытқышқа салып, 7 

күн ішінде жеп бітіріңіз.

Мәйек (жұмсақ ақ ірімшік дайындау үшін)

Ірімшік дайындау үшін іріген сүтке мәйек немесе лимон қышқылы, сірке су сияқты 

қышқылды сұйықтық қосу керек.

Сұйық

6 сағ.

7 сағ.

8 сағ.

9 сағ. 10 сағ. 11 сағ. 12 сағ.

Қою

Тәтті

Қышқыл