Candy FXE629X - Инструкция по эксплуатации - Страница 82

• LES MODES DE CUISSON

- Toutes les cuissons sont réalisées porte fermée -

SOLE BRASSEE - Utilisation de la résistance de sole plus la 

turbine  qui  brasse  l'air  dans  l'enceinte  du  four.  Cette  fonction  est 

idéale pour les tartes à fruits juteux, les tourtes, les quiches, les pâtés. 

Elle évite le dessèchement des aliments et favorise la levée pour les 

cuissons  de  cake,  pâte  à  pain  et  autres  cuissons  par  le  dessous. 

Placer la grille sur le gradin inférieur.

SOLE  -  Utilisation  de  la  résistance  de  sole.  Idéale  pour  la 

cuisson de crème caramel, flans, terrine, cuissons lentes, en cocotte 

(poulet, boeuf ...). 

CONVECTION  NATURELLE  -  Utilisation  simultanée  de  la 

résistance de sole et de voûte. Cette fonction est idéale pour toutes 

les cuissons à l'ancienne, pour saisir les viandes rouges, les rosbifs, 

gigots, gibiers, le pain, les papillotes, les feuilletages.

CHALEUR  BRASSEE  -  Utilisation  simultanée  de  la 

résistance  de  sole,  de  voûte,  et  de  la  turbine  qui  brasse  l'air  dans 

l'enceinte du four. Cette fonction est recommandée pour les volailles, 

les pâtisseries, les poissons, les légumes.... La chaleur pénètre mieux 

à l'intérieur du mets à cuire et réduit le temps de cuisson. Vous pouvez 

réaliser des cuissons combinées avec préparations identiques ou non 

sur  un  ou  deux  gradins.  Ce  mode  de  cuisson  assure  en  effet  une 

répartition  homogène  de  la  chaleur  et  ne  mélange  pas  les  odeurs. 

Prévoir une dizaine de minutes de plus, pour la cuisson combinée.

ÉLÉMENT  DE  CHAUFFAGE  CIRCULAIR  +  BRASSÉE  - 

Utilisation  simultanée  de la résistance circulaire  et de la turbine qui 

brasse l'air dans l'enceinte du four. La définition de cette fonction est 

équivalente à celle de la chaleur brassée.

GRIL - Utilisation de la résistance de voûte uniquement. Un 

préchauffage de 5 minutes est nécessaire pour le rougissement de la 

résistance. C'est le succès assuré pour les grillades, les brochettes et 

pour les gratins.
Les viandes blanches doivent être écartées du grilloir ; le temps de 

cuisson  sera  alors  plus  long,mais  la  viande  sera  plus  savoureuse. 

Pour les viandes rouges et filets de poissons, ils peuvent être placés 

sur la grille avec le plat récolte sauce glissé dessous. Le récolte-sauce 

peut  également  être  positionné  sur  une  grille  située  sur  le  gradin 

inférieur.

TURBO GRIL - Utilisation de la résistance de voûte plus la 

turbine qui brasse l'air dans l'enceinte du four. Un préchauffage est 

nécessaire  pour  les  viandes  rouges  et  inutile  pour  les  viandes 

blanches. Idéal pour les cuissons de volume épais, de pièce entière 

telles  que  rôti  de  porc,  volailles  etc...  Placer  le  mets  à  cuire 

directement sur la grille au centre du four, à un niveau moyen. Glisser 

le  récolte-sauce  sous  la  grille  de  façon  à  récupérer  les  graisses. 

S'assurer  que  le  mets  ne  soit  pas  trop  près  du  grilloir.  Retourner  la 

pièce à cuire à mi-cuisson.

TOURNEBROCHE  VENTILE  -  Utilisation  de  la  résistance 

de voûte, de la turbine, et du tournebroche qui permet la rotation du 

mets à cuire.Le tournebroche est temporisé en mode programmation 

c'est-à-dire il continue de tourner cinq minutes après la fin de cuisson 

pour  répartir  les  derniers  rayonnements  résiduels.  Idéal  pour 

retrouver toutes les saveurs de la rôtisserie à l'ancienne. On ne fait 

pas de préchauffage pour les cuissons au tournebroche.

DECONGELATION  -  Fonctionnement  de  la  turbine  de 

cuisson qui brasse l’air dans l’enceinte  du four. Idéale pour réaliser 

une décongélation avant une cuisson.
La température est pré-réglée à 40°C constants, aucun réglage n'est 

possible.

LE MODE ETUVE - Utilisation simultanée de la résistance 

de voûte et de sole plus la turbine qui brasse l'air dans l'enceinte du 

four. Idéal pour maintenir un plat au chaud sans risque de surcuisson 

et pratique aussi pour chauffer les assiettes vides.
La température est pré-réglée à 60°C constants aucun réglage n'est 

possible.

PIZZA - La forte chaleur produite par la fonction Pizza est 

très proche de celle d’un feu de bois dans un four traditionnel.

4.5 RECOMMANDATIONS

SOFT COOK-

Il est préférable de ne saler les viandes qu'en fin de cuisson, car le sel 
favorise les projections de graisse, donc un encrassage rapide du four 
et des fumées importantes.
Les  rôtis  de  viande  blanche,  porc,  veau,  agneau,  les  poissons 
peuvent être placés dans le four froid. La cuisson est alors plus longue 
que  dans  le  four  chauffé  préalablement,  mais  elle  se  fait  mieux  au 
centre  de  l'aliment  à  cuire,  la  chaleur  ayant  plus  de  temps  pour  se 
propager vers le milieu de l'aliment.
Un  bon  préchauffage  est  toujours  à  l'origine  de  la  réussite  d'une 
cuisson de viande rouge.

POUR LES GRILLADES :

. avant d’enfourner : sortir la viande du réfrigérateur quelques heures 
avant  de  la  griller.  Nous  vous  conseillons  de  la  poser  sur  des 
épaisseurs  de  papier  absorbant  :  elle  sera  mieux  saisie,  plus 
savoureuse et ne risquera pas de rester froide à l'intérieur. Poivrer et 
épicer la viande avant de la faire griller, mais ne la saler qu'une fois 
cuite,  sinon  elle  serait  mal  saisie  et  moins  juteuse.  Badigeonner 
toutes les pièces à cuire avec un peu d'huile. Le mieux est d'utiliser un 
pinceau large et plat. Saupoudrer ensuite de poivre et de quelques 
herbes (thym, etc..).

.  Pendant  la  cuisson  :

  ne  jamais  piquer  les  aliments  en  cours  de 

cuisson,  ni  lorsque  vous  les  retournez  :  leur  jus  s'écoulerait  et  la 
grillade serait sèche.
Les viandes devront être retournées à mi-cuisson, exceptées avec le 
Tournebroche qui se charge lui-même de la rotation du mets à cuire.

Attention :

 si votre four est enfumé, la température affichée est trop 

forte, pour y remédier, il faut réduire la température.
Ne jamais utiliser le plat récolte-sauce comme plat à rôtir.

POUR  LES  PATISSERIES  :

  éviter  d'utiliser  des  moules  brillants.Ils 

réfléchissent la chaleur et peuvent nuire à la cuisson des gâteaux. Si 
vos gâteaux dorent trop vite, recouvrez-les avec une feuille de papier 
sulfurisé, ou bien avec une feuille de papier aluminium.

Attention  : 

utiliser  la  feuille  d'aluminium  dans  le  bon  sens  :  la  face 

brillante doit être face au gâteau. Dans le cas contraire, la chaleur se 
réflètera sur la face brillante et ne pénètrera pas à l'intérieur du plat.
Eviter d'ouvrir la porte du four pendant les 20 à 25 premières minutes 
de  cuisson  :  les  soufflés,  brioches,  biscuits  de  Savoie,  etc... 
retomberaient aussitôt.
Pour contrôler la cuisson de vos pâtisseries, piquer le centre avec la 
lame  d'un  couteau.  Si  elle  ressort  bien  sèche,  votre  gâteau  est 
cuit.Vous pouvez arrêter la cuisson. Si la lame ressort humide ou avec 
quelques  particules  de  gâteau  collées  dessus,  continuer  la  cuisson 
mais  en  baissant  légèrement  la  température  pour  que  la  pâtisserie 
finisse de cuire sans brûler.

4.6 QUELQUES CONSEILS DE CUISSON

Le  présent  appareil  est  marqué  conformément  à  la 
d i r e c t i v e   2 0 1 2 / 1 9 / U E   r e l a t i v e   a u x   d é c h e t s  
d'équipements électriques et électroniques
(DEEE).  Les  DEEE  contiennent  à  la  fois  des 
substances  polluantes  (qui  peuvent  avoir  des 
conséquences négatives sur l'environnement) et
des éléments de base (réutilisables). Il est important 
de  soumettre  les  DEEE  à  des  traitements 
spécifiques, en vue d'extraire et d'éliminer de façon 
appropriée toutes les substances polluantes, puis de 

récupérer et recycler tous les matériaux.
Chacun  peut  jouer  un  rôle  important  quant  à  la  protection  de 
l'environnement  contre  les  DEEE.  Pour  atteindre  cet  objectif,  il  est 
impératif de suivre quelques règles élémentaires :
•  Les  DEEE  ne  doivent  pas  être  traités  comme  des  déchets 
ménagers.
• Ils doivent être remis aux points de collecte appropriés gérés par la 
municipalité ou par des sociétés immatriculées. Dans plusieurs pays, 
il est possible de collecter à domicile les DEEE volumineux.
•  Lorsque  vous  achetez  un  nouvel  appareil,  vous  devez  retourner 
l'ancien au vendeur qui le récupère gratuitement, au cas par cas, à 
condition  que  l'équipement  soit  de  type  équivalent  et  possède  les 
mêmes fonctions que celui fourni.

5. ASSISTANCE TECHNIQUE

En cas de mauvais fonctionnement, vérifier si la prise est branchée.
Après ces vérifications, adressez vous à votre revendeur ou prévenez 
directement  notre  service  technique  qui  interviendra  dans  les  plus 
brefs  délais.  Veiller  à  ce  que  le  coupon  de  garantie  fourni  avec  le 
produit soit correctement rempli, avec la date d’achat du four.

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