Режим подогрева; Поддержание в горячем состоянии; Контрольные блюда; Выпекание - Bosch Serie | 8 HSG 636ES1 - Инструкция по эксплуатации - Страница 48

ru 

У вас всё получится!

48

¡

Принадлежности/посуда:

– Положите замороженные фрукты и овощи в ло-

ток с отверстиями для приготовления на пару

размера XL. Для сбора стекающей жидкости

установите универсальный противень на один

уровень ниже.

– Поместите замороженные продукты, которые

должны сохранить жидкость, например заморо-

женный шпинат со сливками, в универсальный

противень или форму на решетке.

– Выложите выпечку на решётку.

¡

Рекомендации по установкам относятся к продук-

там, имеющим температуру, как в морозильной

камере (-18 °C).

Режим подогрева

Щадящее подогрейте блюдо с помощью пара. При

этом блюда имеют вид и вкус свежеприготовленных.

Вы также можете подогреть испеченную накануне

выпечку.

Рекомендации по использованию режима подогрева

¡

Используйте открытую жаропрочную посуду, под-

ходящую для приготовления на пару.

¡

Используйте плоскую и широкую посуду. Исполь-

зование холодной посуды увеличивает время

подогрева.

¡

Установите посуду на решётку.

¡

Блюда, которые готовятся не в посуде, кладите

прямо на решётку на уровень 2, например булоч-

ки.

¡

Не закрывайте блюда сверху.

¡

Во время подогрева не открывайте дверцу рабо-

чей камеры, чтобы пар не испарился из рабочей

камеры.

¡

После подогрева протрите рабочую камеру насу-

хо.

Рекомендации по установкам для подогревания

Вид блюда

Принадлежности/

посуда

Высота

Вид на-

грева

→ 

Страни

ца 10

Температура,

°C

Интенсив-

ность пара

Время

приготов-

ления,

мин

Пицца, готовая

Решётка

2

​⁠

170 - 180 

1

-

5 - 15

Булочки, багеты, гото-

вые

Решётка

2

​⁠

160 - 170 

1

-

10 - 20

1

Требуется предварительный разогрев прибора.

Поддержание в горячем состоянии

Рекомендации по поддержанию в горячем состоянии

¡

При использовании вида нагрева "Поддержание в

горячем состоянии", не допускайте образования

конденсата. Не следует протирать рабочую каме-

ру.

¡

Не закрывайте блюда сверху.

¡

Поддерживайте блюда в горячем состоянии не бо-

лее 2 часов.

¡

Учитывайте, что некоторые продукты продолжают

готовиться при использовании поддержания тепла.

Различные уровни подачи пара подходят для

сохранения тепла различных блюд:

¡

Уровень 1: Жаркое и слегка обжаренные продукты

¡

Уровень 2: Запеканки и гарниры

¡

Уровень 3: Рагу и супы

28.9 Контрольные блюда

Информация в этом разделе предназначена для контролирующих органов, чтобы облегчить процедуру проверки

прибора в соответствии с EN 60350‑1.

Выпекание

¡

Установочные значения действительны при уста-

новке блюда в холодную рабочую камеру.

¡

Соблюдайте указания по предварительному разо-

греву, приведенные в рекомендациях по установ-

кам. Установочные значения действительны без

быстрого нагрева.

¡

Используйте для выпекания сначала самую низ-

кую температуру из рекомендованных.

¡

Выпечка помещенная одновременно на противень

или в форму не обязательно будет готова одновре-

менно.

¡

Уровни установки при выпекании на 2 уровнях:

– Универсальный противень: уровень 3

Противень: уровень 1

– Формы на решётке:

Первая решётка: уровень 3

Вторая решётка: уровень 1

¡

Уровни установки при выпекании на 3 уровнях:

– Противень: уровень 5

– Универсальный противень: уровень 3

– Противень: уровень 1

¡

Бисквит на воде

– Если вы выпекаете на 2 уровнях, поставьте

формочки друг под другом на решётках.