Виды нагрева с паром - Bosch Serie | 8 HSG 636ES1 - Инструкция по эксплуатации - Страница 11

Режимы работы

 ru

11

Символ Вид нагрева

Диапазон тем-

ператур

Использование и функционирование
Boзмoжныe дoпoлнитeльныe функции

Верхний/нижний жар 30–250 °C

Традиционное выпекание/жарение на одном уровне. Этот вид

нагрева рекомендуется для пирогов с сочной начинкой.

Жар поступает равномерно сверху и снизу.

Горячий воздух Eco

30–250 °C

Щадящий режим приготовления на одном уровне без предва-

рительного разогрева.

Вентилятор распределяет жар от кольцевого нагревательного

элемента, установленного в задней стенке, равномерно по

всей рабочей камере. Блюдо пофазно приготавливается с по-

мощью остаточного тепла.

Эффективнее всего использовать нагрев от 125 до 250 °C.

В процессе приготовления дверца прибора должна быть закры-

та.

Данный вид нагрева используется для проведения теста по

определению класса энергопотребления и расхода энергии в

режиме рециркуляции воздуха.

Верхний/ниж. жар

Eco

30–250 °C

Щадящее приготовление выбранных блюд.

Жар поступает сверху и снизу.

Эффективнее всего использовать нагрев от 150 до 250 °C.

Данный вид нагрева используется, чтобы определить расход

энергии в стандартном режиме.

Гриль с конвекцией

30–250 °C

Жарение птицы, рыбы целиком или крупных кусков мяса.

В этом режиме попеременно включаются нагревательный эле-

мент гриля и вентилятор. Вентилятор обдувает блюдо образо-

вавшимся горячим воздухом.

Гриль, большая пло-

щадь

Режимы гриля:

1 = слабый

2 = средний

3 = сильный

Приготовление на гриле плоских продуктов, таких как стейки,

колбаски или тосты. Запекание продуктов.

Нагревается вся поверхность под нагревательным элементом

гриля.

Гриль, небольшая

площадь

Режимы гриля:

1 = слабый

2 = средний

3 = сильный

Приготовление на гриле небольшого количества стейков, кол-

басок и тостов. Запекание до образования корочки небольших

порций блюд.

Нагревается средняя часть нагревательного элемента гриля.

Режим пиццы

30–250 °C

Приготовление пиццы и других блюд, требующих подачи

большого количества тепла снизу.

Нагреваются нижний нагревательный элемент и кольцевой на-

гревательный элемент, установленный в задней стенке.

Интенсивный нагрев 30–250 °C

Приготовление блюд с хрустящей корочкой снизу.

Жар поступает сверху и особенно сильно снизу.

Щадящее приготов-

ление

70–120 °C

Щадящее и медленное приготовление нежных обжаренных ку-

сочков мяса в открытой посуде.

В этом режиме при невысоких температурах тепло распреде-

ляется равномерно над блюдом и под ним.

Нижний жар

30–250 °C

Допекание блюд или приготовление на водяной бане.

Жар поступает снизу.

Сушка

30–80 °C

Сушка трав, фруктов и овощей.

Поддержание в го-

рячем состоянии

60–100 °C

Поддержание готовых блюд в горячем состоянии.

Предварительный

подогрев посуды

30–70 °C

Предварительный подогрев посуды.

5.2 Виды нагрева с паром

Здесь приведён обзор видов нагрева с паром и их применение.

Символ Вид нагрева

Температура

Применение

Приготовление на

пару

30–100 °C

Приготовление овощей, рыбы и гарнира. Выжимание сока из

фруктов. Бланширование продуктов.