Приготовление на гриле; Приготовление на пару - Bosch Serie | 8 HSG 636ES1 - Инструкция по эксплуатации - Страница 42

ru 

У вас всё получится!

42

Общие сведения о жарении в посуде

¡

Используйте жаропрочную посуду, пригодную для

применения в духовом шкафу.

¡

Установите посуду на решётку.

¡

Лучше всего использовать стеклянную посуду.

¡

Следуйте информации производителя о посуде для

жарения.

Жарение в открытой посуде

¡

Используйте глубокую форму для жарения.

¡

Если у вас нет подходящей посуды, вы можете ис-

пользовать универсальный противень.

Жарение в закрытой посуде

¡

Используйте подходящую, хорошо прилегающую

крышку.

¡

При приготовлении мяса соблюдайте расстояние

между продуктом и крышкой не менее 3 см. Мясо

может приподняться.

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ ‒ Опасность

ошпаривания!

При открывании крышки после приготовления может

высвобождаться очень горячий пар. При определён-

ной температуре он может быть не виден.

▶

Поднимайте крышку так, чтобы горячий пар мог

уйти в сторону, противоположную от вас.

▶

Не подпускайте детей близко к прибору.

Приготовление на гриле

Для получения поджаристой корочки готовьте блюда

на гриле.

¡

Готовьте на гриле порционные куски одинакового

веса и толщины. Тогда они равномерно подрумя-

ниваются и остаются сочными.

¡

Кладите порционные куски непосредственно на

решётку.

¡

Для сбора стекающей жидкости установите уни-

версальный противень как минимум на один уро-

вень ниже решётки.

Примечания

¡

Нагревательный элемент гриля автоматически вы-

ключается и снова включается. Это нормально.

Частота зависит от установленного режима гриля.

¡

В процессе приготовления на гриле может образо-

вываться дым.

28.4 Приготовление на пару

При бережном приготовлении на пару продукты

сохранят свою сочность.

В отличие от приготовления в режиме с паром, на мя-

се не образуется корочка.

¡

Используйте открытую жаропрочную посуду, под-

ходящую для приготовления на пару.

¡

Лучше всего подходит лоток с отверстиями для

приготовления на пару размера XL. Для сбора сте-

кающей жидкости установите универсальный про-

тивень на один уровень ниже в рабочей камере.

Можно для этого использовать стеклянный проти-

вень, поставив его на решётку.

¡

Накройте продукты, которые вы обычно готовите

на водяной бане, например пищевой пленкой.

¡

Переворачивать продукты не нужно.

¡

Для придания более яркого вкуса обжарьте мясо,

птицу или рыбу перед приготовлением на пару. Со-

кратите время приготовления.

¡

Куски большего размера требуют больше времени

на разогрев и на приготовление.

¡

Если вы готовите несколько кусков одинакового

веса, время нагрева увеличивается. Время приго-

товления не изменяется.

¡

В основной части инструкции вы найдете информа-

цию о том, как настроить режим приготовления на

пару. 

→ 

"Пар", Страница 18

Приготовление овощей на нескольких уровнях

Вы можете приготовить несколько блюд или все ме-

ню на 2 уровнях, например брокколи и картофель.

Рис или крупы

¡

Добавьте соответствующее количество воды или

другой жидкости.

Например, 1 : 1,5 на 100 г риса подразумевает до-

бавление 150 мл жидкости.

28.5 Приготовление блюд глубокой

заморозки

¡

Не используйте сильно обледенелые продукты глу-

бокой заморозки.

¡

Удалите наледь.

¡

Продукты глубокой заморозки могут пропекаться

неравномерно. Кроме этого, они могут неравно-

мерно подрумяниваться в процессе выпекания.

28.6 Приготовление полуфабрикатов

¡

Выньте полуфабрикаты из упаковки.

¡

Разогревайте или готовьте полуфабрикаты только

в термостойкой посуде.