Defort DEK-317 - Инструкция по эксплуатации - Страница 38

38

Az oolong tea minden típus gyártásának megvannak a 
maga sajátosságai.
Oolong teát különösen nagyra becsülnek a leny

ű

gö-

z

ő

 aromája, különleges íze és kellemes utóíze miatt. 

Ennek a teafajtának lágy, frissít

ő

 hatása van az em-

ber szervezetére, sok tápanyagot tartalmaz, javítja az 
emésztést és a szervezet anyagcseréjét.
Elkészítési javaslat:
•  a víz h

ő

mérséklete 90 °C legyen;

•  ezt a teafajtát a fogyasztás el

ő

tt javasolt megmosni: 

a száraz tealevelekre öntsön forró vizet és gyorsan 
öntse ki a vizet – ez a folyamat segít megtisztítani 
a tealeveleket a lehetséges portól és segít nekik ki-
nyílni;

•  hagyjon ázni a tealeveleket 20-40 másodpercen ke-

resztül;

•  a tealevelek minden újabb tisztításának elvégzése 

után növelje a tealevelek áztatási idejét;

•  a teát 4-8 alkalommal lehet áztatni a tealevelek 

mennyiségét

ő

l és az oolong fajtájától függ

ő

en;

•  az elkészített teát javasolt azonnal meginni, amíg 

az friss és meleg. Ne áztassa sokáig a tealeveleket, 
illetve ne fogyasszon az el

ő

z

ő

 napról megmaradt, 

áztatott teát.

FEKETE TEA:

A fekete tea – az egy olyan teafajta, amely teljes mér-
ték

ű

 erjesztésnek (oxidációnak) van kitéve, amelynek 

id

ő

tartama két hétt

ő

l kezd

ő

dik és akár egy hónapig 

tart (a hagyományos technológiának megfelel

ő

en). A 

fekete tea lehet apró szem

ű

, granulált, 

fi

 lteres és cso-

magolt. Ez a teafajta lehet ízesített, például bergamott 
olajjal. A fekete tea íze nem keser

ű

, az áztatott tea 

narancs vagy piros színt vesz fel. Ennek a teafajtának 
komplex, egyszerre frissít

ő

 és nyugtató hatása van.

Koffein alkaloidnak (theine) köszönhet

ő

en, a fekete tea 

stimuláló hatással van az ember központi idegrendsze-
rére, illetve növeli az ember munkapépességet. Azon-
kívül, ez a teafajta stimulálja a szív m

ű

ködését, pozitív 

hatása van a vese m

ű

ködésére, és el

ő

segíti az emész-

t

ő

rendszer m

ű

ködését. Természetesen, ezt a teát elfo-

gadható mennyiségben, nem túl er

ő

s koncentrációban 

ajánlatos fogyasztani.
Elkészítési javaslat:
•  a víz h

ő

mérséklete 100 °C legyen;

•  ezt a teafajtát a fogyasztás el

ő

tt javasolt megmosni: 

a száraz tealevelekre öntsön forró vizet és gyorsan 
öntse ki a vizet – ez a folyamat segít megtisztítani 
a tealeveleket a lehetséges portól és segít nekik ki-
nyílni;

•  hagyjon ázni a tealeveleket 30-120 másodpercen 

keresztül;

•  a teát 3-5 alkalommal lehet áztatni attól függ

ő

en, 

hogy mennyi teát tett a teakészít

ő

 tartályba, és 

mennyire er

ő

s teát szeretne készíteni;

•  az elkészített teát javasolt azonnal meginni, amíg 

az friss és meleg. Ne áztassa sokáig a tealeveleket, 
illetve ne fogyasszon az el

ő

z

ő

 napról megmaradt, 

áztatott teát.

Zöld tea alapját a rügyek és a 

fi

 atal zsenge levelek 

alkotják. A tealeveleket szárítják, hogy a felesleges 
nedvesség eltávozzon, utána pedig h

ő

kezelésnek ve-

tik alá, ami speciális kazánokban, alacsony h

ő

mérsék-

leten történik, hogy fokozódjon a tea íze és aromája. 
Továbbá, a h

ő

kezelés jelent

ő

sen csökkenti a tealeve-

lek oxidációját, így a tea hosszabb ideig friss és ízletes 
marad.
A zöld tea frissít

ő

, élénkít

ő

, stabilizáló hatással van az 

ember szervezetére. A zöld tea nagy mennyiség

ű

 vi-

tamint és ásványi anyagot tartalmaz, javítja az anyag-
cserét, csökkenti a koleszterinszintet, fert

ő

tlenít

ő

 tulaj-

donságokkal is rendelkezik, és segít lefogyni.
Elkészítési javaslat:
•  a víz h

ő

mérséklete 70 °C legyen;

•  hagyjon ázni a tealeveleket 10-30 másodpercen ke-

resztül;

•  a teát 4-7 alkalommal lehet áztatni, attól függ

ő

en, 

hogy mennyi teát tett a teakészít

ő

 tartályba, és 

mennyire er

ő

s teát szeretne készíteni;

•  az elkészített teát javasolt azonnal meginni, amíg 

az friss és meleg. Ne áztassa sokáig a tealeveleket, 
illetve ne fogyasszon az el

ő

z

ő

 napról megmaradt, 

áztatott teát.

FEHÉR TEA:

A fehér tealevelek minimális mechanikai és termikus 
hatásnak vannak kitéve (a tealevél oxidációs foka 
mindössze 5-7%). A fehér tea el

ő

állításához, fajtájától 

függ

ő

en, lágy rügyeket (tips) vagy 

fl

 esh-eket (két levél 

és egy rügy) használnak fel. Az alapanyag feldolgo-
zásának különlegessége abban rejlik, hogy a teale-
veleket csak kissé szárítják meg a napon, és maga a 
szárítás pörkölés és összetekerési folyamatok nélkül 
zajlik. Így a tealevelek meg

ő

rzik természetes alakjukat. 

Minden folyamatot kézzel végzik, miközben a teames-
ter tapasztalata nagyon fontos szerepet játszik, hogy a 
tea íze lágy és harmonikus legyen.
A fehér teának kellemes, h

ű

sít

ő

 hatása van az ember 

szervezetére, ezért különösen ajánlatos annak fo-
gyasztása nyári id

ő

szakban. Egyre többen megjegyzik 

azt, hogy a fehér tea terápiás tulajdonságokkal is ren-
delkezik, csökkenti a vércukorszintet, illetve lázcsillapí-
tó szerként is használható. A fehér teának könny

ű

, lágy 

íze és kellemes aromája van.
Elkészítési javaslat:
•  a víz h

ő

mérséklete 80 °C legyen;

•  hagyjon ázni a tealeveleket 20-60 másodpercen ke-

resztül;

•  a teát 4-5 alkalommal lehet áztatni, attól függ

ő

en, 

hogy mennyi teát tett a teakészít

ő

 tartályba, és 

mennyire er

ő

s teát szeretne készíteni;

•  az elkészített teát javasolt azonnal meginni, amíg 

az friss és meleg. Ne áztassa sokáig a tealeveleket, 
illetve ne fogyasszon az el

ő

z

ő

 napról megmaradt, 

áztatott teát.

OOLONG TEA:

Oolong – ez egy különleges teafajta, amely tealevelei-
nek oxidációs foka 35-80% között mozog. A különböz

ő

fajtái, ízei és illatai csodálatra méltóak. Az oolong tea 
készítéséhez nagy, egész leveleket használnak fel. A 
végtermék színe változó lehet, szürkés-zöldt

ő

l, egé-

szen a sötét barnáig. Az oolong tea készítési techno-
lógiája összetett, amely több lépcs

ő

b

ő

l áll – szárítás, 

h

ű

tés, összedolgozás, aprítás, csavarás és pörkölés.