Pando PVMAP 88-49 PAL - Инструкция по эксплуатации - Страница 32

INOXPAN S.L.                                                                                                         VINOTECAS 

5.6. TABLA DE TEMPERATURAS DE SERVICIO DEL VINO  

 
Todos  los  vinos  maduran  a  la  misma  temperatura,  que  es  una  temperatura  constante  ajustada 
entre 11ºC y 14ºC. La tabla de a continuación es un gráfico donde se indica la mejor temperatura 
para beber: 
 

TEMPERATURAS RECOMENDADAS PARA EL SERVICIO DE LOS VINOS 

ESPUMOSOS 

Cava, Cremat, Champagne, Saumur, Sekt. 

Entre 4-7 ºC 

ESPUMOSOS 
ESPECIALES 

Champagne milesimado. 

Entre 9-8 ºC 

BLANCOS LIGEROS Y 
SECOS 

Penedes, Alvariño, Sauvignon de Alsacia. 

Entre 6-8 ºC 

BLANCOS SEMI-SECOS 
Y AMPLIOS 

Borgoña, Chardonnay navaro y catalán, Gravés, Rioja, 
Aulese. 

Entre 9-12 ºC 

BLANCOS LICOROSOS 

Sauternes, vendimia tardía. 

Entre 11-13 ºC 

ROSADOS 

Se pueden servir muy frios 

Entre 5-8 ºC 

TINTOS JÓVENES 

Loira, Rioja alavesa, Côtes-du-Rhone 

Entre 10-12 ºC 

TINTOS DE PINOD NOIR 

Borgoña 

Entre 16-17 ºC 

TINTOS CORRIENTES 

Burdeos, Borgoña, Rioja 

Entre 14-15 ºC 

GRANS CRUS 

Ribera del Duero, Cruz classé de Burdeos, Côte-Rotie. 

Entre 17-18 ºC 

ESPECIALES 

Jerez fino. 

Entre 9-11 ºC 

ESPECIALES 

Jerez amontillado, Jerez oloroso, Madeiras, Oportos. 

Entre 15-16 ºC 

ESPECIALES 

Oporto vintage. 

Entre 16-18 ºC 

ESPECIALES 

Vinos dulces naturales 

Entre 8-10 ºC 

INFORMACIÓN IMPORTANTE ACERCA DE LA TEMPERATURA 

Su unidad ha sido diseñada para garantizar las condiciones óptimas para el almacenamiento y / 
o servicio a sus vinos. 
Los  vinos  de  calidad  requieren  desarrollos  más  largos  y  suaves  y  necesitan  condiciones 
específicas para alcanzar su pleno potencial. 
Sólo  la  temperatura  de  "degustación"  varía  según  el  tipo  de  vinos  (ver  "Tabla  de  temperaturas 
de servicio del vino" más arriba). Dicho  esto, y tal y como es para bodegas naturales utilizadas 
por los productores de vino para largo período de almacenamiento, no es la temperatura exacta lo 
que es importante, si no su "consistencia". En otras palabras, siempre y cuando la temperatura  
de  su  bodega  sea  constante  (entre  11ºC  a  14ºC)  sus  vinos  serán  almacenados  en  perfectas 
condiciones. No  todos  los  vinos mejoran  con  los  años. Algunos deben  ser consumidos  en  una 
etapa temprana (2 a 3 años), mientras que otros tienen una enorme capacidad de envejecimiento 
(50  años  o  más).  Todos  los  vinos  tienen  su  estado  óptimo  de  maduración.  Consulte  a  su 
comercial de vino para obtener información relevante 

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