Elica NikolaTesla Libra BL/F/83 - Инструкция по эксплуатации - Страница 136

136 

4.2 Főzési táblázat 

Élelmiszer 

kategória 

Ételek vagy 

főzéstípusok 

Teljesítményszint és a főzés menete 

Első fázis 

Teljesítmény 

Második fázis 

Teljesítmény 

Tészta, rizs 

Friss tészta 

Víz melegítése 

Booster-9 

A tészta főzése és 

forrásban tartása 

7-8. 

Friss tészta 

Víz melegítése 

Booster-9 

A tészta főzése és 

forrásban tartása 

7-8. 

Párolt rizs 

Víz melegítése 

Booster-9 

A tészta főzése és 

forrásban tartása 

5-6. 

Rizottó 

Sütés és pörkölés 

7-8. 

Főzés 

4-5. 

Zöldségek, 

hüvelyesek 

Pároltak 

Víz melegítése 

Booster-9 

Párolás 

6-7. 

Olajban sült 

zöldségek 

Az olaj felmelegítése 

9. ábra 

Sütés 

8-9. 

Pirítás 

A kellékek melegítése 

7-8. 

Főzés 

6-7. 

Pörköltek 

A kellékek melegítése 

7-8. 

Főzés 

3-4. 

Sültek 

A kellékek melegítése 

7-8. 

Aranybarnára sütés 

7-8. 

Húsok 

Sütés 

Olajban pirított hús  

(amennyiben vajon készíti, úgy 6. 

főzőfok) 

7-8. 

Főzés 

3-4. 

Roston sütés 

Serpenyő előmelegítése 

7-8. 

Grillezés mindkét 

oldalon 

7-8. 

Pirítás 

Olajban pirítás  

(amennyiben vajon készíti, úgy 6. 

főzőfok) 

7-8. 

Főzés 

4-5. 

Szaftos/pörkölt 

Olajban pirítás  

(amennyiben vajon készíti, úgy 6. 

főzőfok) 

7-8. 

Főzés 

3-4. 

Halak 

Roston sütés 

Serpenyő előmelegítése 

7-8. 

Főzés 

7-8. 

Szaftos/pörkölt 

Olajban pirítás  

(amennyiben vajon készíti, úgy 6. 

főzőfok) 

7-8. 

Főzés 

3-4. 

Rántott 

Az olaj vagy zsír felhevítése 

8-9. 

Sütés 

7-8. 

Tojás 

Rántották 

Vaj vagy zsír hevítése serpenyőben 

6. ábra 

Főzés 

6-7. 

Omlett 

Vaj vagy zsír hevítése serpenyőben 

6. ábra 

Főzés 

5-6. 

Lágy 

tojás//kemény 

tojás 

Víz melegítése 

Booster-9 

Főzés 

5-6. 

Palacsinta 

Vaj melegítése a serpenyőben 

6. ábra 

Főzés 

6-7. 

Szószok 

Paradicsom 

Olajban pirítás (ha vajon, akkor a 6. 

teljesítményfokozat) 

6-7. 

Főzés 

3-4. 

Ragu 

Olajban pirítás (ha vajon, akkor a 6. 

teljesítményfokozat) 

6-7. 

Főzés 

3-4. 

Besamel 

Az alap elkészítése (olvassza meg 

a vajat és szórja rá a lisztet) 

5-6. 

Forralja fel 

3-4. 

Édességek, 

krémek 

Cukrászkrém 

Forralja fel a tejet! 

4-5. 

Tartsa forrásban! 

4-5. 

Pudingok 

Forralja fel a tejet! 

4-5. 

Tartsa forrásban! 

2-3. 

Tejberizs 

Melegítse meg a tejet! 

5-6. 

Tartsa forrásban! 

2-3. 

5. Karbantartás