VITEK VT-5053 - Инструкция по эксплуатации - Страница 21

21

 УКРАЇНЬСК А 

– 

Покладіть овочі на верхній лоток пароварки 
та  прогрійте  їх  протягом  2-3  хвилин.  Зразу 
перекладіть овочі на секції (5).

– 

Покладіть  овочі  у  відповідну  посудину  для 
використання  у  НВЧ-печах  та  додайте  до 
неї  невелику  кількість  води.  Закрийте  посу-
дину кришкою та помістіть її у мікрохвильову 
піч.  Установіть  час,  який  складає 

1

/

4  

від  часу 

варіння, вказаного в інструкції до вашої НВЧ-
печі. Готові овочі перекладіть на секції (5).

– 

Опустіть порізані овочі у киплячу воду, через 
3-4  хвилини  дістаньте  їх,  обсушіть  паперо-
вим  рушником,  потім  розкладіть  на  сек-
ціях (5).

Температура та тривалість приготування

Наступні  дані  про  температуру  та  тривалість 
приготування  носять  рекомендаційний  харак-
тер,  оскільки  час  сушіння  кожного  інгредієнта 
підбирається  індивідуально  і  залежить  від 
якості і розміру продуктів, а також від темпера-
тури і відносної вологості в приміщенні.
У міру освоєння сушарки для овочів і фруктів ви 
самі зможете підібрати бажаний час сушіння.
Готові фрукти мають бути м’якими, без вологи. 
Пересушені  фрукти  гірше  зберігаються  і  міс-
тять менше живильних речовин. 
Овочі мають бути твердими та ламкими. 

Рекомендована температура 
приготування

Продукти

Температура (°С)

Трави, зелень

40-45

Сухарики з хліба

40-55

Овочі

40-55

Фрукти

55-60

М‘ясо, риба

55-70

Примітка: 

Якщо  ви  не  встигли  висушити  про-

дукти  за  одним  разом,  ви  можете  продовжити 
сушіння  в  зручний  для  вас  час.  У  цьому  разі 
остудіть продукти у секціях сушарки (5) до кім-
натної  температури,  перекладіть  продукти  у 
поліетиленові пакети або харчові контейнери та 
помістіть їх в морозильну камеру холодильника.

Додаткові можливості
Трави, квіти, прянощі

– 

Майже всі трави придатні до сушіння. 

– 

Сушіть пряні трави разом зі стеблами, після 
сушіння від’єднайте листя від стебел.

– 

Переконайтеся  у  тому,  що  трави  добре 
висушені,  інакше  може  початися  процес 
гниття.

– 

Висушені квіти можна використовувати для 
утворення ароматних саше.

Сушіння м’яса і риби

– 

Сушіть  сире  або  приготоване  м’ясо  або 
рибу.  Попереднє  підготування  м’яса 
або  риби  зберігає  ваше  здоров’я  та  є 
обов’язковим. 

– 

В’ялене  м’ясо  або  рибу  можна  використо-
вувати  для  приготування  перших  та  других 
страв. Перед споживанням замочіть їх у воді 
або бульйоні на 1 годину. 

– 

Вибирайте  для  сушіння  тільки  пісне  м’ясо 
без  жиру  (наприклад,  яловичину,  птицю)  і 
лише свіжу рибу.

– 

Рибу та м’ясо заздалегідь замаринуйте або 
відваріть.

Рецепт маринаду:

•

0,5 склянки соєвого соусу

•

1 чайна ложка нарізаного часнику

•

2 столових ложки томатної пасти

•

1,25 чайної ложки солі

•

0,5 чайної ложки меленого перцю

Приготування в’яленого м’яса

Яловичину  поріжте  проти  волокон  на  невеликі 
шматочки.  Покладіть  скибочки  м’яса  у  мари-
над  на  3  години,  потім  витягніть  та  обсушіть. 
Розкладіть  шматочки  на  секції  для  сушіння, 
сушіть протягом 8-15 годин. В’ялене м’ясо збе-
рігайте  у  герметичній  упаковці  при  кімнатній 
температурі не більше 2 тижнів, у холодильни-
кові – не більше 3 місяців.

Приготування в’яленої риби

Для  приготування  в’яленої  риби  не  викорис-
товуйте  заморожену  рибу.  Видаліть  кістки, 
поріжте  рибу  на  шматочки.  Помістіть  рибу  у 
розчин  солі  (півсклянки  солі  на  1  літр  води)  та 
на 30 хвилин поставте у холодильник, витягніть 
шматочки  риби  та  обсушіть.  Покладіть  шма-
точки  риби  на  блюдо  і  посипте  сіллю  з  при-
правами  (1  чайна  ложка  солі  на  1  кг  риби). 
Закрийте  блюдо  і  поставте  в  холодильник  на 
6 годин.
Шматочки  риби  викладіть  в  секції  для 
сушіння (4)  та  сушіть  до  тих  пір,  поки  не  пере-
стане  виділятися  сік.  Зберігайте  рибу  у  холо-
дильникові не більше 3 місяців.

IM VT-5053.indd   21

27.12.2016   12:43:16