Духовые шкафы Gaggenau BS471112 - инструкция пользователя по применению, эксплуатации и установке на русском языке. Мы надеемся, она поможет вам решить возникшие у вас вопросы при эксплуатации техники.
Если остались вопросы, задайте их в комментариях после инструкции.
"Загружаем инструкцию", означает, что нужно подождать пока файл загрузится и можно будет его читать онлайн. Некоторые инструкции очень большие и время их появления зависит от вашей скорости интернета.
50
ru
Т а б л и ц ы
и
р е к о м е н д а ц и и
Приготовление
по
технологии
Sous-
vide
П р и г о т о в л е н и е
п о
т е х н о л о г и и
S o u s - v i d e (
С у
-
в и д
)
п р е д с т а в л я е т
с о б о й
п р и г о т о в л е н и е
в
в а к у у м е
п р и
н и з к о й
т е м п е р а т у р е
о т
5 0 ° C
д о
9 5 ° C
и
с
и с п о л ь з о в а н и е м
п а р а
1 0 0 % .
В
э т о м
р е ж и м е
р а б о т ы
п р е д в а р и т е л ь н ы й
р а з о г р е в
н е
т р е б у е т с я
.
П р и г о т о в л е н и е
п о
т е х н о л о г и и
S o u s - v i d e
я в л я е т с я
б е р е ж н ы м
с п о с о б о м
п р и г о т о в л е н и я
м я с а
,
р ы б ы
,
о в о щ е й
и
д е с е р т о в
с
м и н и м а л ь н ы м
к о л и ч е с т в о м
ж и р а
.
П р о д у к т
п о м е щ а е т с я
в
с п е ц и а л ь н ы й
,
г е р м е т и ч н о
з а п а и в а е м ы й
ж а р о п р о ч н ы й
п а к е т
д л я
в а к у у м н о г о
п р и г о т о в л е н и я
.
П и т а т е л ь н ы е
и
а р о м а т и ч е с к и е
в е щ е с т в а
с о х р а н я ю т с я
б л а г о д а р я
з а щ и т н о й
о б о л о ч к е
.
Н и з к а я
т е м п е р а т у р а
и
п р я м а я
п е р е д а ч а
т е п л а
п о з в о л я ю т
п о л н о с т ь ю
к о н т р о л и р о в а т ь
п р о ц е с с
п р и г о т о в л е н и я
.
П е р е д е р ж а н и е
п р о д у к т а
п р а к т и ч е с к и
н е в о з м о ж н о
.
Порции
С о б л ю д а й т е
р а з м е р ы
п о р ц и й
,
у к а з а н н ы е
в
т а б л и ц е
р е ц е п т о в
.
П р и
п р и г о т о в л е н и и
б о л ь ш о г о
о б ъ ё м а
п р о д у к т о в
и л и
б о л ь ш и х
к у с к о в
в р е м я
п р и г о т о в л е н и я
с л е д у е т
с о о т в е т с т в у ю щ и м
о б р а з о м
и з м е н и т ь
.
У к а з а н н ы е
п о р ц и и
д л я
р ы б ы
,
м я с а
и
п т и ц ы
с о о т в е т с т в у ю т
н о р м е
п о т р е б л е н и я
в
р а с ч ё т е
н а
о д н о г о
ч е л о в е к а
.
Р а з м е р ы
п о р ц и й
п р и
п р и г о т о в л е н и и
о в о щ е й
и
д е с е р т о в
у к а з а н ы
в
р а с ч ё т е
н а
ч е т ы р ё х
ч е л о в е к
.
Уровни
установки
Д л я
п р и г о т о в л е н и я
м о ж н о
и с п о л ь з о в а т ь
м а к с и м у м
д в а
у р о в н я
.
Д л я
п о л у ч е н и я
о п т и м а л ь н о г о
р е з у л ь т а т а
п р и г о т о в л е н и я
л о т к и
у с т а н а в л и в а ю т с я
н а
у р о в н и
1
и
3 .
П р и
п р и г о т о в л е н и и
т о л ь к о
н а
о д н о м
у р о в н е
и с п о л ь з у й т е
у р о в е н ь
2 .
Гигиена
m
Предупреждение
–
Риск
для
здоровья
!
П р и г о т о в л е н и е
п о
т е х н о л о г и и
S o u s - v i d e
в ы п о л н я е т с я
п р и
н и з к и х
т е м п е р а т у р а х
.
О б я з а т е л ь н о
с о б л ю д а й т е
с л е д у ю щ и е
у к а з а н и я
п о
и с п о л ь з о в а н и ю
и
г и г и е н е
:
▯
И с п о л ь з у й т е
т о л ь к о
с в е ж и е
п р о д у к т ы
х о р о ш е г о
к а ч е с т в а
.
▯
М о й т е
и
д е з и н ф и ц и р у й т е
р у к и
.
И с п о л ь з у й т е
о д н о р а з о в ы е
п е р ч а т к и
и л и
щ и п ц ы
д л я
в а р к и
/
г р и л я
.
▯
С к о р о п о р т я щ и е с я
п р о д у к т ы
,
н а п р и м е р
,
п т и ц у
,
я й ц а
и
р ы б у
,
с л е д у е т
г о т о в и т ь
с
о с о б о й
т щ а т е л ь н о с т ь ю
.
▯
В с е г д а
т щ а т е л ь н о
м о й т е
и
/
и л и
о ч и щ а й т е
о в о щ и
и
ф р у к т ы
.
▯
Д е р ж и т е
в
ч и с т о т е
п о в е р х н о с т и
и
р а з д е л о ч н ы е
д о с к и
.
Д л я
р а з л и ч н ы х
п р о д у к т о в
и с п о л ь з у й т е
р а з л и ч н ы е
р а з д е л о ч н ы е
д о с к и
.
▯
С о б л ю д а й т е
м е т о д
х о л о д и л ь н о й
ц е п и
,
к о т о р а я
м о ж е т
б ы т ь
н е н а д о л г о
п р е р в а н а
л и ш ь
д л я
п о д г о т о в к и
п р о д у к т о в
.
Д о
п р о ц е с с а
п р и г о т о в л е н и я
х р а н и т е
п р о д у к т ы
в
в а к у у м н ы х
п а к е т а х
в
х о л о д и л ь н и к е
.
▯
Б л ю д а
п р е д н а з н а ч е н ы
д л я
н е м е д л е н н о г о
у п о т р е б л е н и я
в
п и щ у
.
П о с л е
з а в е р ш е н и я
п р и г о т о в л е н и я
п р о д у к т ы
с л е д у е т
у п о т р е б и т ь
в
п и щ у
н е м е д л е н н о
.
Д л и т е л ь н о е
х р а н е н и е
,
в
т о м
ч и с л е
в
х о л о д и л ь н и к е
,
н е д о п у с т и м о
.
О н и
н е
п р е д н а з н а ч е н ы
д л я
п о д о г р е в а
.
Вакуумный
пакет
Д л я
п р и г о т о в л е н и я
п о
т е х н о л о г и и
S o u s - v i d e
и с п о л ь з у й т е
т о л ь к о
п р е д н а з н а ч е н н ы е
д л я
д а н н о й
ц е л и
ж а р о п р о ч н ы е
в а к у у м н ы е
п а к е т ы
.
Н е
г о т о в ь т е
п р о д у к т ы
в
т е х
п а к е т а х
,
в
к о т о р ы х
о н и
б ы л и
к у п л е н ы
(
н а п р и м е р
,
п о р ц и о н н а я
р ы б а
) .
Э т и
п а к е т ы
н е
п о д х о д я т
д л я
п р и г о т о в л е н и я
п о
т е х н о л о г и и
S o u s - v i d e .
Вакуумирование
Д л я
в а к у у м и р о в а н и я
п р о д у к т о в
и с п о л ь з у й т е
п р и б о р
д л я
в а к у у м н о й
у п а к о в к и
к а м е р н о г о
т и п а
,
с о з д а ю щ и й
в а к у у м
9 9
% .
Т о л ь к о
т а к
м о ж н о
о б е с п е ч и т ь
р а в н о м е р н у ю
п е р е д а ч у
т е п л а
и
,
в м е с т е
с
т е м
,
о п т и м а л ь н ы й
р е з у л ь т а т
п р и г о т о в л е н и я
.
П е р е д
п р и г о т о в л е н и е м
п р о в е р ь т е
,
н е
н а р у ш е н
л и
в а к у у м
в
п а к е т е
.
О б я з а т е л ь н о
у б е д и т е с ь
в
с л е д у ю щ е м
:
▯
В
в а к у у м н о м
п а к е т е
о т с у т с т в у е т
в о з д у х
.
▯
С в а р н о й
ш о в
з а к р ы т
н а д л е ж а щ и м
о б р а з о м
.
▯
В
в а к у у м н о м
п а к е т е
н е т
о т в е р с т и й
.
Н е
и с п о л ь з у й т е
т е р м о щ у п
д л я
м я с а
.
▯
Н а х о д я щ и е с я
в
о д н о й
в а к у у м н о й
у п а к о в к е
к у с к и
м я с а
и
р ы б ы
н е
д о л ж н ы
п р и л е г а т ь
д р у г
к
д р у г у
.
▯
О в о щ и
и
д е с е р т ы
д о л ж н ы
б ы т ь
у л о ж е н ы
в
в а к у у м н у ю
у п а к о в к у
п о
в о з м о ж н о с т и
п л о с к о
.
В
с о м н и т е л ь н ы х
с л у ч а я х
у л о ж и т е
п р о д у к т
в
н о в ы й
п а к е т
и
в ы п о л н и т е
в а к у у м и р о в а н и е
с н о в а
.
В а к у у м и р о в а н и е
п р о д у к т о в
д о л ж н о
в ы п о л н я т ь с я
н е
р а н ь ш е
,
ч е м
з а
о д и н
д е н ь
д о
и х
п р и г о т о в л е н и я
.
Т о л ь к о
т а к
м о ж н о
п р е д о т в р а т и т ь
в ы д е л е н и е
г а з о в
и з
п р о д у к т о в
(
н а п р и м е р
,
и з
о в о щ е й
) ,
п р е п я т с т в у ю щ е е
п е р е д а ч е
т е п л а
,
и л и
и з м е н е н и е
с т р у к т у р ы
п р о д у к т о в
и
и х
п о в е д е н и я
п р и
п р и г о т о в л е н и и
в
с в я з и
с
в а к у у м н ы м
д а в л е н и е м
.
Качество
продуктов
К а ч е с т в о
р е з у л ь т а т а
п р и г о т о в л е н и я
н а
1 0 0
%
з а в и с и т
о т
к а ч е с т в а
и с х о д н о г о
п р о д у к т а
.
И с п о л ь з у й т е
т о л ь к о
с в е ж и е
п р о д у к т ы
в ы с о к о г о
к а ч е с т в а
.
Т о л ь к о
в
э т о м
с л у ч а е
м о ж е т
б ы т ь
о б е с п е ч е н
б е з о п а с н ы й
и
о п т и м а л ь н ы й
р е з у л ь т а т
п р и г о т о в л е н и я
.
Приготовление
П р и
п р и г о т о в л е н и и
в
в а к у у м е
а р о м а т и ч е с к и е
в е щ е с т в а
н е
и с п а р я ю т с я
,
и
с п е ц и ф и ч е с к и й
в к у с
п р о д у к т а
с т а н о в и т с я
б о л е е
и н т е н с и в н ы м
.
У ч и т ы в а й т е
,
ч т о
с п е ц и и
,
з е л е н ь
и
ч е с н о к
,
д о б а в л я е м ы е
в
о б ы ч н о м
к о л и ч е с т в е
,
м о г у т
з н а ч и т е л ь н о
в о з д е й с т в о в а т ь
н а
в к у с
.
С н а ч а л а
д о б а в ь т е
к о л и ч е с т в о
в д в о е
м е н ь ш е
о б ы ч н о г о
.
П р и
и с п о л ь з о в а н и и
и с х о д н ы х
п р о д у к т о в
в ы с о к о г о
к а ч е с т в а
д о с т а т о ч н о
д о б а в и т ь
в
п а к е т
м а л е н ь к и й
к у с о ч е к
с л и в о ч н о г о
м а с л а
,
н е м н о г о
с о л и
и
п е р ц а
.
К а к
п р а в и л о
,
и н т е н с и в н о с т ь
е с т е с т в е н н ы х
а р о м а т и ч е с к и х
в е щ е с т в
,
с о д е р ж а щ и х с я
в
п р о д у к т а х
,
я в л я е т с я
д о с т а т о ч н о й
.
Характеристики
Остались вопросы?Не нашли свой ответ в руководстве или возникли другие проблемы? Задайте свой вопрос в форме ниже с подробным описанием вашей ситуации, чтобы другие люди и специалисты смогли дать на него ответ. Если вы знаете как решить проблему другого человека, пожалуйста, подскажите ему :)
