Духовые шкафы Gaggenau BS 221-130 - инструкция пользователя по применению, эксплуатации и установке на русском языке. Мы надеемся, она поможет вам решить возникшие у вас вопросы при эксплуатации техники.
Если остались вопросы, задайте их в комментариях после инструкции.
"Загружаем инструкцию", означает, что нужно подождать пока файл загрузится и можно будет его читать онлайн. Некоторые инструкции очень большие и время их появления зависит от вашей скорости интернета.
2 0
М я с о / д о м а ш н я я п т и ц а – п р и г о т о в л е н и е п р и п о в ы ш е н н ы х
т е м п е р а т у р а х
•
Хорошо прожаренное мясо хорошо созревает в течение достаточно долгого времени при
пониженной температуре. В результате мясо становится очень сочным и нежным. Используйте
для этого режим пропаривания при пониженной температуре.
•
Достаньте мясо из холодильника за один час перед приготовлением блюда.
•
По соображениям гигиены быстро обжарьте мясо со всех сторон на горячей сковороде. При
этом возникает типичный аромат жаркого.
•
Чтобы возникшая при обжаривании корочка не размякла под паром, перед тем, как положить
продукт в нагретый прибор для созревания, заверните обжаренное мясо в оболочку или
жаростойкую пленку. При этом мясо готовится в собственном соку.
•
Приведенные значения времени приготовления являются ориентировочными и существенно
зависят от исходной температуры продукта и длительности обжаривания. Следует иметь в виду,
что получение внутренних температур, лежащих за пределами значений, установленных для
камеры прибора, невозможно.
•
Основное правило состоит в следующем: установленная температура камеры прибора должна
лежать на 10 – 15°C выше желаемой внутренней температуры.
•
Готовое блюдо подавайте в прогретой посуде.
П р о д у к т
В с т а в к а
Т е м п . ( ° C )
В р е м я ( м и н . )
Утиная грудка, «розовая», по 350 г
неперф.
70-80
40-60
Антрекот, «розовый», по 350 г
неперф.
70-80
20-40
Ножка ягненка, без костей,
неперф.
70-80
150-180
связанная, «розовая», 1,5 кг
Ростбиф, «розовый», 1-1,5 кг
неперф.
70-80
120-180
Медальоны из свинины, протушенные, по 70 г
неперф.
80
30-40
Говяжий стейк, «розовый», по 200 г
неперф.
70-80
20-40
П о д о г р е в а н и е м я с а / к о л б а с
П р о д у к т
В с т а в к а
Т е м п . ( ° C )
В л а ж н о с т ь ( % ) В р е м я ( м и н . )
Копченая свинина, тушеная, ломтиками
неперф.
100
100
15-20
Колбаса, ошпаренная
неперф.
85-90
100
10-20
(лионская, белая)
Характеристики
Остались вопросы?Не нашли свой ответ в руководстве или возникли другие проблемы? Задайте свой вопрос в форме ниже с подробным описанием вашей ситуации, чтобы другие люди и специалисты смогли дать на него ответ. Если вы знаете как решить проблему другого человека, пожалуйста, подскажите ему :)
