VITEK VT-5056 - Инструкция по эксплуатации - Страница 20

20

 УКРАЇНЬСК А

– 

час  сушіння  кожного  інгредієнта  підбира-
ється індивідуально та залежить від якості, 
розміру,  температури  та  відносної  воло-
гості у приміщенні. 

– 

Дайте  пристрою  та  висушеним  інгредієн-
там остигнути.

– 

Розфасуйте готові інгредієнти у пакети або 
банки  та  заберіть  їх  на  зберігання  (див. 
розділ «Зберігання продуктів»).

РЕКОМЕНДАЦІЇ 

Щоб  уникнути  харчових  отруєнь  і  кишкових 
захворювань  строго  дотримуйтеся  наступних 
рекомендацій.

– 

Ретельно  мийте  руки  перед  підготуванням 
продуктів до сушіння.

– 

Дотримуйтеся чистоти робочих поверхонь. 
Після кожного використання сушарки про-
мивайте  секції  (4)  теплою  водою  з  ней-
тральним мийним засобом. – Якщо у вас на 
руках є порізи, виразки або якщо ви хворі-
єте шкірними захворюваннями, не торкай-
теся продуктів голими руками.

– 

Перевіряючи, чи готові продукти, не торкай-
теся їх руками, а використовуйте для цього 
вилку, кухонну лопатку або і інші приладдя.

– 

Не  допускайте  домашніх  тварин  на  кухню 
під час використання сушарки.

Вибір овочів і фруктів для сушіння

– 

Використовуйте  тільки  свіжі  фрукти  або 
овочі.

– 

Лише  стиглі  фрукти  придатні  для  сушіння, 
неспілі  плоди  можуть  отримати  сторонній 
присмак. 

– 

Перезрілі фрукти можуть змінити свій колір 
після сушіння.  

– 

Вирізуйте будь-які зіпсовані місця.

– 

Не  всі  овочі  придатні  для  сушіння,  так  як 
на  відміну  від  фруктів  вони  містять  меншу 
кількість цукрів і кислот. Деякі овочі,  напри-
клад, броколі і спаржу, рекомендується не 
сушити, а заморожувати. 

– 

Овочі  готові,  якщо  вони  стали  сухими  та 
твердими. 

Підготування продуктів

– 

Ретельно промийте продукти. 

– 

Видаліть  у  фруктів  кісточки  та  ушкоджені 
частини.

– 

При  необхідності  видаліть  з  овочів  товсту 
шкурку. Обов’язково зрізуйте шкірку, якщо 
овочі покриті воском. 

– 

Видаліть плодоніжки у фруктів.

– 

Поріжте  овочі  або  фрукти  скибочками  або 
кубиками.

– 

Ягоди або виноград можна сушити цілком.

– 

Зелень або пряні трави сушіть разом зі сте-
блами.

– 

Щоб  поліпшити  смакові  якості  продуктів  і 
збільшити їх термін зберігання, заздалегідь 
обробіть їх перед сушінням. Даний крок не 
є обов’язковим. 

– 

Спробуйте  сушити  продукти  з  попере-
дньою  обробкою  і  без  неї  і  вирішите,  який 
спосіб приготування личить саме вам.

Попередня обробка фруктів

– 

Щоб  зберегти  природний  колір  фрук-
тів  використовуйте  сік  ананаса,  лимона, 
апельсина  або  лайму.  Занурте  шматочки 
фруктів  в  сік  на  2  хвилини,  потім  дайте 
їм  обсохнути  і  викладіть  на  секції  (5)  для 
сушіння. 

– 

Щоб  підсилити  натуральний  смак  фруктів, 
використовуйте  натуральний  сік,  пригото-
ваний з того типа фруктів, який піддається 
сушінню  (наприклад,  яблучний  сік  -  для 
яблук).  Чверть  стакана  натурального  соку 
розведіть  в  двох  стаканах  води,  замочіть 
фрукти в розчині на 2 години.

– 

Деякі  фрукти  покриті  захисним  шаром 
натурального  воску  (фініки,  виноград, 
журавлина,  сливи  тощо).  Щоб  видалити 
віск  та  прискорити  процес  сушіння,  опус-
тіть  продукти  у  киплячу  воду  на  1-2  хви-
лини. 

Попередня обробка овочів

Попередня обробка овочів руйнує ферменти, 
які викликають зміну смаку в процесі сушіння 
та зберігання. 
Обробка паром або в мікрохвильовій печі пе-
реважна обробки окропом.

– 

Покладіть овочі на верхній лоток пароварки 
і  прогрійте  їх  протягом  2-3  хвилин.  Зразу 
перекладіть овочі на секції (4).

– 

Покладіть  овочі  в  відповідну  ємність  для 
використання у НВЧ-печах та додайте до неї 
невелику  кількість  води.  Закрийте  ємність 
кришкою  і  помістіть  її  в  мікрохвильову  піч. 
Установіть час, який складає від часу варіння, 
вказаного  в  інструкції  до  вашої  НВЧ-печі. 
Готові овочі перекладіть на секції (4).

– 

Опустіть  порізані  овочі  у  киплячу  воду, 
через  3-4    хвилини  дістаньте  їх,  обсушіть 
паперовим  рушником,  потім  розкладіть  на 
секціях (4).

IM VT-5056.indd   20

19.09.2018   10:34:13