Hansa FCMW 67002010 - Инструкция по эксплуатации - Страница 85

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Braten von Fleisch

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  Im Backofen sollte nur Fleisch mit einem Gewicht von über 1 kg zubereitet werden, 

kleinere Portionen empiehlt es sich auf den Gasherdbrennern zu garen.

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  Zum  Braten  empiehlt  sich  die  Verwendung  von  feuerfestem  Geschirr,  das  auch 

hitzebeständige Griffe haben sollte.

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  Beim  Braten  auf  dem  Gitter-  oder  Grillrost  empiehlt  es  sich  ein  Blech  mit  etwas 

Wasser in die untere Einschubleiste einzuschieben.

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  Mindestens einmal, nach der Hälfte der Garzeit, sollte der Braten gewendet werden; 

den  Braten  während  der  Garzeit  ab  und  zu  mit  der  entstehenden  Soße  oder  mit 

heißem, gesalzenem Wasser begießen, dabei kein kaltes Wasser verwenden.

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250

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210-230

200-220

200-210

200-210

210-230

200-210

200-220

200-220

220-250
190-200

210-220

12-15

na 1 cm

15-25

na 1 cm

25-30

na 1 cm

120-140

90-140

60-90

25-30

90-120

100-120

100-120

50-80

150-180

40-55

TEMPERATUR

 [°C]

BACKEN UND BRATEN - PRAKTISCHE HINWEISE

RINDFLEISCH

Roastbeef oder Filet

innen blutig („englisch”)

vorheizen

halb durchbraten („medium”) 

vorheizen

durchbraten („well done”)

vorheizen

Braten

SCHWEINEFLEISCH

Braten

Schinken

Schweineilet

KALBFLEISCH

LAMMFLEISCH

WILD

GEFLÜGEL

Hähnchen

Gans (ca.2kg)

FISCH

FLEISCHART

EINSCHUBHÖHE

VON UNTEN

GARzEIT

IN MIN.