Ariston C 3V7 M.3 (W) R - Инструкция по эксплуатации - Страница 25

26

Øèðîêèé äèàïàçîí  ôóíêöèé äóõîâêè ïîçâîëÿåò ïðèãîòîâèòü ïèùó

íàèëó÷øèì ñïîñîáîì. Ñî âðåìåíåì Âû ïðèîáðåòåòå ñîáñòâåí-

íûé îïûò, êîòîðûé ïîçâîëèò íàèáîëåå ïîëíî èñïîëüçîâàòü

âîçìîæíîñòè îáîðóäîâàíèÿ. Êðîìå òîãî, Âàì ïîìîãóò ñëåäóþ-

ùèå ðåêîìåíäàöèè:

Âûïå÷êà ïèðîãîâ

Ïåðåä âûïå÷êîé ïèðîãîâ âñåãäà ïðîãðåâàéòå äóõîâêó (îêîëî 10-

15 ìèí.). Îáû÷íî òåìïåðàòóðà ïðèãîòîâëåíèÿ 160/200°C. Íå

îòêðûâàéòå äâåðöó äóõîâêè âî âðåìÿ âûïåêàíèÿ, ÷òîáû òåñòî íå

îñåëî. Òåñòî íå äîëæíî áûòü ñëèøêîì æèäêèì, èíà÷å âðåìÿ

ïðèãîòîâëåíèÿ ìîæåò çàòÿíóòüñÿ.
Îáùèå çàìå÷àíèÿ:

Ïðèãîòîâëåíèå ðûáû è ìÿñà

×òîáû èçáåæàòü ïåðåñóøèâàíèÿ, ãîòîâüòå ìÿñî êóñêàìè íå ìåíü-

øå 1 êèëîãðàììà. Êîãäà ãîòîâèòå áåëîå ìÿñî, ïòèöó èëè ðûáó,

çàäàâàéòå íèçêóþ òåìïåðàòóðó (150–175°Ñ). Ïðè ïðèãîòîâëåíèè

êðàñíîãî ìÿñà, êîòîðîå äîëæíî áûòü õîðîøî ïðîïå÷åííûì

ñíàðóæè è ñî÷íûì âíóòðè, íà êîðîòêèé ïðîìåæóòîê âðåìåíè ïî-

âûñüòå òåìïåðàòóðó äî 200–220°Ñ, à çàòåì óñòàíîâèòå ïðåæíåå

çíà÷åíèå.  îñíîâíîì ÷åì áîëüøå æàðêîå, òåì íèæå òåìïåðàòóðà

è äîëüøå âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ. Ïîëîæèòå ìÿñî íà ñåðåäèíó ðå-

øåòêè, à ïîä íåå ïîìåñòèòå ïîääîí äëÿ ñáîðà æèðà. Ïîñòàâüòå

ðåøåòêó íà ñðåäíèé (öåíòðàëüíûé) óðîâåíü äóõîâêè. Åñëè Âû

õîòèòå óâåëè÷èòü êîëè÷åñòâî òåïëà ñíèçó,  èñïîëüçóéòå íèæíèé

óðîâåíü äóõîâêè. Äëÿ ïîëó÷åíèÿ âêóñíîé êîðî÷êè  ïîëèâàéòå ìÿñî

ðàñòîïëåííûì æèðîì èëè îáëîæèòå êóñî÷êàìè áåêîíà, ðåøåòêó

ïîìåñòèòå â âåðõíþþ ÷àñòü äóõîâêè.

Ïðèãîòîâëåíèå íà íåñêîëüêèõ óðîâíÿõ îäíîâðåìåííî

Òîëüêî ðåæèì 

2

J

 — 

«Âåíòèëèðóåìàÿ äóõîâêà»

 ïîçâîëÿåò

ãîòîâèòü îäíîâðåìåííî íà äâóõ ðåøåòêàõ.

· Â äóõîâêå èìååòñÿ 5 óðîâíåé. Ïðè ðàáîòå â ðåæèìå âåíòèëè-

ðóåìîé äóõîâêè èñïîëüçóéòå òîëüêî äâà öåíòðàëüíûõ óðîâíÿ;

âåðõíèé è íèæíèé óðîâíè íàõîäÿòñÿ â íåïîñðåäñòâåííîì êîí-

òàêòå ñ ãîðÿ÷èì âîçäóõîì, ïîýòîìó «äåëèêàòíûå» áëþäà íà

íèõ ìîãóò ïðèãîðåòü.

· Êàê ïðàâèëî èñïîëüçóþòñÿ 2-é è 4-é óðîâåíü (ñ÷èòàÿ ñî äíà),

ïðè÷åì 2-é óðîâåíü — äëÿ áëþä, òðåáóþùèõ áîëåå âûñîêîé

òåìïåðàòóðû ïðèãîòîâëåíèÿ. Íàïðèìåð, åñëè Âû ãîòîâèòå

ìÿñíîå æàðêîå îäíîâðåìåííî ñ äðóãèìè áëþäàìè, ïîìåñòèòå

æàðêîå íà 2-é óðîâåíü, îñòàâëÿÿ 4-é óðîâåíü äëÿ áîëåå

äåëèêàòíûõ áëþä.

· Åñëè Âû îäíîâðåìåííî ãîòîâèòå áëþäà ñ ðàçëè÷íûìè òåìïå-

ðàòóðîé è âðåìåíåì ïðèãîòîâëåíèÿ, óñòàíîâèòå ñðåäíþþ

òåìïåðàòóðó, «äåëèêàòíûå» áëþäà ðàçìåñòèòå íà 4-ì óðîâíå

è âûíèìàéòå ïåðâûì áëþäî ñ áîëåå êîðîòêèì ñðîêîì ïðèãî-

òîâëåíèÿ.

· Ïîääîí äëÿ ñáîðà æèðà (ãëóáîêèé ïðîòèâåíü) ðàñïîëàãàéòå

ñíèçó, à ðåøåòêó ñâåðõó.

· Êîãäà Âû ãîòîâèòå ïèööó íà äâóõ óðîâíÿõ, èñïîëüçóéòå

2-é è 4-é óðîâíè ïðè òåìïåðàòóðå 220°C. Ïåðåä ïîìåùåíèåì

ïèööû â äóõîâêó, ïðåäâàðèòåëüíî ïðîãðåéòå åå (íå ìåíåå 15

ìèíóò). Îáû÷íî íà 4-ì  óðîâíå ïðèãîòîâëåíèå èäåò ìåäëåííåå,

ïîýòîìó ñíà÷àëà âûíüòå ïèööó ñî 2-ãî óðîâíÿ, îñòàâèâ äðóãóþ â

äóõîâêå åùå íà íåñêîëüêî ìèíóò.

Èñïîëüçîâàíèå ãðèëÿ

Äóõîâêà èìååò òðè ðàçëè÷íûõ ðåæèìà ðàáîòû ãðèëÿ.

Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ìàëûõ ïîðöèé ïèùè èñïîëüçóéòå ðåæèì 

3

I

 — «

Ãðèëü»

. Ïðè ýòîì ïîòðåáëåíèå ýíåðãèè áóäåò âñåãî 1200

Âàòò, íî äëÿ ìàëûõ ïîðöèé ïèùè, òàêèõ êàê òîñòû, ñýíäâè÷è è ò.ï.,

ýòîãî äîñòàòî÷íî. Ðàñïîëàãàéòå ïèùó â öåíòðå ðåøåòêè, ò.ê. ðà-

áîòàåò òîëüêî öåíòðàëüíàÿ ÷àñòü âåðõíåãî íàãðåâàòåëüíîãî

ýëåìåíòà. Ïèùà, ïîìåùåííàÿ ïî óãëàì ðåøåòêè, îñòàíåòñÿ íå-

ïðèãîòîâëåííîé.
Ðåæèì 

4

d

    —«

Äâîéíîé ãðèëü

» ïîçâîëÿåò æàðèòü ïèùó íà

âñåé ïîâåðõíîñòè ðåøåòêè. Èñïîëüçóéòå ýòîò ðåæèì äëÿ

ðàâíîìåðíî ðàñïðåäåëåííîé ïèùè, êîòîðàÿ äîëæíà áûòü  îäíî-

ðîäíî ïðîæàðåíà.

Âàæíî: 

äëÿ ïîëó÷åíèÿ ïðåâîñõîäíûõ ðåçóëüòàòîâ è ýêîíîìèè

ýëåêòðîýíåðãèè (îêîëî 10%)

 ïðè ïîëüçîâàíèè ãðèëåì äåðæè-

òå äâåðöó äóõîâêè çàêðûòîé.

Ïðè èñïîëüçîâàíèè ðåæèìîâ ãðèëÿ ðåêîìåíäóåòñÿ ðóêîÿòêó

òåðìîñòàòà óñòàíàâëèâàòü â ìàêñèìàëüíîå ïîëîæåíèå — ýòî

íàèáîëåå ýôôåêòèâíûé ñïîñîá ïðèìåíåíèÿ ãðèëÿ, èñïîëüçóþ-

ùåãî èíôðàêðàñíûå ëó÷è. Îäíàêî, ïðè íåîáõîäèìîñòè, òåðìîñòàò

ìîæíî óñòàíîâèòü íà áîëåå íèçêóþ òåìïåðàòóðó ïðîñòûì

ïîâîðîòîì ðóêîÿòêè ê æåëàåìîé ïîçèöèè.

Ïðè ïîëüçîâàíèè ãðèëåì ïîìåùàéòå ðåøåòêó íà âåðõíèå óðîâíè

(4-é), íà ïåðâûé ñíèçó óðîâåíü ïîìåñòèòå ïîääîí äëÿ ñáîðà æèðà
Ðåæèì 5 

K

“Âåíòèëèðóåìûé äâîéíîé ãðèëü”

 óäîáåí äëÿ

áûñòðîãî ïðèãîòîâëåíèÿ, ðàñïðåäåëåíèå òåìïåðàòóðû ïîçâîëÿåò

íå òîëüêî çàïå÷ü ïîâåðõíîñòü áëþäà, íî è ïðèãîòîâèòü åãî èçíóòðè.

Ðåæèì ïîäõîäèò äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ áîëüøèõ êóñêîâ ìÿñà èëè

ïòèöû. Êðîìå òîãî, ðåæèì ìîæåò èñïîëüçîâàòüñÿ äëÿ

ïîäðóìÿíèâàíèÿ ïîâåðõíîñòè áëþäà â êîíöå ïðèãîòîâëåíèÿ.

Ãîòîâÿ â ýòîì ðåæèìå, ðàçìåùàéòå ðåøåòêè íà 2 èëè 3, ñ÷èòàÿ îò

äíà óðîâíÿõ äóõîâêè (ñì. òàáë. “Ïðàêòè÷åñêèå ñîâåòû ïî

ïðèãîòîâëåíèþ ïèùè â äóõîâêå”, à íà 1-é óðîâåíü ïîìåñòèòå

ïîääîí äëÿ ñáîðà æèðà.

Ïðè èñïîëüçîâàíèè äàííîãî ðåæèìà ñ âåðòåëîì (òîëüêî äëÿ

íåêîòîðûõ ìîäåëåé) Âû òàêæå ìîæåòå ãîòîâèòü íåêîòîðûå áëþäà

íà ïîääîíå äëÿ ñáîðà æèðà, ïîìåùåííîì íà 1-é óðîâåíü,

íàïðèìåð, êàðòîôåëü è ïð.

Ïðàêòè÷åñêèå ñîâåòû

Åñëè ïèðîã ñëèøêîì ñóõîé:

â ñëåäóþùèé ðàç ïîâûñüòå òåìïåðàòóðó íà 10°C 

è ñîêðàòèòå âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ.

Åñëè ïèðîã ñëèøêîì ñûðîé:

â ñëåäóþùèé ðàç ïîíèçüòå òåìïåðàòóðó íà 10°C èëè 

ñîêðàòèòå êîëè÷åñòâî æèäêîñòè ïðè çàìåøèâàíèè òåñòà.

Åñëè ïîâåðõíîñòü ïèðîãà ñëèøêîì òåìíàÿ:

ïîìåñòèòå ôîðìó íà áîëåå íèçêèé óðîâåíü, óìåíüøèòå 

òåìïåðàòóðó è óâåëè÷üòå âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ.

Åñëè ïèðîã õîðîøî ïðîïå÷åí ñíàðóæè, à âíóòðè ñûðîé:

ñîêðàòèòå êîëè÷åñòâî æèäêîñòè ïðè çàìåøèâàíèè òåñòà, 

óìåíüøèòå òåìïåðàòóðó è óâåëè÷üòå âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ.

Åñëè ïèðîã ïðèãîðàåò ê ôîðìå:

õîðîøî ñìàæüòå è ïîñûïüòå ìóêîé ôîðìó.

Êîãäà ãîòîâèòñÿ ñðàçó íåñêîëüêî áëþä, áëþäà 

äîõîäÿò äî ãîòîâíîñòè íå îäíîâðåìåííî:

óìåíüøèòå òåìïåðàòóðó. Áëþäà, êîòîðûå Âû ãîòîâèòå, 

äîëæíû èìåòü îäèíàêîâîå âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ.