Ariston C 3V7 M.3 (W) R - Инструкция по эксплуатации - Страница 15

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Le four met à votre disposition une vaste gamme de
possibilités pour cuire tout genre d’aliments de la meilleure
façon. Les différentes fonctions per mettent de diriger la
chaleur comme bon vous semble: à partir du haut, à par tir
du bas ou uniformément et selon l’intensité voulue. Avec le
temps, vous apprendrez à exploiter au mieux cet appareil
de cuisson, par conséquent les conseils ci-après sont
fournis à titre indicatif mais vous pourrez les enrichir par
vos expériences personnelles.

Cuisson de la pâtisserie
Enfournez toujours vos gâteaux à four chaud, attendez
que le préchauffage est ter miné. Les températures
avoisinent normalement 160°C. N’ouvrez pas la por te en
cours de cuisson, votre gâteau risquerait de s’affaisser.
Les pâtes molles ne doivent pas être trop fluides, pour ne
pas trop prolonger les temps de cuisson. En général:

Cuisson du poisson et de la viande
Les morceaux de viande doivent peser au moins 1 Kg.
pour éviter de trop sécher. Pour les viandes blanches, les
volailles et le poisson utilisez des températures plus
basses (150°C-175°C).
Pour rissoler les viandes rouges à l’extérieur et les garder
j u t e u s e s   à   l ’ i n t é r i e u r,   c o m m e n c e z   p a r   r é g l e r   u n e
température élevée (200-220°C) pendant un bref laps de
temps puis diminuez-la par la suite. En général, plus votre
rôti est gros, plus vous devez choisir une température
basse et  prolonger la durée de cuisson.
Placez la viande au milieu de la grille et placez la lèche-
frite en dessous pour recueillir le jus qui s’écoule.

Enfournez la grille de manière à ce que la viande se trouve
au centre du four. Si vous voulez plus de chaleur en
dessous, choisissez les gradins les plus bas. Pour obtenir
des rôtis savoureux, bardez votre viande de lard ou de
petit salé et enfournez-la dans la partie supérieure du four.

Cuisson simultanée sur plusieurs niveaux
Se vous désirez utiliser deux étages simultanément,

n’utilisez que la fonction 2 

J

 “ventilé” car c’est la seule

qui vous le permet.

l

Le four dispose de 5 étages. Pour la cuisson ventilée,
utiliser deux des trois étages centraux, le premier en
bas et le dernier en haut sont plus directement au contact
de l’air chaud, ce qui risque de faire brûler les mets
délicats;

l

Normalement, utiliser le 2ème et le 4ème étage à par tir
du bas, en plaçant au deuxième étage les aliments qui
ont besoin de plus de chaleur. Par exemple, si l’on désire
faire un rôti et cuire simultanément d’autres plats, placer
le rôti au 2ème étage et les aliments plus délicats au
4ème étage;

l

Si l’on doit cuire en même temps des plats dont les
températures et les temps de cuisson sont différents,
programmer une température intermédiaire, placer les
mets plus délicats au 4ème étage et sortir du four d’abord
l’aliment dont le temps de cuisson est plus cour t.

l

Utiliser la lèchefrite à l’étage du bas et la grille à l’étage
du haut.

l

Pour la cuisson de la pizza sur deux étages, utiliser le
2ème et le 4ème à la température de 220°C et mettre
au four après avoir pré-réchauffé le four pendant au
moins 15 minutes. Généralement, la cuisson au 4ème
étage est un peu plus lente, il faudra par conséquent
sor tir d’abord la pizza du 2ème étage et attendre encore
quelques minutes pour celle du 4ème étage.

Utilisation du gril
“5 programmes” met à votre disposition 2 possibilités
différentes pour le gril.

Utilisez la position 3 

I

 “gril” pour de petites por tions; dans

cette position l’absorption n’est que de 1200 W mais on
obtient d’excellents résultats pour les petites quantités telles
que les croque-monsieurs, les saucisses de Starsbourg,
etc...
Placez les aliments au centre de la grille car la résistance
supérieure ne s’allume qu’au centre, il n’y a par conséquent
pas d’émission de chaleur aux coins de la grille.

La position 4 

d

 “Double Gril” permet d’étendre la cuisson

sur toute la surface de la grille.
Important: lors de la cuisson au gril, la porte du four
doit rester fermée, pour obtenir de bonnes performances
de cuisson et pour économiser en électricité (environ 10%).
Pour le fonctionnement du gr il, nous conseillons de
positionner le manette du thermostat sur la position max.
c a r   c ’ e s t   u n e   c o n d i t i o n   fo n d a m e n t a l e   p o u r   o b t e n i r
d’excellents résultats de cuisson vu que le gril fonctionne
p a r   r ayo n n e m e n t   d ’ i n f r a r o u g e s.  N a t u r e l l e m e n t ,   s i
nécessaire, vous pouvez thermostater la cuisson au gril
sur des températures infér ieures à la tempér ature
maximale, en positionnant tout simplement le manette sur
la température voulue. Lorsque vous utilisez le gril, placez

Conseils utiles pour la cuisson

Pâtisserie trop sèche

La prochaine fois programmez une température de

10°C supérieure et réduisez le temps de cuisson.

Le gâteau s'affaisse

Utilisez moins de liquide ou baissez la température de
10°C.

Bonne cuisson extérieure, mais intérieur collant

Utilisez moins de liquide, abaissez la température,

augmentez le temps de cuisson.

Le gâteau ne se détache pas du moule

Beurrez bien le moule et saupoudrez-le de panure ou

de farine.

Gâteau foncé sur le dessus

Enfournez-le à un niveau plus bas, choisissez une

température plus basse et prolongez la cuisson

J'ai cuit sur plusieurs niveaux mais ils ne sont pas
tous au même degré de cuisson

Choisissez une température plus basse. Des niveaux
enfournés simultanément ne doivent pas
obligatoirement être sortis ensemble.