Ariston C 3V7 M.3 (W) R - Инструкция по эксплуатации - Страница 13

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Mode d’emploi

Pour sélectionner les différentes fonctions du four, ser-
vez-vous des dispositifs de commande de son tableau de
bord.

Attention: N’utilisez le premier étage du bas que pour
vos cuissons au tourne-broche (pour les modèles qui en
sont équipés). Pour les autres modes de cuisson n’utili-
sez jamais l’étage du bas et ne posez jamais d’objets à
même la sole du four, vous risqueriez d’abîmer l’émail.
Enfournez toujours vos plats de cuisson (plats pyrex, pa-
pier alu, etc. etc.) sur la grille fournie avec l’appareil et
montée dans les glissières du four.

Attention : Lors de son premier allumage, faites fonction-
ner le four à vide, por te fermée, pendant au moins une
demi-heure en réglant la température à son maximum.
Ouvrez ensuite la por te et ventilez la pièce. L’odeur qui se
dégage parfois pendant cette opération est due à l’évapo-
ration des produits utilisés pour protéger le four pendant
le laps de temps qui s’écoule entre la fabrication et l’ins-
tallation du produit.

Les manettes du four
Le “5 Programmes” réunit en un seul appareil tous les avan-
tages des fours traditionnels à convection naturelle, “stati-
ques” à ceux des fours modernes à convection forcée, “ven-
tilés”.
Le “5 Programmes” est un appareil extrêmement versatile,
permettant de chosir, simplement et en toute sécurité, l’une
des 5 méthodes de cuisson disponibles.
Pour sélectionner les différentes fonctions proposées par
“5 Programmes” agissez sur les manettes:
G - de sélection
N - du thermostat
présents sur le bandeau.
La lumière du four s’allume lorsque le manette de sélection
se trouve sur n’importe quelle position autre que la position
d’arrêt “o” ; la position du manette marquée par le symbole

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 permet d’allumer la lumière sans activer aucun élément

chauffant. La lumière du four indique que le four est en
marche et elle reste allumée pendant toute la durée de la
cuisson.

1. Le four “statique”

- Position manette “G”: 

a

- Position manette “N”: au choix entre 50°C e Max

Dans cette position, la lumière s’allume de même que les
deux éléments chauffants inférieur et supérieur. C’est le
four classique de grand-mammam qu’Indesit a élevé à un
niveau de distribution de la température exceptionnel avec
une économie d’énergie. Le four statique est toujours l’idéal
quand on doit préparer des plats composés de deux ou
plusieurs éléments formant un plat unique comme par exem-
ple: plates côtes de porc aux choux, morue à l’espagnole,
stockfish aux pommes de terre à la mode d’Ancône, blan-
quette de veau au riz etc... On obtient d’excellents résultats
lors de la préparation de plats à base de viande de boeuf
ou de veau tels que par exemple: boeuf braisé, blanquette,
goulasch, gibier, gigot et longe de porc etc... qui doivent
être cuits lentement en ajoutant constamment du liquide.
‘est encore le meilleur système pour la cuisson de biscuits

secs, de petits fours pour le thé etc. et pour les fruits en
général. ors de la cuisson au four statique, ne cuisez que
sur une seule grille car une cuisson sur plusieurs étages
provoquerait une mauvaise distribution de la température.
En choisissant parmi les différents étages disponibles vous
pourrez équilibrer la quantité de chaleur entre la par tie su-
périeure et inférieure, le deuxième et le premier étages du
bas notamment permettent d’obtenir une chaleur plus forte
par dessous.

2. Le four “ventilé”

- Position manette “G”: 

J

- Position manette “N”: au choix entre 50°C e Max

Dans le four ventilé, à circulation forcée d’air chaud, la cha-
leur tourne autour des aliments; elle est continuellement
brassé par une turbine placée dans le fond du four. C’est
l’air qui cuit et dore les aliments uniformément et en tous
points. Et vu que dans le four ventilé, la chaleur est cons-
tante et uniforme dans tout le four, vous pouvez faire cuire
en même temps des plats différents les uns des autres, à
condition qu’ils aient des températures de cuisson sembla-
bles. On peut cuire sur deux niveaux en même temps en
suivant les conseils contenus dans le paragraphe “Cuisson
simultanée sur plusieurs niveaux”. Quelques conseils sur
les aliments pouvant être cuits dans le four ventilé: on ob-
tient d’excellents résultats pour les plats à gratiner et dont
la cuisson est assez longue, par exemple: lasagnes, gratin
de macaroni, gratin de riz, vol-au-vent etc..... n ce qui con-
cerne les viandes, il est particulièrement indiqué pour la
cuisson des rôtis car la bonne distribution de la tempéra-
ture permet d’utiliser des températures plus basses qui ré-
duisent la per te de jus rendant ainsi les viandes, qui subis-
sent une per te de poids moindre, beaucoup plus tendres
peso. Le four ventilé est particulièrement apprécié pour la
cuisson du poisson qui peut être cuit avec peu de condi-
ment gardant ainsi un aspect et une saveur inaltérés. Quant
aux légumes, on obtient d’excellents résultats pour la cuis-
son de légumes braisés comme par exemple le chou, les
betteraves rouges, les carottes, les courgettes, les auber-
gines, les poivrons. esserts: la cuisson de gâteaux à pâte
levée tels que les gênoises, brioches, croissants est par-
faite. La fonction ventilé peut également être utilisé pour
décongeler la viande blanche ou rouge, le poisson, le pain
en programmant une température de 80°-100°C. Pour dé-
congeler des aliments plus délicats, réglez le manette sur
50°C ou n’utilisez que la circulation d’air froid en plaçant le
manette du thermostat sur 0°C.

3. Le “gril”

- Position manette “G”: 

I

- Position manette “N”: Max

La cuisson au gril est obtenue par le rayonnement thermi-
que unidirectionnel, de haut en bas, d’une résistance élec-
trique incandescente. La température particulièrement éle-
vée et directe du gril permet de rissoler immédiatement en
surface les viandes, ce qui les rend plus tendres car elles
ne perdent pas jus. La cuisson au gril est particulièrement
conseillée pour les plats qui exigent une très haute tempé-
rature à leur surface: côtes de veau et de boeuf, entrecôte,
filet, hamburgers etc....