Bosch MFW 2520W - Инструкция по эксплуатации - Страница 175

 175

uk

Поради

■ Баранину і пшеницю почергово пере

-

молоти в м’ясорубці (решітковий диск, 

дрібний).

■ Масу добре перемішати, додати 

цибулю.

■ Суміш ще двічі перепустити через 

м’ясорубку.

Начинка:

–

400 г баранини, нарізаної соломкою

–

2 цибулини середньої величини, 

посічених

–

1 столова ложка олії

–

1 столова ложка борошна

–

2 чайних ложки духмяного перцю

–

сіль і перець

■ Баранину перемолоти в м’ясорубці 

(решітковий диск, дрібний).

■ Цибулю обсмажити до золотисто- 

коричневого кольору.

■ Додати баранину і прожарити.

■ Додати інші інгредієнти.

■ Усе тушкувати протягом прибл. 

1-2 хвилин.

■ Злити зайвий жир.

■ Начинку охолодити.

Приготування кеббе:

■ Суміш для трубочок обробити за допо

-

могою насадки кеббе.

■ Порожнисту трубочку з фаршу нарі

-

зати шматками завдовжки 7,5 см.

■ Заліпити один кінець трубочки.

■ Трохи начинки втиснути в отвір і також 

заліпити інший кінець трубочки.

■ Нагріти олію (прибл. 180 °C) і смажити 

трубочки у фритюрі прибл. 6 хвилин до 

золотисто-коричневого кольору.

Хлібні галушки

–

300 г свіжого білого хліба

–

20 мл молока

–

40 г вершкового масла або маргарину

–

3 яйця

–

1 с. л. дрібно посіченої цибулі

–

петрушка

–

трохи борошна

–

сіль і перець

■ Поріжте хліб на скибки 10 мм 

завтовшки й поздовжньо розріжте 

навпіл. Полийте 20 мл молока й дайте 

просочитися.

■ Просочені шматки хліба переробляйте 

в м’ясорубці (решітковий диск, 

крупний) приблизно 50 секунд.

■ Додайте дрібно посічену цибулю, 

петрушку й розтоплене вершкове 

масло та перемішайте інгредієнти.

■ Підмішайте до хлібної маси збиті яйця, 

сіль і перець.

■ Витримайте тісто кілька хвилин. Потім 

замісіть ще раз.

■ Для формування галушок завжди слід 

добре змочувати руки водою. Галушки 

потрібно обваляти в борошні.

■ Опустіть галушки в окріп і витримайте 

їх приблизно 20 хвилин. Не доводьте 

до кипіння!

Поради

М’ясорубка

Застосування решіткових дисків

–

Решітковий диск, дрібний (3,8 мм):

варена курятина, свинина, яловичина, 

варена печінка, варена риба для супів; 

сира свинина і яловичина для рулету 

з рубленого м’яса; сира печінка, м’ясо 

і сало для ліверної ковбаси; свинина 

для сирокопченої ковбаси; Свинина і 

яловичина для паштету і сервелату

–

Решітковий диск, крупний (8 мм):

смажена свинина для гуляшового 

супу; рештки (напр., печені, ковбаси) 

для запіканки із решток

■ Якщо потрібна більш дрібна 

консистенція продуктів переробки, 

повторіть процес подрібнення і вико

-

ристовуйте почергово різні решіткові 

диски (крупний, дрібний).

■ Подальші інгредієнти (напр., цибулю, 

прянощі) можна додавати безпосе

-

редньо під час перемелювання. Таким 

чином добре перемішаються усі 

інгредієнти.