Bosch MFW 2520W - Инструкция по эксплуатации - Страница 149

 149

tr

Tarifler

Tarifler

Gouda peynirli kıymalı rulo köfte

Temel tarif

–

500 g dana eti, şeritler halinde kesilmiş

–

500 g domuz eti, şeritler halinde kesilmiş

–

200 g peynir (Gouda)

– 10 g tuz

–

2 g çekilmiş karabiber

–

Sarımsak (isteğe bağlı)

–

Kızartmak için yağ

■ Daha kolay kullanabilmek için Gouda 

peynirini küpler halinde (2 x 1 x 1 cm) 

kesiniz ve bir gece önceden dondurunuz.

■ Öncelikle donmuş haldeki Gouda peyni

-

rini, daha sonra da dana ve domuz etini 

et kıyma makinesinden (ince delikli disk) 

geçirerek işleyiniz.

■ Bu karışıma tuzu, biberi ve sarımsağı 

(isteğe bağlı) ekleyiniz ve karıştırınız.

■ Elinizle veya bir sosis doldurma 

aparatıyla şekil vererek yaklaşık 10 cm 

uzunluğunda rulo köfteler hazırlayınız.

■ Kızartma tavasında yağı ısıtınız ve 

kıymalı rulo köfteleri yakl. 5 dakika 

kızartınız. Birkaç kez çevirerek her yerini 

iyice kızartınız.

Kebbe

Doldurulmuş hamur:

–

500 g kuzu eti, şeritler halinde kesilmiş

–

500 g bulgur, yıkanmış ve suyu süzülmüş

–

1 küçük soğan, doğranmış

■ Kuzu etini ve buğdayı et kıyma maki

-

nesine (ince delikli disk) dönüşümlü 

koyarak işleyiniz.

■ Hamuru iyice karıştırınız, soğanı ilave 

edip karıştırınız.

■ Karışımı iki kez daha et kıyma makinesi 

ile işleyiniz.

İçi için:

–

400 g kuzu eti, şeritler halinde kesilmiş

–

2 orta büyüklükte soğan, doğranmış

–

1 çorba kaşığı sıvı yağ

–

1 çorba kaşığı un

–

2 çay kaşığı yenibahar

–

Tuz ve karabiber

■ Kuzu etini et kıyma makinesi (ince delikli 

disk) ile işleyiniz.

■ Soğanları pembeleşinceye kadar 

kavurunuz.

■ Kuzu etini ilave ediniz ve iyice kavurunuz.

■ Diğer malzemeleri ilave ediniz.

■ Tüm malzemeleri yakl. 1-2 dakika 

soteleyiniz.

■ Fazlalık yağı dökünüz.

■ İç malzemenin soğumasını bekleyiniz.

Kebbe hazırlanması:

■ Doldurulmuş hamur bohçalarının karışım 

malzemesini kebbe şekil verme ünitesi ile 

işleyiniz.

■ İçi boş hamur rulosundan 7,5 mm uzun

-

luğunda parçalar kesiniz.

■ Doldurulmuş hamur bohçasının bir ucunu 

bastırıp kapatınız.

■ İçine biraz iç dolgu malzemesi dolduru

-

nuz ve bohçanın diğer ucunu da bastırıp 

kapatınız.

■ Sıvı yağı ısıtınız (yakl. 180°C) ve 

doldurulmuş hamur bohçalarını yakl. 

6 dakika süreyle altın rengini alana kadar 

kızartınız.

Ekmekli hamur köftesi

– 300 g taze beyaz ekmek

– 20 ml süt

–

40 g tereyağı veya margarin

– 3 yumurta

–

1 yemek kaşığı ince kıyılmış soğan

– Maydanoz

–

biraz un

–

Tuz ve karabiber

■ Ekmeği 10 mm kalınlığında dilimler 

halinde kesiniz ve boyuna ikiye bölünüz. 

Üzerine 20 ml süt dökünüz ve çekmesini 

bekleyiniz.

■ Islak ekmek parçalarını et kıyma maki

-

nesi (kaba delikli disk) ile yakl. 50 saniye 

işleyiniz.

■ Küçük doğranmış soğanları, maydanozu 

ve erimiş tereyağını ilave ediniz ve 

karıştırınız.

■ Ekmekli hamura çırpılmış yumurtaları, 

tuz ve karabiber ekleyip karıştırınız.

■ Hamuru birkaç dakika bekletiniz. Tekrar 

iyice yoğurunuz.

■ Yuvarlak köfteleri şekillendirmek için 

ellerinizi daima su ile iyice nemlendiriniz. 

Yuvarlak köfteleri un üzerinde gezdiriniz.