Supra BMS-250 - Инструкция по эксплуатации - Страница 18

-18-

­­

РУКОВОДСТВО ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ

Сердцевина хлеба не пропекается.

Слишком много или наоборот недостаточно 
жидкости.

a/b/g

Слишком высокая влажность.

h

Рецепты включают в себя ингредиенты с высоким 
содержанием влаги (например, йогурт).

g

Рыхлая или грубая текстура, либо 
хлеб слишком пористый.

Слишком много воды.

g

Не положили соль.

b

Высокая влажность, вода недостаточно горячая.

h/i

Слишком много жидкости.

c

Хлеб имеет грибовидную форму, 
поверхность хлеба не пропекается.

Хлеб получается слишком большой и не 
помещается в форму для выпечки.

a/f

Слишком много муки, особенно это касается 
белого хлеба.

f

Слишком много дрожжей или недостаточно соли.

a/b

Слишком много сахара.

a/b

В состав хлеба помимо сахара входят другие 
сладкие ингредиенты.

b

При нарезании хлеба куски 
получаются неровные, комочки в 
центре кусков.

Хлеб недостаточно охладился.

j

На корочке хлеба остается мука.

Мука недостаточно размешалась во время 
замешивания теста и осталась по краям формы 
для выпечки.

g/i

a)  Соблюдайте правильную дозировку ингредиентов.
b)  Измените пропорции ингредиентов и убедитесь, что все ингредиенты были добавлены.
c)  Используйте  другую  жидкость  или  дайте  ей  остыть  до  комнатной  температуры.  Добавляйте  ингредиенты  в  том  порядке,  в  ко-

тором это указано в рецепте, сделайте небольшое углубление в муке и добавьте туда свежие или сухие дрожжи, следите, чтобы 

дрожжи не входили в прямой контакт с жидкостью.

d)  Используйте только свежие ингредиенты, которые хранятся в правильных условиях.
e)  Уменьшите общее количество ингредиентов на треть, не используйте муки больше, чем указано в рецепте.
f )  Скорректируйте количество жидкости, при использовании ингредиентов, содержащих влагу, количество жидкости следует уменьшать.
g)  В условиях очень сырой погоду уменьшите количество воды на 1-2 чайные ложки.
h)  В условиях слишком жаркой погоды не используйте функцию таймера и используйте холодные жидкости.
i)  Сразу  же  вынимайте  хлеб  и  доставайте  его  из  формы  для  выпечки  по  завершению  выпекания.  Перед  тем,  как  нарезать  хлеб, 

дайте ему остыть на решетке в течение как минимум 15 минут.

j)  Уменьшите количество дрожжей или дозировку всех ингредиентов на четверть.
k)  Запрещается смазывать форму для выпечки маслом или жиром! (буква k нигде не встречается)
l)  Добавьте в тесто столовую ложку пшеничной клейковины. (буква l нигде не встречается)