Хлебопечки Clatronic BBA 2605 - инструкция пользователя по применению, эксплуатации и установке на русском языке. Мы надеемся, она поможет вам решить возникшие у вас вопросы при эксплуатации техники.
Если остались вопросы, задайте их в комментариях после инструкции.
"Загружаем инструкцию", означает, что нужно подождать пока файл загрузится и можно будет его читать онлайн. Некоторые инструкции очень большие и время их появления зависит от вашей скорости интернета.
9
h)
В
случае
теплой
погоды
(
если
высокая
температура
в
помещении
),
не
используйте
функцию
таймера
(
распределения
по
времени
)
i)
Извлеките
хлеб
из
емкости
непосредственно
после
выпечки
и
оставьте
его
остывать
на
решетке
минимум
на
15
минут
,
прежде
чем
порезать
.
j)
Уменьшите
количество
дрожжей
или
всех
ингредиентов
на
1/4.
k)
никогда
не
замасливайте
емкость
для
выпечки
l)
Добавьте
1
столовую
ложку
пшеничной
клейковины
в
тесто
.
Замечания
к
рецептам
1.
Ингредиенты
Поскольку
каждый
ингредиент
играет
особую
роль
в
успешной
выпечке
хлеба
,
количество
также
важно
,
как
и
порядок
добавления
.
•
Наиболее
важные
ингредиенты
,
такие
как
жидкость
,
мука
,
соль
,
сахар
,
дрожжи
(
сухие
или
свежие
)
воздействует
на
успешную
подготовку
теста
или
хлеба
.
Всегда
используйте
правильное
количество
и
правильное
соотношение
.
•
Используйте
теплые
ингредиенты
,
если
надо
приготовить
тесто
немедленно
.
Если
Вы
хотите
установить
функцию
программы
работы
по
времени
,
можно
посоветовать
использовать
холодные
ингредиенты
,
чтобы
дрожжи
не
начали
активизироваться
слишком
рано
.
•
Маргарин
,
масло
и
молоко
влияют
на
привкус
хлеба
.
•
Количество
сахара
можно
снизить
на
20 %,
чтобы
сделать
корочку
светлее
и
тоньше
без
вреда
для
процесса
выпечки
в
целом
.
Если
вы
предпочитаете
более
мягкую
и
светлую
корочку
,
замените
сахар
медом
.
•
Клейковина
,
которая
возникает
в
муке
в
процессе
замеса
,
дает
хлебу
структуру
и
форму
.
Идеальный
состав
муки
: 40 % -
непросеянная
мука
(
цельная
)
и
60 % -
белая
мука
.
•
Если
Вы
желаете
добавить
крупу
(
в
зернах
),
замачивайте
ее
на
ночь
.
Уменьшите
количество
муки
и
жидкости
(
до
1/5)
•
Закваска
незаменима
при
использовании
ржаной
муки
.
Закваска
содержит
молоко
и
кислые
бактерии
,
что
делает
хлеб
легче
и
ферментирует
его
.
Вы
можете
сделать
свою
собственную
закваску
,
но
на
это
требуется
время
.
Поэтому
в
нижеприведенных
рецептах
используется
концентрированная
закваска
в
виде
порошка
.
Такая
закваска
продается
в
пакетиках
по
15
г
(
на
1
кг
муки
)
Следуйте
указаниям
в
рецептах
(1/2
или
1
пакет
)
Если
будет
использоваться
меньше
закваски
,
чем
рекомендуется
,
хлеб
будет
ломким
.
•
Если
используется
закваска
с
другой
концентрацией
(100
граммовый
пакет
на
1
кг
муки
),
количество
муки
должно
быть
уменьшено
с
80
кг
до
1
кг
.
•
Применяется
также
жидкая
закваска
,
продаваемая
в
пакетиках
.
Выполняйте
указания
,
указанные
на
пакетиках
.
Налейте
жидкую
закваску
в
мерную
мензурку
и
добавьте
другие
жидкости
,
как
указано
в
рецепте
,
в
нужных
количествах
.
•
Пшеничная
закваска
,
которая
часто
бывает
сухой
,
улучшает
пригодность
теста
,
свежесть
и
вкус
.
Она
более
мягкая
,
чем
ржаная
закваска
.
•
Включайте
программы
«
обычная
» (NORMAL)
или
«
непросеянная
» (WHOLEMEAL),
когда
печете
хлеб
с
закваской
.
•
Вместо
закваски
можно
использовать
пекарский
фермент
.
Вся
разница
во
вкусе
.
Фермент
пригоден
для
хлебопечи
.
•
Если
Вы
хотите
особенно
легкий
хлеб
,
простой
на
вкус
,
можно
добавить
пшеничных
отрубей
одна
столовая
ложка
на
500
г
муки
,
увеличьте
количество
жидкости
на
1
столовую
ложку
.
•
Пшеничная
клейковина
–
это
натуральная
добавка
,
получаемая
из
пшеничного
протеина
.
Она
делает
хлеб
легче
,
более
объемным
.
Хлеб
«
садится
»
гораздо
реже
и
легче
переваривается
.
•
Черный
солод
,
используемый
в
некоторых
рецептах
–
темный
поджаренный
ячменный
солод
.
Используется
для
получения
темной
хлебной
корочки
и
мягкой
части
булки
(
так
называемый
«
серый
»
хлеб
).
Ржаной
солод
тоже
годится
,
но
он
не
такой
темный
.
