Gaggenau DVP 221-130 - Инструкция по эксплуатации - Страница 11

1 1

Va k u u m i e r e n

N u t z e n   S i e   f ü r   d a s   Va ku u m i e r e n   d e r   S p e i s e n   n a c h   M ö g -
l i c h ke i t   d i e   h ö c h s te   Va ku u m i e r s t u fe .   N u r   s o   k a n n   e i n e  
g l e i c h m ä ß i g e   W ä r m e ü b e r t r a g u n g   u n d   s o m i t   p e r fe k te s  
Garergebnis er zielt werden. 

Kontrollieren Sie vor dem Garen ob das Va kuum im Beu-
te l   i n t a k t   i s t .   A c h te n   S i e   a u f   d i e s e   P u n k te :

▯

E s   b e f i n d e t   s i c h   ke i n e /   k a u m   L u f t   i m   Va ku u m i e r b e u -
te l .

▯

D i e   S c h we i ß n a h t   i s t   e i nwa n d f r e i   g e s c h l o s s e n .

▯

E s   s i n d   ke i n e   L ö c h e r   i m   Va ku u m i e r b e u te l .   Ve r we n -
d e n   S i e   n i c h t   d e n   Ke r n te m p e r a t u r f ü h l e r.

▯

G e m e i n s a m   va ku u m i e r te   F l e i s c h -   o d e r   F i s c h s t ü c ke  
we r d e n   n i c h t   d i r e k t   a n e i n a n d e r   g e p r e s s t .

▯

G e m ü s e   u n d   D e s s e r t   we r d e n   m ö g l i c h s t   f l a c h   e i nva -
ku u m i e r t .

I m   Z we i fe l s fa l l   d a s   G a r g u t   i n   e i n e n   n e u e n   B e u te l   f ü l l e n  
u n d   e r n e u t   va ku u m i e r e n .

L e b e n s m i t te l   s o l l te n   m a x i m a l   e i n e n   Ta g   vo r   d e m   G a r p ro -
z e s s   va ku u m i e r t   we r d e n .   N u r   s o   k a n n   ve r h i n d e r t   we r-
d e n ,   d a s s   G a s e   a u s   d e m   L e b e n s m i t te l   e n t we i c h e n  
( z . B .   b e i   G e m ü s e ) ,   d i e   d i e   W ä r m e ü b e r t r a g u n g   u n te r b i n -
d e n   o d e r   d a s s   d i e   S p e i s e n   d u r c h   d e n   Va ku u m d r u c k   i h r e  
S t r u k t u r   u n d   d a d u rc h   i h r   G a r ve r h a l te n   ve r ä n d e r n .

Vakuumieren von Glasflaschen

M i t   d e r   Va ku u m i e r s c h u b l a d e   kö n n e n   S i e   a u c h   G l a s f l a -
s c h e n   va ku u m i e r e n   u n d   w i e d e r ve r s c h l i e ß e n ,   b e i s p i e l s -
we i s e   F l a s c h e n   m i t   S p e i s e ö l .

1

Va ku u m i e r a d a p te r   a u f   d e n   L u f t a u s l a s s   s te c ke n .   D e r  
A u s l a s s   f ü r   d e n   S c h l a u c h   s o l l   s e n k r e c h t   n a c h   o b e n  
zeigen.

2

F l a s c h e nve r s c h l u s s   a n   F l a s c h e n ö f f n u n g   b e fe s t i -
g e n .   F l a s c h e n - A d a p te r   a u f   d e n   F l a s c h e nve r s c h l u s s  
d r ü c ke n .

3

S c h l a u c h   a n   Va ku u m i e r a d a p te r   u n d   F l a s c h e n - A d a p -
te r   b e fe s t i g e n .

4

S y m b o l  

°

  b e r ü h r e n   u m   d i e   Va ku u m i e r s t u fe   z u   wä h -

l e n .

Hinweise

‒

Va ku u m i e r e n   S i e   F l a s c h e n   i m m e r   m i t   d e r   n i e d -
r i g s te n   S t u fe .

‒

Va kuumieren Sie keine kohlesäurehaltigen Flüs-
s i g ke i te n ,   w i e   b e i s p i e l s we i s e   S c h a u mwe i n .

5

S y m b o l  

²

 berühren um den Va kuumier vo rgang zu 

s t a r te n .

D e r   Va ku u m i e r vo r g a n g   s t a r tet .   D i e   A n z e i g e n   d e r   Va ku u -
m i e r s t u fe n   p u l s i e r e n   n a c h e i n a n d e r   o r a n g e   b i s   d e r  
g ewä h l te   We r t   e r r e i c h t   i s t .

D i e   Va ku u m i e r s t u fe n   h ö r e n   a u f   z u   p u l s i e r e n ,   s o b a l d   d e r  
Z i e l we r t   e r r e i c h t   i s t .   D i e   e r r e i c h te   Va ku u m i e r s t u fe  
l e u c h te t   u n d   e i n   S i g n a l to n   e r k l i n g t .   S i e   kö n n e n   d e n  
S c h l a u c h   j e t z t   vo m   F l a s c h e n - A d a p te r   u n d   d e m   ex te r n e n  
Va ku u m i e r a d a p te r   l ö s e n .   S i e   kö n n e n   d e n   F l a s c h e n -
A d a p te r   j e t z t   vo m   F l a s c h e nve r s c h l u s s   l ö s e n .

Schnelles Marinier en und 
A r o m a t i s i e r e n

M i t   I h r e r   Va ku u m i e r s c h u b l a d e   kö n n e n   S i e   L e b e n s m i t te l  
w i e   F l e i s c h ,   O b s t   u n d   G e m ü s e   a u f   s c h n e l l e   We i s e   a ro -
m a t i s i e r e n   o d e r   m a r i n i e r e n .   H e r kö m m l i c h e s   E i n l e g e n  
d a u e r t   m e i s t   s e h r   l a n g e   u n d   i s t   n i c h t   b e s o n d e r s   i n te n -
s i v.   B e i m   Va ku u m i e r e n   i m   B e u te l   ö f f n e n   s i c h   d i e   Z e l l p o -
ren der Lebensmittel und die zugegebene Marinade 
z i e h t   s c h n e l l   e i n .   D a r d u r c h   e n t s te h t   e i n   we s e n t l i c h  
i n te n s i ve r e r   G e s c h m a c k   i n   v i e l   kü r z e r e r   Z e i t .

L a g e r u n g   u n d   Tr a n s p o r t

Ve r l ä n g e r n   S i e   d i e   L a g e r z e i t   vo n   L e b e n s m i t te l n .   D u r c h  
d i e   s a u e r s to f fa r m e   U m g e b u n g   i m   Va ku u m   b l e i b e n   f r i s c h  
va ku u m i e r te   L e b e n s m i t te l   b e i   e n t s p r e c h e n d e r   L a g e r u n g  
länger genießbar. Der Gefrierbrand bei eingefrorenen, 
va ku u m i e r te n   L e b e n s m i t te l n   i s t   g e r i n g e r.

Ve r siegeln Sie Lebensmittel in Glasgefäßen wie Konfitü-
r e n   u n d   S o ß e n   e r n e u t .   D u r c h   d a s   Va ku u m   w i r d   d i e  
L a g e r z e i t   d e u t l i c h   ver l ä n g e r t .

Hinweise

‒

A c h te n   S i e   u n b e d i n g t   d a r a u f ,   d a s s   d i e   ve r we n d e te n  
Glasgefäße nicht höher als 80 mm sind. Höhere 
G e fä ß e   kö n n e n   d e n   G l a s d e c ke l   d e s   G e r ä te s  
b e s c h ä d i g e n .

‒

Ve r we n d e n   S i e   n u r   S c h r a u b g l ä s e r,   d i e   s t a b i l   u n d  
u nve r s e h r t   s i n d .

‒

Z i e h e n   S i e   d a s   G e fä ß   n u r   h a n d fe s t   z u .   D u r c h   d a s  
Va ku u m i e r e n   w i r d   d a s   G e fä ß   a u to m a t i s c h   ve r-
s c h l o s s e n .

PD[PP