РЕЖИмы ПРИГОТОВлЕНИЯ; Таблица 7; работы духовки - объемный нагрев - Gefest ПЭ 6570-04 0057 - Инструкция по эксплуатации - Страница 39

6570.00.0.000 РЭ

37

8.4 РЕЖИмы ПРИГОТОВлЕНИЯ

Таблица 7

Блюдо

масса, 

кг

Уровень 

(считая снизу)

Вид 

нагрева

Температура 

приготовления, 

°С

Время, 

мин

Кондитерские изделия

Высокий пирог из дрожжевого теста

1,5

2

170-200

40-60

Булочки из дрожжевого теста (один уровень)

0,7

2

200

10-15

Булочки из дрожжевого теста (два уровня)

1,5

2 и 4

180-200

15-20

Бисквит

0,7

2

160-180

30-40

Бисквитный рулет

0,7

2

160-180

20-30

Пирог с фруктами

1,5

2

180-200

45-55

Кекс

0,5

2

170-190

40-50

Печенье из песочного теста (один уровень)

0,7

2

180-200

10-15

Печенье из песочного теста (два уровня)

1,5

2 и 4

180-200

15-20

Корж из песочного теста для торта

0,5

2

180-200

10

Тосты

0,4

3

225

5-10

Выпечка из слоеного теста

0,5

2

190-210

20-30

Пицца

Пицца, тонкое тесто

0,7

2

160-180

20

Пицца, пышное тесто

0,9

2

160-180

20-30

Замороженная пицца

0,4

2

160-180

10-15

Мини-пицца (4шт)

0,6

2

160-180

15-20

Мясо

Свинина одним куском

1

2

180-200

45-55

Свинина порционно (один уровень)

0,8

2

200

20-30

Свинина порционно (два  уровня)

1,5

2 и 4

180

25-35

Говядина порционно (один уровень)

0,8

2

200

20-30

Говядина порционно (два уровня)

1,5

2 и 4

180

30-40

Телятина одним куском

1

2

180-200

40-50

Практически все привыкли готовить в традиционном основном режиме 

работы  духовки  -  объемный  нагрев 

.    Для  него  чаще  всего  даются 

рекомендации в кулинарных книгах. 

Ниже мы приводим рекомендации по приготовлению в дополнительных 

специальных  режимах.  Воспользуйтесь  ими,  они  значительно  расширяют 

и улучшают результаты кулинарного волшебства.