Специальные программы; Разогрев с помощью пара; Время - Miele DGM6800 - Инструкция по эксплуатации - Страница 97

Специальные программы

97

Разогрев с помощью пара

Для разогрева продуктов, приготов-
ленных в режиме Sous-vide, исполь-
зуйте режим Sous-vide (см. главу
"Sous-vide – повторный разогрев").

Продукты разогреваются в паровар-
ке бережно, они не высыхают и не
перевариваются. Разогрев выполня-
ется равномерно, и продукты не нуж-
но перемешивать.

Вы можете разогревать готовые пор-
ционные блюда в тарелке (мясо, ово-
щи, картофель) так же, как и отдель-
ные продукты.

Посуда для приготовления

Небольшие порции можно разогре-
вать на тарелке, большие - в контей-
нере для приготовления.

Время

Количество тарелок или контейнеров
не влияет на длительность процесса.

Указанная в таблице длительность
относится к средней порции на та-
релку/контейнер. Увеличьте длитель-
ность при порциях большего разме-
ра.

Рекомендации

– Разогревайте большие куски, на-

пример, жаркое, не целиком, а
порциями на тарелке.

– Разделите пополам компактные

куски, например, фаршированный
перец или рулеты.

– Продукты с панировкой, например,

шницели, не сохраняют хрустящую
корочку.

– Разогревайте соусы отдельно. Ис-

ключения: блюда, приготовленные
с соусом (например, гуляш).

Порядок действий



Накройте продукты глубокой та-
релкой, фольгой, которая устойчи-
ва к воздействию высоких темпе-
ратур (до 100°C) и пара, или крыш-
кой.



Поставьте тарелки или блюда на
задвинутую решетку.

Установки

Специальные программы



|

Разогрев

|

Приготовление на пару

или

Режимы работы



|

Приготовление на

пару



Температура: 100 °C
Время: см. таблицу



 [мин]

Гарниры (макароны, рис
и т.д.)

8–10

Густой суп

8–10

Рыбное филе

6–8

Мясо

8–10

Птица

8–10

Овощи

8–10

Суп

8–10

Готовые блюда

8–10



 Время