Рецепты и рекомендации; Хлебные клецки; Насадка «колбасный шприц» - Bosch MFW 66020 - Инструкция по эксплуатации - Страница 149

 149

ru

Рецептыирекомендации

Рецепты и рекомендации

Hасадка-мясорубка

Формовочный диск, мелко, 

3 мм/3,8 мм:

вареноекуриное,свиное,говяжьемясо,

варенаяпечень,варенаярыбадля

супов;сыраясвининаиговядинадля

рулетаизфарша;сыраяпечень,мясои

салодляливернойколбасы;свининадля

сырокопченойколбасы

Формовочный диск, средне, 4,8 мм:

свининаиговядинадляпаштетаи

сервелата

Формовочный диск, крупно, 8 мм:

жареноесвиноемясодлягуляшевого

супа;остатки(жаркого,колбасы,...)для

запеканкиизостатков

Хлебные клецки

Мясорубка, тип CNFW5

Использоватьформовочныйдиск8мм

–

300гсвежегобелогохлеба

–

40гсливочногомаслаилимаргарина

–

200млмолока

–

2яйца

–

1ст.л.мелконарубленноголука

–

петрушка,соль

–

немногомуки

Мясорубка, тип CNFW6, 7, 8

Использоватьформовочныйдиск4,8мм

–

300гсвежегобелогохлеба

–

40гсливочногомаслаилимаргарина

–

200млмолока

–

2яйца

–

1ст.л.мелконарубленноголука

–

петрушка,соль

–

немногомуки

Переработка ингредиентов

■ Размолотьбелыйхлебвмясорубке

примерно(типCNFW5,6,7)за

1минутуи(типCNFW8)за½минуту.

■ Добавитьмелконарубленный

лук,петрушку,сливочноемаслои

перемешать.

■ Взбитьяйцасмолокомисольюи

вмешатьвхлебнуюмассу.

■ Датьтеступодойтивтечение

несколькихминут.Затемвымесить

ещераз.

■ Длялепкиклецоквсегдахорошо

смачиватьрукиводой.Клецки

обвалятьвмуке.

■ Опуститьклецкивкипящуюводуи

оставитьихлежатьвгорячейводеок.

20минут.Недоводитьдокипения!

Насадка «колбасный шприц»

■ Замочитьнатуральнуюколбасную

оболочкувтеплойводепримерноза

10минутпередпереработкой.

■ Оболочкунеследуетнаполнять

слишкомплотно,иначевовремя

варкиилижаркиколбаскимогут

лопнуть.

■ Мундштукиможноиспользовать

такжебезоболочки!Колбаснуюмассу

панироватьизатемобжарить.

Насадка «кеббе»

Рецепт для «кеббе» с начинкой

Тесто для трубочек:

–

500гбаранины,нарезанной

полосками

–

500гкрупыизпшеницыбулгур,

промытойистекшей

–

1маленькаялуковица,нарубленная

■ Пропускатьбаранинуипшеницу,

загружаяихпопеременно,через

мелкийформовочныйдиск

насадки-мясорубки.

■ Хорошоперемешатьтесто,вмешать

лук.

■ Пропуститьсмесьещедваждычерез

насадку-мясорубку.

Начинка:

–

400гбаранины,нарезанной

полосками

–

2средниелуковицы,нарубленные

–

1столоваяложкарастительного

масла

–

1столоваяложкамуки

–

2чайныхложкипимента

–

сольиперец