Рецепты; Рулеты из мясного фарша - Bosch MFW 2514W - Инструкция по эксплуатации - Страница 187

 187

ru

Рецепты

Указания.

–

Металлические детали сразу вытрите 

насухо и смажьте тонким слоем 

растительного масла для защиты от 

ржавчины.

–

При переработке, например, моркови 

на пластмассовых деталях может 

появиться цветной налет. Его можно 

удалить с помощью нескольких капель 

растительного масла.

Рецепты

Рулеты из мясного фарша 

с сыром «Гауда»

Основной рецепт

–

500 г говядины, нарезанной полосками

–

500 г свинины, нарезанной полосками

–

200 г сыра («Гауда»)

–

10 г соли

–

2 г молотого черного перца

–

чеснок (по желанию)

–

растительное масло для фритюра

■ Для облегчения обработки сыр 

«Гауда» нарезать кубиками 

(2 x 1 x 1 см) и заморозить на ночь.

■ Сначала переработать в мясорубке 

замороженный сыр «Гауда», затем 

говядину и свинину (формовочный 

диск с мелкими отверстиями).

■ Добавить соль, перец и чеснок 

(по желанию) и все перемешать.

■ Сформировать руками или при 

помощи насадки «колбасный шприц» 

рулеты длиной примерно 10 см.

■ В сковороде разогреть немного масла 

и обжарить рулеты из мясного фарша 

примерно 5 минут. При этом регулярно 

переворачивать их, чтобы рулеты 

хорошо прожарились.

Кеббе

Фарш для трубочек:

–

500 г баранины, нарезанной полосками

–

500 г крупы из пшеницы булгур, 

промытой и стекшей

–

1 маленькая луковица, нарубленная

■ Загружать в мясорубку попеременно 

баранину и пшеницу (формовочный 

диск с мелкими отверстиями).

■ Массу хорошо перемешать, добавить 

лук.

■ Еще раз пропустить массу через 

мясорубку.

Начинка:

–

400 г баранины, нарезанной 

полосками

–

2 луковицы средней величины, 

нарубленные

–

1 столовая ложка растительного масла

–

1 столовая ложка муки

–

2 чайных ложки душистого перца

–

соль и перец

■ Переработать баранину в мясорубке 

(формовочный диск с мелкими 

отверстиями).

■ Лук обжарить до золотисто-коричне

-

вого цвета.

■ Добавить баранину и прожарить.

■ Добавить остальные ингредиенты.

■ Все тушить в течение примерно 

1-2 минут.

■ Слить лишний жир.

■ Начинку охладить.

Приготовление кеббе:

■ Переработать смесь в формовочной 

насадке для кеббе.

■ Полую колбаску из фарша нарезать на 

кусочки длиной 7,5 см.

■ Защепить один конец такой трубочки.

■ Немного начинки вложить в отверстие 

и защепить другой конец трубочки.

■ Нагреть масло (примерно 180 °C) и 

жарить кеббе во фритюре примерно 

6 минут до золотисто-коричневого 

цвета.

Хлебные клецки

–

300 г свежего белого хлеба

–

20 мл молока

–

40 г сливочного масла или маргарина

–

3 яйца

–

1 ст. л. мелконарезанного лука

–

петрушка

–

немного муки

–

соль и перец

■ Хлеб порезать ломтиками толщиной 

10 мм и разрезать пополам в длину. 

Залить 20 мл молока и оставить 

выстаиваться.