Kenwood MX270_MX271_MX275_MX276_MX277_KM270 - Инструкция по эксплуатации - Страница 92

PATISSIER MX270 SERIE & KM270 SERIE

Kage- og dessertopskrifter

Kage med hvid chokoladetrøffel

8 personer

Til kagen:

1

⁄

2

tsk salt

150 g blødt smør

2

3

⁄

4

dl mælk

300 g sukker

250 g smeltet hvid chokolade

4 æg

Til trøffelcremen:

1 tsk vaniljeessens

250 g hvid chokolade, brækket i stykker

350 g hvedemel

2

3

⁄

4

dl piskefløde

2

1

⁄

2

tsk bagepulver

høvlet mørk chokolade til pynt

1 Til kagen: Varm ovnen op til 180°. Smør to runde kageforme (20 cm), og læg et stykke

bagepapir, som du har klippet til, i bunden af formene.

2 Rør smørret blødt med det kraftige piskeris ved hastighed 8. Tilsæt sukkeret, og rør, indtil

blandingen er lys og luftig. Rør æg og vaniljeessens i lidt efter lidt, og tilsæt lidt mel for at
undgå, at æggene koagulerer.

3 Sigt de resterende tørre ingredienser ned i røreskålen, og rør ved hastighed 2. Bland

chokolade og mælk, og rør det i kageblandingen.

4 Hæld kagedejen over i to forme, og bag i 30 minutter. Lad kagerne køle af i formene i 10

minutter, vend dem derefter ud på en bagerist, og lad dem køle helt af.

5 Kom chokoladen til trøffelcremen i en skål, og smelt den i vandbad. Tag den smeltede

chokolade af varmen.

6 Pisk fløden stiv med det almindelige piskeris ved hastighed 12. Fold chokoladeblandingen i

flødeskummet. Smør en del af trøffelcremen på den ene kage, og læg kagerne sammen.
Fordel den resterende trøffelcreme oven på kagen. Pynt med spåner af mørk chokolade.
Server afkølet.

Flettet frugtkrans

6 personer
1 krans

450 g glutenrigt hvedemel

75 g sultanas

1 tsk stødt kanel

50 g sukker

1

⁄

2

tsk stødt ingefær

revet skal af 

1

⁄

2

citron

1

⁄

2

tsk salt

1 spsk olivenolie

7 g tørgær (1

1

⁄

2

tsk)

3 dl lunken mælk

50 g hakkede mandler eller valnødder sammenpisket æg til pensling

1 Sigt mel, kanel, ingefær og salt ned i røreskålen. Tilsæt gær, nødder, sultanas, sukker,

citronskal, olivenolie og mælk. Sæt dejkrogene på, og rør ingredienserne sammen til en blød
dej ved hastighed 2.

2 Øg derefter hastigheden til 4-6, og ælt i yderligere 7 minutter, indtil dejen er blød og elastisk.

Tag dejen op af røreskålen, og form den til en kugle. Læg den tilbage i røreskålen, og lad den
hæve tildækket et lunt sted i 1-1

1

⁄

2

time, eller indtil den har fordoblet sit omfang.

3 Tag dejen ud på et meldrysset bord, og del den i 3 lige store stykker. Rul hvert stykke til en

pølse, der er 62 cm lang. Læg pølserne ved siden af hinanden. 

4 Flet pølserne sammen. Form en krans af dejen, og tryk sammenføjningen godt sammen.
5 Anbring kransen på en let olieret bageplade, dæk den med olieret husholdningsfilm, og lad

den hæve et lunt sted i 30-45 minutter, indtil den har fordoblet sit omfang. Varm ovnen op til
200°.

6 Pensl med æggestrygelse, og bag i 20-25 minutter, eller indtil den er hævet og gylden. Lad

den derefter køle af på en bagerist. Skær i skiver ved servering.

89