Midea AM820CWW-W - Инструкция по эксплуатации - Страница 11

39 

ÐÅÖÅÏÒÛ 

Ãóëÿø ïî-âåíãåðñêè

Èíãðåäèåíòû: 

Íà 4 ïîðöèè:  
500 ã ãîâÿäèíû,  
50 ìë êðàñíîãî ñóõîãî âèíà,  
2 ïîìèäîðà,  
1 áîëãàðñêèé ïåðåö,  
1 áîëüøàÿ ëóêîâèöà,  

          1 ÷. ë. ñóõîãî áóëüîíà,  
          1/2 ñò. ë. ïàïðèêè. 

 
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ: 

Íàðåçàòü ìÿñî íà êóáèêè (1,25 ñì), ìåëêî íàðåçàòü ëóê è áîëãàðñêèé ïåðåö, 

âñå ïîëîæèòü â çàêðûòóþ ïîñóäó è òóøèòü 4—5 ìèí ïðè ìîùíîñòè 100%. 

Ìåëêî íàðåçàòü ïîìèäîðû è äîáàâèòü èõ ê ìÿñó. 
Ñóõîé áóëüîí âûñûïàòü â ñóõîå âèíî, âñå ïåðåìåøàòü è âûëîæèòü â êàñòðþëþ ñ 

ìÿñîì. 

Òóøèòü ãóëÿø ïîä êðûøêîé åùå 6—7 ìèí ïðè ìîùíîñòè 100%. 

_______________________________________________________________________________ 

Òåëÿòèíà, òóøåííàÿ ñ ÷åðíîñëèâîì 

Èíãðåäèåíòû: 

Íà 2 ïîðöèè:  
300 ã òåëÿòèíû,  
80 ã ÷åðíîñëèâà,  
150 ã ìîðêîâè,  
2 ëóêîâèöû,  
30 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà,  
1 ñò. ë. ìóêè,  
÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö, ñîëü ïî âêóñó. 
 

 
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ: 

×åðíîñëèâ çàìî÷èòü â õîëîäíîé âîäå ïðèìåðíî íà 1 ÷. 
Òåëÿòèíó íàðåçàòü íà ïîðöèîííûå êóñêè, âûëîæèòü â êàñòðþëþ, äîáàâèòü ìàñëî 

è ïðîãðåâàòü 1,5—2 ìèí ïðè ìîùíîñòè 50—60%. 

Î÷èñòèòü è íàðåçàòü ëóê è ìîðêîâü, âûëîæèòü èõ â ïîñóäó ñ ìÿñîì. Òóäà æå äî-

áàâèòü ìóêó, âñå ïåðåìåøàòü è âëèòü ïðèìåðíî ïîëñòàêàíà âîäû. Ïî âêóñó ïîñîëèòü 
è ïîïåð÷èòü. Òóøèòü ïîä êðûøêîé 3—3,5 ìèí ïðè ìîùíîñòè 100%. 

Âûíóòü ÷åðíîñëèâ èç âîäû, èçâëå÷ü êîñòî÷êè. Ïîëîæèòü ÷åðíîñëèâ ê ìÿñó. Òó-

øèòü ïîä êðûøêîé 3—3,5 ìèí ïðè ìîùíîñòè 50—60% äî ãîòîâíîñòè. 

40 

ÐÅÖÅÏÒÛ 

Ìÿñî, òóøåíîå ñ îâîùàìè 

Èíãðåäèåíòû: 

Íà 2 ïîðöèè:  
200 ã ìÿñà,  
300 ã êàðòîôåëÿ,  
1/2 ñðåäíåé ëóêîâèöû,  
1/2 ìîðêîâè,  
1 êîðåíü ïåòðóøêè,  
2 ñò. ë. ñëèâî÷íîãî ìàñëà èëè ìàðãàðèíà,  
1 ÷. ë. ìóêè,  
2 çóá÷èêà ÷åñíîêà,  
÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö, ñîëü ïî âêóñó. 

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ: 

Îâîùè î÷èñòèòü è íàðåçàòü íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè. Ïîëîæèòü èõ â è êàñòðþëþ, 

âëèòü òóäà 4 ñò. ë. âîäû, äîáàâèòü 2 ñò. ë. ìàñëà è òóøèòü ïðè ïîëíîé ìîùíîñòè 
7,5—8 ìèí, ïîêà îâîùè íå ñòàíóò ìÿãêèìè. 

Ìÿñî íàðåçàòü êóñî÷êàìè ïî 50 ã, ïîëîæèòü íà îâîùè, äîáàâèòü ïî âêóñó ëàâ-

ðîâûé ëèñò, ïåðåö è ñîëü è òóøèòü, íàêðûâ êðûøêîé, 12—15 ìèí ïðè ìîùíîñòè 
100%, ïîêà ìÿñî íå ñòàíåò ìÿãêèì. Ïåðåìåøàòü îäèí ðàç âî âðåìÿ òóøåíèÿ. 

Ðóáëåíûé ÷åñíîê ñìåøàòü ñ ìóêîé, ðàçâåñòè ïîëó÷èâøèìñÿ áóëüîíîì. Ýòó 

ñìåñü çàëèòü â êàñòðþëþ ñ îâîùàìè è ìàñëîì. Íàêðûòü êðûøêîé è òóøèòü åùå 3—4 
ìèí ïðè ìîùíîñòè 100%. 

_______________________________________________________________________________ 

Ãîâÿäèíà, òóøåííàÿ ñ ìîðêîâüþ 

Èíãðåäèåíòû: 

Íà 2 ïîðöèè:  
300 ã ãîâÿäèíû,  
100 ã ìîðêîâè,  
1 ëóêîâèöà,  
1 ñò. ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà,  
1 ñò. ë. ìóêè,  
1 áóëüîííûé êóáèê,  
1 ñò. ë. âèííîãî óêñóñà,  
2 âåòî÷êè ñåëüäåðåÿ,  
÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö,  
ñîëü ïî âêóñó. 

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ: 

Î÷èñòèòü îâîùè. Ìåëêî íàðåçàòü ìîðêîâü, ëóê, ñåëüäåðåé, ïîëîæèòü èõ â êà-

ñòðþëþ. Çàêðûòü êðûøêîé è ïðîãðåâàòü 1,5—2,5 ìèí ïðè ìîùíîñòè 100% äî ðàçìÿã-
÷åíèÿ. 

Ìÿñî íàðåçàòü íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè è îáâàëÿòü â ìóêå. Ïîëîæèòü ìÿñî â êà-

ñòðþëþ ñ îâîùàìè, äîáàâèòü ìàñëî, ðàñòâîðåííûé â âîäå áóëüîííûé êóáèê, óêñóñ. 
Âñå õîðîøî ïåðåìåøàòü, çàêðûòü êðûøêîé è òóøèòü 2,5—3 ìèí ïðè ìîùíîñòè 100%, 
à çàòåì 11—12 ìèí ïðè ìîùíîñòè 50-60%, ïîêà ìÿñî íå ñòàíåò ìÿãêèì. Â òå÷åíèå 
ýòîãî âðåìåíè ïåðåìåøàòü îäèí-äâà ðàçà. Çàòåì äàòü íàñòîÿòüñÿ 5—8 ìèí. 

41 

ÐÅÖÅÏÒÛ 

Áåôñòðîãàíîâ ñ ãðèáàìè 

Èíãðåäèåíòû: 

Íà 2 ïîðöèè:  
300 ã ãîâÿäèíû,  
100 ã ñâåæèõ ãðèáîâ,  
1 ëóêîâèöà,  
1 ñò. ë. ñëèâî÷íîãî ìàñëà,  
100 ìë ìÿñíîãî áóëüîíà,  
2 ñò. ë. ìóêè,  
100 ã ñìåòàíû,  
÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö, ñîëü ïî âêóñó. 

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ: 

Íåáîëüøóþ ëóêîâèöó î÷èñòèòü, íàðåçàòü. Îáæàðèâàòü ëóê â ñëèâî÷íîì ìàñëå â 

îòêðûòîé ïîñóäå ïðè ïîëíîé ìîùíîñòè 2,5—3 ìèí, ïîêà íå ñòàíåò ìÿãêèì. Çà ýòî 
âðåìÿ îäèí ðàç ïåðåìåøàòü. 

Ãîâÿäèíó íàðåçàòü ñîëîìêîé è âìåñòå ñ ïî÷èùåííûìè è íàðåçàííûìè ãðèáàìè 

âûëîæèòü â ïîñóäó ñ ëóêîì. Ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü. Îáæàðèâàòü 4—4,5 ìèí ïðè ìîù-
íîñòè 100% äî ìÿãêîñòè ìÿñà. Çà ýòî âðåìÿ ïåðåìåøàòü äâà ðàçà. 

Ñëèòü îáðàçîâàâøèéñÿ ïðè òóøåíèè ñîê è ñìåøàòü ñ ìÿñíûì áóëüîíîì è ñìå-

òàíîé. Âñûïàòü â ïîñóäó ñ ìÿñîì ìóêó, ïåðåìåøàòü, ÷òîáû íå îáðàçîâàëîñü êîìêîâ. 
Çàòåì âëèòü ñìåñü èç ìÿñíîãî ñîêà, áóëüîíà è ñìåòàíû. Ïåðåìåøàòü è ïðîãðåâàòü â 
îòêðûòîé ïîñóäå 2,5—3 ìèí ïðè ìîùíîñòè íèæå ñðåäíåé, ïåðåìåøèâàÿ êàæäóþ ìè-
íóòó. Çàòåì äàòü íàñòîÿòüñÿ 5-10 ìèí. 

Âìåñòî ñâåæèõ ãðèáîâ ìîæíî èñïîëüçîâàòü ñóøåíûå, íî èõ íàäî ïðåäâàðè-

òåëüíî çàìî÷èòü â ãîðÿ÷åì êèïÿ÷åíîì ìîëîêå. 

______________________________________________________________________________ 
 

Êîòëåòû 

Èíãðåäèåíòû: 

Íà 4 ïîðöèè:  
300 ã ìÿñà áåç êîñòåé è êîæè,  
100 ã áåëîãî õëåáà,  
1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ìàñëà, 
ìîëîêî èëè ñëèâêè, 
ñîëü ïî âêóñó. 

 
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ: 

Ìÿñî ïåðåêðóòèòü íà ìÿñîðóáêå. Äîáàâèòü çàìî÷åííûé â ìîëîêå èëè ñëèâêàõ 

áåëûé õëåá áåç êîðêè.  

Ïåðåêðóòèòü ìÿñî íà ìÿñîðóáêå åùå ðàç âìåñòå ñ õëåáîì. Äîáàâèòü ðàçìÿã-

÷åííîå ìàñëî, ñîëü è õîðîøî ïåðåìåøàòü.  

Ñôîðìèðîâàòü êîòëåòû âåñîì 60—70 ã, ïîëîæèòå íà áëþäî è çàïåêàéòå 4-5 

ìèí ïðè ïîëíîé ìîùíîñòè. 

42 

ÐÅÖÅÏÒÛ 

ÏÒÈÖÀ 

Ìÿñî ïòèöû, ïðèãîòîâëåííîå â ìèêðîâîëíîâîé, ïå÷è ïîëó÷àåò-

ñÿ îñîáåííî ñî÷íûì è íåæíûì. Â ïðîöåññå çàæàðèâàíèÿ òóøêè ïòè-

öû ïîêðûâàþòñÿ ðóìÿíîé àïïåòèòíîé êîðî÷êîé.