Midea AM820CWW-W - Инструкция по эксплуатации - Страница 6

19 

ÐÅÖÅÏÒÛ ÄËß ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Â ÌÈÊÐÎÂÎËÍÎÂÎÉ 

ÏÅ×È 

Ðåöåïòû äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ â ìèê-

ðîâîëíîâîé ïå÷è 

ÏÎßÑÍÅÍÈß ÑÈÌÂÎËΠ

Ðåæèì «Ìèêðîâîëíû» 

 
 
 
 
÷.ë. – ÷àéíàÿ ëîæêà, ñò.ë. – ñòîëîâàÿ ëîæêà, øò. – øòóêà, 1 ÷àøêà=250 ìë. 
 
 
 

ÂÍÈÌÀÍÈÅ! 
1. ÓÊÀÇÀÍÍÎÅ ÂÐÅÌß Â ÐÅÖÅÏÒÀÕ ßÂËßÅÒÑß ËÈØÜ 

ÎÐÈÅÍÒÈÐÎÂÀ×ÍÛÌ, ÏÎÝÒÎÌÓ ÂÎÇÌÎÆÍÛ ÎÒÊËÎÍÅÍÈߠ ÒÓ ÈËÈ ÈÍÓÞ 
ÑÒÎÐÎÍÓ! 

2. ÂÍÅ ÇÀÂÈÑÈÌÎÑÒÈ ÎÒ ÂÛÁÐÀÍÍÎÉ ÏÐÎÃÐÀÌÌÛ, ÇÀÏÐÅÙÀÅÒÑß 

ÃÎÒÎÂÈÒÜ ÏÈÙӠ ÌÈÊÐÎÂÎËÍÎÂÎÉ ÏÅ×È ÁÅÇ ÑÒÅÊËßÍÍÎÃΠÁËÞÄÀ! 

20 

ÂÂÅÄÅÍÈÅ 

ÌÈÊÐÎÂÎËÍÎÂÀß ÊÓËÈÍÀÐÈß 

Ïðè ïðèãîòîâëåíèè ïèùè â ìèêðîâîëíî-

âîé ïå÷è ñëåäóåò ó÷èòûâàòü íåêîòîðûå õàðàêòå-
ðèñòèêè ïðîäóêòîâ, íàïðèìåð ðàçìåð, ôîðìó, 
íàëè÷èå âëàãè, íà÷àëüíóþ òåìïåðàòóðó, ïëîò-
íîñòü.   

Ïðè ïðèãîòîâëåíèè ïðîäóêòîâ íåïðàâèëü-

íîé ôîðìû, òàêèõ êàê ðûáíîå ôèëå, öûïëÿ÷üè 
ãðóäêè èëè îòáèâíûå, áîëüøå âðåìåíè òðåáóåò-
ñÿ äëÿ ïðîæàðèâàíèÿ áîëåå òîëñòûõ ÷àñòåé. Ïî-
ýòîìó íàäî êëàñòü êóñêè áîëåå òîëñòîé ñòîðîíîé 
ê âíåøíåìó êðàþ áëþäà, çäåñü îíè ïîëó÷àò 
áîëüøåå êîëè÷åñòâî ýíåðãèè.  

Âðåìÿ, íåîáõîäèìîå äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ 

ïðîäóêòà â ìèêðîâîëíîâîé ïå÷è, ïðÿìî ïðîïîð-
öèîíàëüíî êîëè÷åñòâó ïðîäóêòà. ×åì áîëüøå 

ìàññà ïðîäóêòîâ, òåì áîëüøåå âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ. Åñëè ìàññà ïðîäóêòîâ óâåëè÷è-
âàåòñÿ âäâîå, òî è âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ óâåëè÷èâàåòñÿ ïðèìåðíî â 2 ðàçà.  

Ïðèãîòîâëåííûå â ìèêðîâîëíîâîé ïå÷è áëþäà äàæå ïî âíåøíåìó âèäó îòëè÷à-

þòñÿ îò ïðèãîòîâëåííûõ îáû÷íûì ñïîñîáîì, ïîýòîìó, íå ïðèâûêíóâ åùå ê ïå÷è, äî-
âîëüíî ñëîæíî îïðåäåëèòü, ãîòîâî áëþäî èëè íåò. Íàäî ïîìíèòü, ÷òî ïîñëå èñòå÷å-
íèÿ âðåìåíè ïðèãîòîâëåíèÿ, óêàçàííîãî â ðåöåïòå, íàäî îñòàâèòü áëþäî íà íåêîòî-
ðîå âðåìÿ â ïå÷è, ÷òîáû îíî «äîøëî». Ïðîöåññ «äîâàðêè» ïðîäîëæàåòñÿ è ïîñëå òî-
ãî, êàê áëþäî âûíóòî èç ïå÷è, ïîýòîìó âûíèìàòü åãî íóæíî äî îêîí÷àòåëüíîé ãîòîâ-
íîñòè, âåäü íåäîâàðåííîå äîâàðèòü ìîæíî, à âîò ïåðåâàðåííîå íåò.  Ñî âðåìåíåì 
ïðèîáðåòåííûé îïûò ïîçâîëèò òî÷íî óñòàíàâëèâàòü âðåìÿ, íåîáõîäèìîå äëÿ ïðèãî-
òîâëåíèÿ ñàìûõ ðàçíîîáðàçíûõ ïðîäóêòîâ. Íî äëÿ ýòîãî íóæíî ìíîãî ýêñïåðèìåíòè-
ðîâàòü.  

Ïëîòíàÿ ïèùà (íàòóðàëüíûé áèôøòåêñ èëè öåëûå êàðòîôåëèíû) ãîòîâèòñÿ 

äîëüøå, ÷åì ðûõëàÿ (ðóáëåííûé áèôøòåêñ èëè ïþðå), ïîñêîëüêó ãëóáèíà ïðîíèêíî-
âåíèÿ ìèêðîâîëí çàâèñèò îò ïëîòíîñòè ïðîäóêòà. Ïîðèñòóþ è âîçäóøíóþ ïèùó ãîòî-
âèòü íóæíî ïðè ñðåäíèõ óðîâíÿõ ìîùíîñòè ïå÷è, ÷òîáû íàãðåâàíèå ïðîèñõîäèëî áî-
ëåå ðàâíîìåðíî, òàê êàê ìîæåò ïîëó÷èòüñÿ, ÷òî ñâåðõó ïðîäóêò áóäåò óæå ãîòîâ, à 
âíóòðè îñòàíåòñÿ ñûðûì.  

Îáÿçàòåëüíî ïðîêàëûâàòü ïðîäóêòû ñ êîæèöåé èëè â òâ¸ðäîé ñêîðëóïå. 
Íà ïðîäóêòû, ñîäåðæàùèå ìíîãî âîäû, æèðà èëè ñàõàðà, âîçäåéñòâèå ìèêðî-

âîëí ñèëüíåå. Òàêèå ïðîäóêòû ãîòîâÿòñÿ áûñòðåå. Ïðîäóêòû ñ áîëüøèì ñîäåðæàíèåì 
âëàãè ïîëó÷àþòñÿ â ìèêðîâîëíîâîé ïå÷è ëó÷øå, ÷åì ñóõèå. Åñëè ïðîäóêò ñëèøêîì 
ñóõîé, ìîæíî äîáàâèòü íåìíîãî æèäêîñòè. 

Çàìîðîæåííûå ïðîäóêòû äîëæíû íå òîëüêî îòòàÿòü, íî è ñîãðåòüñÿ äî êîìíàò-

íîé òåìïåðàòóðû, èíà÷å ìîæåò ïîëó÷èòüñÿ òàê, ÷òî ñíàðóæè áëþäî áóäåò óæå ãîòîâî, 
à âíóòðè — ëåä.  

Ðàçìîðàæèâàíèå ïðîèçâîäèòñÿ, êàê ïðàâèëî, ïðè íèçêîé ìîùíîñòè. Ïðè îòòàè-

âàíèè îâîùåé ñëåäóåò âûëîæèòü èõ íà áëþäî, íàëèòü íåìíîãî âîäû è íàêðûòü êðûø-
êîé ëèáî ôîëüãîé äëÿ ìèêðîâîëíîâîé ïå÷è. Ïîñëå òîãî êàê ðàñòàåò ëåäÿíàÿ êîðî÷êà 
íà ïîâåðõíîñòè îâîùåé, ïðîöåññ îòòàèâàíèÿ ñèëüíî óñêîðÿåòñÿ è îâîùè íåîáõîäèìî 
÷àùå ïåðåìåøèâàòü. Ïðèìåðíî òàê æå ðàçìîðàæèâàþò è ôðóêòû. Õîðîøî îòòàèâàþò 
êóñêè ìÿñà, èìåþùèå îäèíàêîâóþ òîëùèíó. Ðûáó îáû÷íî ðàçìîðàæèâàþò ïðè ìîù-
íîñòè íèæå ñðåäíåé, çàòåì îáñóøèâàþò è ãîòîâÿò ïî ðåöåïòó. 

21 

ÂÂÅÄÅÍÈÅ 

 
Îñîáîå çíà÷åíèå ïðè ïðèãîòîâëåíèè ïèùè â ìèêðîâîëíîâîé ïå÷è èìåþò ïåðå-

ìåøèâàíèå, ïåðåêëàäûâàíèå è ïåðåâîðà÷èâàíèå ïðîäóêòîâ. Òàê ïèùà ïðîãðåâàåòñÿ 
áîëåå ðàâíîìåðíî, áëþäà ïîëó÷àþòñÿ áîëåå êà÷åñòâåííûìè. 

 
ÐÀÇÌÅØÈÂÀÍÈÅ  
Ïîìîãàåò óðàâíÿòü òåïëîâîå âîçäåéñòâèå. Ïîìåøèâàòü ïèùó íàäî îò êðàÿ ê 

öåíòðó êàñòðþëè, äâà ðàçà çà âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ áëþäà, ÷òîáû ïðîäóêòû ïðîãðå-
âàëèñü áîëåå ðàâíîìåðíî. Ïèùà íå ìîæåò ïîäãîðåòü èëè ïðèëèïíóòü, ïîýòîìó íåò 
íåîáõîäèìîñòè â ïîñòîÿííîì ïîìåøèâàíèè, êàê ïðè âàðêå íà îáû÷íîé ïëèòå.  

 
ÏÅÐÅÂÎÐÀ×ÈÂÀÍÈÅ  
Ïîìîãàåò ïðîäóêòàì ïðîãðåâàòüñÿ ðàâíîìåðíî. Ïåðåâîðà÷èâàþò îáû÷íî êðóï-

íûå ïëîòíûå êóñêè ìÿñà èëè ïòèöû îäèí ðàç â ñåðåäèíå ïðèãîòîâëåíèÿ. Åñëè êîòëå-
òû æàðÿòñÿ íå ïîä êðûøêîé, èõ òàêæå íåîáõîäèìî ïåðåâåðíóòü.  

 
ÐÀÑÊËÀÄÛÂÀÍÈÅ  
Ðàñêëàäûâàÿ ïðîäóêòû â êàñòðþëå èëè íà âðàùàþùåéñÿ ïîäñòàâêå, íàäî íà÷è-

íàòü ñ áîëåå òîíêèõ êóñêîâ (íàïðèìåð, êðûëûøêè öûïëåíêà). Èõ ñëåäóåò ïîëîæèòü â 
ñåðåäèíó, à áëèæå ê êðàþ ðàñïîëîæèòü áîëåå òîëñòûå èëè æåñòêèå ÷àñòè (÷òîáû êóñ-
êè, êîòîðûå íàäî ãîòîâèòü äîëüøå, ïîëó÷àëè áû áîëüøå ýíåðãèè). Òîãäà âñå ÷àñòè 
ïòèöû áóäóò ãîòîâû â îäíî âðåìÿ.  

 
ÌÅÑÒÎÏÎËÎÆÅÍÈÅ  
Åñëè íóæíî ïðèãîòîâèòü, íàïðèìåð, ïå÷åíóþ êàðòîøêó èëè ðàçîãðåòü áóëî÷êè ê 

÷àþ, òî åñòü ñðàçó ïîëó÷èòü íåñêîëüêî ïîðöèé, òî ïðîäóêòû íàäî ðàçìåùàòü ïî êðóãó 
íà ðàâíîì ðàññòîÿíèè äðóã îò äðóãà. Íå ñòîèò êëàñòü îäíó ïîðöèþ â öåíòð áëþäà, 
òàê êàê îíà áóäåò ãîòîâèòüñÿ ìåäëåííåå, ÷åì ïîðöèè ïî êðàþ áëþäà. Òàêæå íå ñëå-
äóåò êëàñòü ïîðöèè äðóã íà äðóãà.  

 
ÍÀÊÐÛÂÀÍÈÅ ÊÐÛØÊÎÉ  
Óìåíüøàåò âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïèùè, ñîõðàíÿåò ñî÷íîñòü è íåæíîñòü ïðîäóê-

òîâ è ïðåäîòâðàùàåò ðàçáðûçãèâàíèå. Îïòèìàëüíûìè ÿâëÿþòñÿ ñòåêëÿííûå êðûøêè 
îò êàñòðþëü èëè ïëàñòìàññîâûå êîëïàêè. Â êðûøêå äîëæíî áûòü îòâåðñòèå äëÿ âû-
õîäà ïàðà. Ðàçëè÷íàÿ ñòåïåíü âëàæíîñòè ïðîäóêòîâ ìîæåò áûòü ïîëó÷åíà òàêæå ïðè 
èñïîëüçîâàíèè êàëüêè èëè áóìàæíûõ ïîëîòåíåö.  

 
ÏÐÎÊÀËÛÂÀÍÈÅ 
Ó ïðîäóêòîâ, êîòîðûå ïîêðûòû êîæåé èëè ìåìáðàíîé, åå íåîáõîäèìî ïðîêî-

ëîòü. Â ïðîòèâíîì ñëó÷àå âíóòðè ñîçäàñòñÿ äàâëåíèå, è ïðîäóêòû ïîëîïàþòñÿ. Ýòî 
îòíîñèòñÿ ê òàêèì ïðîäóêòàì, êàê êàðòîôåëü â ìóíäèðå, êóðèíàÿ ïå÷åíêà, ÿéöà. Ïðî-
êîëèòå ïëåíêó ñ ïîìîùüþ âèëêè èëè øïèëüêè. Íèêîãäà íå ïûòàéòåñü ñâàðèòü ÿéöà â 
ñêîðëóïå. 

22 

ÂÂÅÄÅÍÈÅ 

Òàáëèöà äëÿ ðàçìîðàæèâàíèÿ ïèùåâûõ ïðîäóêòîâ 

Ïðîäóêò 

Êîëè-
÷åñòâî 
(ã) 

Ìîù-
íîñòü 
ðàçìî-
ðàæèâà-
íèÿ (%) 

Âðåìÿ 
ðàçìî-
ðàæèâà-
íèÿ 
(ìèí.) 

Âðåìÿ 
âû-
äåðæêè 
(ìèí.) 

Ïðèìå÷àíèÿ 

Ìÿñî

* 

Öåëüíûå êóñêè 
ìÿñà 
 
 
 
Ôàðø 

 
1500 ã 
1000 ã 
500 ã 
 
 
1500 ã 
1000 ã 
500 ã 

 
30-33 
30-33 
30-33 
 
 
30-33 
30-33 
30-33 

 
35-40 
20-25 
12-17 
 
 
30-35 
20-22 
10-15 

 
25-30 
15-20 
10-15 
 
 
20-25 
15-20 
10-15 

 
Íåñêîëüêî ðàç ïåðåâåð-
íóòü. 

Ïòèöà

* 

Êóðèöà öåëèêîì 
Êóðèíûå ãðóäêè/ 
êóðèíûå íîæêè 
Êóðèíûå íîæêè 

 
1000 ã 
 
 
450 ã 
200 ã 

 
30-33 
 
 
30-33 
30-33 

 
20-25 
 
 
8-10 
5-6 

 
20-30 
 
 
15-20 
10-15 

Íåñêîëüêî ðàç ïåðåâåð-
íóòü. 

Ðûáà

* 

öåëèêîì 
ôèëå 

 
1000 ã 
400 ã 
200 ã 

 
30-33 
30-33 
30-33 

 
20-25 
6-8 
4-5 

 
15-20 
10-15 
5-10 

Îòäåëèòü ðàçìîðîæåííûå 
÷àñòè äðóã îò äðóãà. 
 

Õëåá 

öåëèêîì 
 
íàðåçàííûé 
 
Áóëî÷êè (4-6 
øò., â çàâèñèìî-
ñòè îò ðàçìåðà) 

 
750 ã 
500 ã 
500 ã 
250 ã 
250 ã 

 
30-33 
30-33 
30-33 
30-33 
30-33 

 
8-10 
6-8 
7-9 
4-5 
2-3 

 
10-15 
10 
10 
5-10 
5-10 

 
Âûëîæèòü õëåá íà ïåðãà-
ìåíòíóþ áóìàãó. 

Ñëèâî÷íîå 
ìàñëî 

250 ã 

30-33 
 

2-3 

5-10 

Ëèøü ñëåãêà ðàçìîðîçèòü 
â ìèêðîâîëíîâîé ïå÷è. 

Ôðóêòû 

ñìåñü èç ÿãîä 
èëè ìàëèíû 
 
 
 
êëóáíèêà 

 
250 ã 
500 ã 
 
 
 
250 ã 
500 ã 

 
30-33 
30-33 
 
 
 
30-33 
30-33 

 
5-6 
8-9 
 
 
 
7-8 
10-11 

 
10 
10-15 
 
 
 
10 
10-15 

 
Çàìîðîæåííûå ÿãîäû ïî-
ëîæèòü â ïîäõîäÿùóþ ïî-
ñóäó, âðåìÿ îò âðåìåíè 
îñòîðîæíî ïåðåìåøè-
âàòü. 

Ïðèìå÷àíèå - 

Äëÿ óëó÷øåííîãî è ðàâíîìåðíîãî ðàçìîðàæèâàíèÿ, ïî èñòå÷åíèþ ïîëîâèíû ïðåäóñìîòðåí-
íîãî äëÿ ðàçìîðàæèâàíèÿ âðåìåíè, ðåêîìåíäóåòñÿ ïåðåâîðà÷èâàòü ïðîäóêòû, îáîçíà÷åí-
íûå*.