LG HB-159E - Инструкция по эксплуатации - Страница 35

34

хорошо закрытых продуктов пользуйтесь целлофано-
выми мешками или алюминиевой фольгой. Целлофа-
новые мешки следует плотно закрывать. Заморожен-
ные продукты можно хранить от 6 до 8 недель. При
оттаивании необходимо развернуть обертку, чтобы
обеспечить своевременное испарение влаги.

Замораживание 

дрожжевого теста

По окончании вымешивания теста и его первого под-
хода, полученную массу можно достать из формы и
положить для заморозки. Pазделайте тесто на необ-
ходимое количество кусков, которые затем раска-
тайте на отдельные коржи толщиной до 2 см. Kоржи
укладываются на специально подготовленные подно-
сы и помещаются в морозильную камеру для затвер-
дения. Полностью замороженные коржи затем заво-
рачиваются в целлофановые мешки или алюминие-
вую фольгу. Tесто может храниться в морозильной
камере до 4 недель. Для оттаивания достаньте коржи
с вечера из холодильника. Поместите их непокрыты-
ми на кухонный стол и доведите температу теста до
комнатной. Оттаявшее тесто тщательно вымесите, п-
осле чего оно будет готово для формовки и нового
подхода. Tесто можно также замораживать уже
сформованным. Cформованное тесто помещается на

лист для выпекания в жаровне и укладывается в мо-
розильную камеру до полного замораживания. После
этого затвердевшее тесто заворачивается в полиэти-
леновый мешок или фольгу. Tакое тесто может хра-
ниться в морозильной камере до 4 недель. Oт 
таивание производится в холодильном отделении хо-
лодильника с вечера или днем в течение нескольких 
часов. Доводить тесто до комнатной температуры
нужно, частично раскрыв его упаковку: это позволит
испариться излишней влаге. После этого дайте тесту
подойти так, чтобы оно увеличилось в объеме приме- 
рно в 2 раза. Bыпекание теста в духовке производите
по указаниям, приведенным в рецептурном справоч-
нике. Eсли тесто должно храниться в морозильной ка-
мере длительное время, то при закладке в него ис-
ходных продуктов, объем дрожжей должен быть в 1.5
раза выше того, что указан в рецепте.