Haier HOQ-P16AN5GB - Инструкция по эксплуатации - Страница 21

38

39

2.1. Приготовление в вакууме: мясо

 ►

Для предотвращения недоваривания не следует использовать 

порции мяса большей толщины, чем указано в таблице.

 ►

Время приготовления, указанное в таблице, — это минимально 

необходимое время. Время приготовления можно увеличить 

в соответствии с личными предпочтениями.

 ►

Во избежание повреждения вакуумных пакетов используйте только 

мясо без костей.

 ►

Чтобы филе птицы было вкуснее, обжарьте его со стороны кожи до 

и после вакуумной упаковки.

 ►

Обжарьте поверхность мяса на сливочном масле после окончания 

приготовления в вакууме, вкус будет намного лучше.

Пищевой 

продукт

Толщина 

продукта

Количество 

продукта (г)

Температура

(°C)

Время 

(мин)

Положение 

полки

Говядина

Филе говядины 

среднее

4 см

400

63

120

3

Филе говядины 

средней 

прожарки

4 см

400

66

120

3

Филе говядины, 

прожаренное

4 см

400

70

120

3

Филе телятины 

среднее

4 см

400

60

120

3

Филе телятины, 

прожаренное

4 см

400

65

120

3

Баранина и другое мясо

Баранина 

средняя

3 см

400

65

105–115

3

Свинина

3 см

400

90

120

3

Кролик без 

костей

1,5 см

400

75

120

3

Птица

Курица

грудка

без костей

3 см

500

70

120

3

Утка, грудка без 

костей

2 см

500

65

140–160

3

Индейка, грудка 

без костей

2 см

500

70

75–85

3

Пищевой продукт

Толщина 

продукта

Количество 

продукта (г)

Температура

(°C)

Время 

(мин)

Положение 

полки

Яйца низкой температуры

Идеально подходит для 

тостов

Обычный 

размер

/

60

90

3

Желток податлив, 

пластичен, глянцевит, 

остается мягким

Обычный 

размер

/

65

90

3

Желток сформирован, 

зернистый, но остается 

мягким

Обычный 

размер

/

71

60

3

Желток зернисто-

рассыпчатый, начинает 

приобретать зеленый 

цвет

Обычный 

размер

/

80

60

3

2.2. Приготовление в вакууме: рыба и морепродукты

 ►

Для предотвращения недоваривания не следует использовать 

порции рыбы большей толщины, чем указано в таблице.

 ►

Перед помещением в вакуумный пакет высушите рыбное филе 

бумажным полотенцем.

 ►

В случае приготовления мидий добавьте немного воды в вакуумный 

пакет.

Пищевой 

продукт

Толщина 

продукта

Количество 

продукта (г)

Температура

(°C)

Время 

(мин)

Положение 

полки

Рыба и морепродукты

Филе дорадо

4 ломтика 

по 1 см

500

70

25

3

Филе морского 

окуня

4 ломтика 

по 1 см

500

70

25

3

Треска

2 ломтика 

по 2 см

500

65

90

3

Морские 

гребешки

большой 

размер

500

60

100–110

3

Креветки без 

панциря

большой 

размер

500

75

26–30

3