Gaggenau BS 271-130 - Инструкция по эксплуатации - Страница 30

3 0

П р и г о т о в л е н и е   й о г у р т о в

•

П а с т е р и з у й т е   м о л о к о   н а   к о н ф о р к е   д о   9 0   ° C ,   ч т о б ы   н е   п о в р е д и т ь   й о г у р т н ы е   к у л ь т у р ы .   М о л о к о   с
У Ф - о б л у ч е н и е м   ( с   м е т к о й   « Н » )   н е   с л е д у е т   н а г р е в а т ь .   ( У к а з а н и е :   е с л и   в ы   д е л а е т е   й о г у р т   с
х о л о д н ы м   м о л о к о м ,   т о   в р е м я   с о з р е в а н и я   у в е л и ч и в а е т с я ) .  

•

В а ж н о е   з а м е ч а н и е !   Д л я   т о г о   ч т о б ы   н е   п о в р е д и т ь   й о г у р т н ы е   к у л ь т у р ы ,   д а й т е   м о л о к у   о х л а д и т ь с я   в
в о д я н о й   б а н е   д о   4 0   ° C .  

•

З а м е ш а й т е   в   м о л о к о   н а т у р а л ь н ы й   й о г у р т   с   и с к л ю ч е н н ы м и   й о г у р т н ы м и   к у л ь т у р а м и   ( н а   1 0 0   м л   1 - 2
ч а й н ы х   л о ж к и   й о г у р т а ) .

•

В   с л у ч а е   ф е р м е н т а   д л я   й о г у р т а   с л е д у й т е   у к а з а н и я м   н а   у п а к о в к е .

•

Р а з л е й т е   й о г у р т   в   ч и с т ы е   б а н к и .

•

П е р е д   н а п о л н е н и е м   й о г у р т о м   ч и с т ы е   б а н к и   м о ж н о   д о п о л н и т е л ь н о   п р о д е з и н ф и ц и р о в а т ь   в
п а р о в о м   ш к а ф е   п р и   1 0 0 ° C   и   1 0 0 %   в л а ж н о с т и   в   т е ч е н и е   2 0 - 2 5   м и н у т .   О б р а щ а й т е   в н и м а н и е   н а
т о ,   ч т о   п е р е д   т е м ,   к а к   н а п о л н я т ь   б а н к и   й о г у р т о м   и   с т а в и т ь   и х   в   к а м е р у ,   н у ж н о   п о д о ж д а т ь ,   п о к а
б а н к и   и   к а м е р а   о х л а д я т с я .

•

П о с л е   п р и г о т о в л е н и я   п о с т а в ь т е   й о г у р т   в   х о л о д и л ь н и к .

•

Д л я   т о г о   ч т о б ы   п о л у ч и т ь   у с т о й ч и в у ю   к о н с и с т е н ц и ю   й о г у р т а ,   п е р е д   н а г р е в а н и е м   д о б а в ь т е   с у х о г о
о б е з ж и р е н н о г о   м о л о к а   ( 1 - 2   с т о л о в ы е   л о ж к и   н а   л и т р ) .

П р о д у к т

В с т а в к а

Т е м п .   ( ° C )

В л а ж н о с т ь   ( % ) В р е м я   ( м и н . )

Й о г у р т н ы й   з а м е с   ( в   з а к р ы т ы х   б а н к а х )

н е п е р ф .

4 5  

1 0 0

2 4 0 - 3 6 0

П р и г о т о в л е н и е   н е г а б а р и т н о г о   п р о д у к т а

•

Д л я   п р и г о т о в л е н и я   н е г а б а р и т н о г о   п р о д у к т а   м о ж н о   с н я т ь   в с т а в н ы е   б о к о в ы е   р е ш е т к и .

•

Д л я   э т о г о   н у ж н о   о т п у с т и т ь   г а й к и   с   н а к а т к о й ,   н а   в с т а в н ы х   р е ш е т к а х   с п е р е д и ,   и   в ы т я н у т ь   в с т а в н ы е
р е ш е т к и   н а р у ж у .  

•

У с т а н о в и т е   р е ш е т к у   п р я м о   н а   д н о   д у х о в к и   и   р а з м е с т и т е   н а   р е ш е т к е   п р и г о т а в л и в а е м ы й   п р о д у к т
и л и   ж а р о в н ю .   Н е   р а з м е щ а й т е   п р о д у к т   и л и   ж а р о в н ю   н е п о с р е д с т в е н н о   н а   д н е   д у х о в к и .