Gaggenau BS 271-130 - Инструкция по эксплуатации - Страница 20

2 0

П р о д у к т

В с т а в к а

Т е м п .   ( ° C )

В л а ж н о с т ь   ( % ) В р е м я   ( м и н . )

О в о щ н о й   с у п

п е р ф .   /   р е ш е т к а

1 0 0

1 0 0

4 0 - 5 0

М о р к о в ь ,   к р у ж о ч к а м и

п е р ф .

1 0 0

1 0 0

1 0 - 1 5

K а р т о ф е л ь ,   о ч и щ . ,   ч е т в е р т я м и

п е р ф .

1 0 0  

1 0 0

2 0 - 3 5

K о л ь р а б и ,   к р у ж о ч к а м и

п е р ф .

1 0 0

1 0 0

1 5 - 2 5

Л у к ,   к р у ж о ч к а м и

п е р ф .

1 0 0  

1 0 0

5 - 1 0

П а п р и к а ,   ф а р ш . *

н е п е р ф .

1 8 0 - 2 0 0

8 0 - 1 0 0

1 5 - 2 0

К а р т о ф е л ь   в   м у н д .   ( п о .   5 0   г )

п е р ф .

1 0 0

1 0 0

2 5 - 3 0

К а р т о ф е л ь   в   м у н д .   ( п о .   1 0 0   г )

п е р ф .

1 0 0

1 0 0

4 0 - 4 5

К а п у с т а   б р ю с с е л ь с к а я

п е р ф .

1 0 0

1 0 0

1 5 - 2 0

С п а р ж а   з е л е н а я

п е р ф .

1 0 0

1 0 0

1 0 - 1 5  

С п а р ж а   б е л а я

п е р ф .

1 0 0

1 0 0

1 8 - 2 5

Т о м а т ы   о ч и щ е н н ы е * *

п е р ф .

1 0 0

1 0 0  

3 - 4

Ц у к к и н и ,   ф а р ш . *

н е п е р ф .

1 6 0 - 1 8 0

8 0 - 1 0 0

1 5 - 3 5

С а х а р н ы й   г о р о х

п е р ф .

1 0 0

1 0 0

5 - 1 0

*Фаршированные овощи: при использовании мясной начинки ее следует предварительно обжарить.

**Очистка томатов от шкурки: надрезать томаты и после пропаривания облить ледяной водой.

Р ы б а

•

П р о п а р и в а н и е   н е   и с т о щ а е т   р ы б у ,   и   е е   а р о м а т   х о р о ш о   с о х р а н я е т с я .

•

П р и   п р и г о т о в л е н и и   т е м п е р а т у р а   в н у т р и   р ы б ы   д о л ж н а   б ы т ь   н е   м е н е е   6 2 - 6 5 ° C   ( п о   п р и ч и н а м
г и г и е н ы ) .   Э т о   я в л я е т с я   о д н о в р е м е н н о   и д е а л ь н о й   т е м п е р а т у р о й   п р и г о т о в л е н и я .

•

С о л и т е   р ы б у   т о л ь к о   п о с л е   п р и г о т о в л е н и я .     П р и   э т о м   с о х р а н я е т с я   е с т е с т в е н н ы й   а р о м а т ,   а   с а м а
р ы б а   т е р я е т   м е н ь ш е   ж и д к о с т и .

•

П р и   и с п о л ь з о в а н и и   п е р ф о р и р о в а н н о г о   к о н т е й н е р а :   е с л и   р ы б а   с и л ь н о   « п р и с т а е т » ,   к о н т е й н е р
м о ж н о   с м а з а т ь   ж и р о м .

•

В   с л у ч а е   ф и л е   с о   ш к у р к о й :   п о л о ж и т е   р ы б у   ш к у р к о й   в в е р х ,   п р и   э т о м   с т р у к т у р а   и   а р о м а т   п р о д у к т а
с о х р а н я ю т с я   е щ е   л у ч ш е .

П р о д у к т

В с т а в к а

Т е м п .   ( ° C )

В л а ж н о с т ь   ( % ) В р е м я   ( м и н . )

З о л о т а я   м а к р е л ь ,   ц е л ь н а я ,   7 0 0   г

н е п е р ф .

9 0 - 1 0 0

1 0 0

2 0 - 2 5

Р ы б н ы е   ф р и к а д е л ь к и ,   п о   2 0 - 4 0   г *

н е п е р ф .

9 0 - 1 0 0

1 0 0

5 - 1 0

*Рыбные фрикадельки: выстелите неперфорированный контейнер пергаментной бумагой.