Мясо - Electrolux OPEB 9953 Z - Инструкция по эксплуатации - Страница 41

ориентировочными и могут

отличаться от предпочитаемых

Вами величин.

• Приведенные в Таблицах

приготовления значения времени

приготовления рассчитаны на

набор блюд на 4 персоны. В случае

большего количества продуктов

может потребоваться более

длительное приготовление.

• Если размеры продуктов

отличаются от приведенных в

Таблицах приготовления, время

приготовления может быть иным.

• В случае использования большего

числа вакуумных пакетов

укладывайте их на решетку так,

чтобы они не перекрывали друг

друга.

11.4 Низкотемпературное:

Мясо

• Для предотвращения

передерживания продуктов

воспользуйтесь таблицами. Не

используйте порции мяса, которые

превышают указанную в таблицах

толщину.

• Приведенное в таблицах время

приготовления является

минимально необходимым

значением. Время приготовления

можно увеличивать в соответствии

с личными предпочтениями.

• Во избежание повреждения

вакуумных пакетов используйте

только мясо без костей.

• Для улучшения вкуса птицы

поджарьте ее на стороне кожи

перед упаковкой в вакуумный пакет

и после извлечения из него.

Говядина

Продукты

Толщина

продуктов

Количе‐

ство про‐

дуктов на 4

персоны (г)

Температу‐

ра (°C)

Время

(мин)

Положение

противня

Говяжье

филе (сред‐

ней прожа‐

ренности)

4 см

800

60

110 - 120

3

Ростбиф

(хорошо

прожарен‐

ный)

4 см

800

65

90 - 100

3

Телячье

филе,

средн. про‐

жаренности

4 см

800

60

110 - 120

3

Телячье

филе хоро‐

шей про‐

жар.

4 см

800

65

90 - 100

3

РУССКИЙ

41