Fulgor Milano CPH 401 BQ TC X - Инструкция по эксплуатации - Страница 5

4

5

I

- Spesso durante la cottura si devono aggiungere sale o 
aromi: evitate, per quanto possibile di effettuare queste 
aggiunte direttamente nella friggitrice perchè il sale, 
cadendo nei bagni d’olio, ne riduce la qualità.
- In caso di mancato funzionamento, prima di richiedere 
l’intervento tecnico, provare a ripristinare il termostato 
premendo il pulsantino visibile, dopo aver tolto la vaschetta 
dell’olio e svitato il tappo di protezione, sulla parete interna 
anteriore.

Manutenzione

Prima di ogni operazione disinserire elettricamente 
l’apparecchiatura.
Per una maggiore durata dell’apparecchiatura è 
indispensaabile eseguire periodicamente un’accurata 
pulizia generale tenendo presente quanto segue:

- le parti in acciaio devono essere pulite con prodotti 

idonei (reperibili in commercio) non abrasivi o corrosivi. 
Evitare prodotti a base di cloro (varecchina, ecc);

-  evitare di lasciare sul piano di lavoro sostanze acide o 

alcaline (aceto, sale, succo di lione, ecc).

Fig. 2

Uso

Friggitrice (Fig. 2)

La messa in funzione dell’apparecchio si effettua agendo 
sui comandi Touch Control (vedi paragrafo “istruzioni 
Touch Control“) che consentono di impostare una 
temperatura compresa tra 80 e 200 °C.
La friggitrice è dotata di una sonda che mantiene costante 
la temperatura del bagno d’olio, inoltre un termostato di 
sicurezza entra automaticamente in funzione in caso 
di difettoso funzionamento della sonda principale, 
impedendo all’olio di raggiungere temperature troppo 
elevate, circa 220° C.
L’uso di questo apparecchio è molto semplice, tuttavia 
per ottenere i migliori risultati è opportuno adottare alcuni 
facili accorgimenti come:

- prima di mettere l’olio per la prima volta, pulire 

accuratamente le parti d’acciaio e la resistenza in 
modo da eliminare gli eventuali residui di lavorazione.

- Non accendere mai l’apparecchio con le resistenze 

ruotate fuori della vasca.

- Non accendere mai l’apparecchio senza che vi sia 

l’olio nella vaschetta.

- Usare sempre olii vegetali adatti per friggere: sono 

sconsigliati gli olii di semi vari e l’olio di semi di girasole.

-  La quantità di olio contenuta nella vasca varia da un 

minimo di l 2 ad un  massimo di l 2,7. Se durante l’uso 
il livello dell’olio dovesse scendere sotto il minimo, si 
dovrà intervenire con un’aggiunta di olio fresco.

 Si consiglia di effettuare le aggiunte con olio 

dello stesso tipo. I livelli massimo e minimo sono 
contrassegnati con due incisioni sulla parete verticale 
della vaschetta.

-  L’olio può essere usato più volte, si consiglia però di 

filtrarlo fra una cottura e l’altra, in modo da eliminare i 
depositi che si possono verificare.

-  Si consiglia comunque di cambiare l’olio molto spesso 

perchè anche se ben filtrato piccole particelle residue 
possono prendere fuoco durante la cottura.

-  Prima di introdurre i cibi nella friggitrice, controllare che 

siano perfettamente asciutti. Attendere che l’olio abbia 
raggiunto la tempera desiderata.

-  Per i cibi surgelati si consiglia di scongelare a bassa 

temperatura e successivamente friggere ad alta 
temperatura.

  La temperatura da impostare può variare in funzione 

della quantità dei cibi da cuocere ed al gusto personale 
del consumatore, tuttavia in linea generale può essere 
preso in considerazione il seguente schema:

Livello di temperatura

Pietanza

160° C

coscie, ali di pollo

170° C

frittelle, pesci

180° C

crocchette

190° C

patatine fritte