Fulgor Milano CPH 401 BQ TC X - Инструкция по эксплуатации - Страница 37

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ES

-  A menudo durante la cocción se tienen que añadir sal 

o aromas: Evitar añadir, en la medida de lo posible, 

directamente en la freidora sal o aromas porque sobre 

todo la sal, al caer en los baños de aceite, reduce su 

calidad.

-  En caso de mal funcionamiento, antes de solicitar la 

intervención del servicio técnico, probar a restablecer 

el termostato pulsando el botón visible, después de 

haber sacado la cubeta del aceite y después de haber 

desenroscado el tapón de protección, en la pared 

interna anterior.

Mantenimiento 

Antes de cada operación desconecte el equipo de 
la corriente. Para una mayor duración del equipo es 
indispensable efectuar periódicamente una cuidadosa 
limpieza general teniendo presente lo siguiente: 

-  las partes en acero tienen que limpiarse con productos 

adecuados (que se encuentran en los negocios) no 
abrasivos o corrosivos. Evitar productos a base de 
cloro (lejía, etc);

-  evitar dejar sobre la zona de trabajo sustancias ácidas 

o alcalinas (vinagre, sal, zumo de limón, etc).

Fig. 2

Uso 

Freidora (Fig. 2) 

La puesta en funcionamiento del aparato se efectúa 

accionando los comandos Touch Control (véase apartado 

“instrucciones Touch Control“) que permiten configurar 

una temperatura comprendida entre los 80 y los 200 

°C. La Freidora dispone de una sonda que mantiene 

constante la temperatura del baño de aceite, además 

cuenta con un termostato de seguridad que entra 

automáticamente en funcionamiento en caso de que 

se produzca un funcionamiento defectuoso de la sonda 

principal, impidiendo que el aceite alcance temperaturas 

demasiado elevadas, aproximadamente 220° C. La 

utilización de este aparato es muy sencilla, pero para 

obtener los mejores resultados es oportuno seguir las 

siguientes instrucciones: 

- Antes de poner el aceite por primera vez, limpiar 

cuidadosamente las partes de acero y la resistencia 

de forma que se eliminen los eventuales residuos de 

elaboración. 

- No encender nunca el aparato con las resistencias 

giradas fuera de la cuba.

-  No encender nunca el aparato sin aceite en la cubeta. 

- Utilizar siempre aceites vegetales adecuados para 

freír: se desaconsejan los aceites de semillas diversas 

y el aceite de semillas de girasol. 

-  La cantidad de aceite que contiene la cuba varía de 

un mínimo de 2 litros a un máximo de 2,7 litros. Si 

durante el uso el nivel del aceite desciende por debajo 

del mínimo, será necesario intervenir añadiendo aceite 

fresco. Aconsejamos añadir siempre aceite del mismo 

tipo. Los niveles máximo y mínimo se encuentran 

marcados con dos incisiones en la pared vertical de la 

cubeta. 

- El aceite se puede utilizar varias veces, pero se 

aconseja filtrarlo entre una cocción y la otra, de forma 

que se eliminen los depósitos que pueden aparecer. 

-  Se aconseja cambiar de todos modos el aceite muy 

a menudo porque aunque esté perfectamente filtrado 

pequeñas partículas residuales pueden incendiarse 

durante la cocción. 

- Antes de introducir los alimentos en la freidora, 

controlar que estén perfectamente secos. Esperar que 

el aceite haya alcanzado la temperatura deseada. 

- 

Para los alimentos congelados se aconseja 

descongelar a baja temperatura y sucesivamente freír 

a alta temperatura. La temperatura que se tiene que 

configurar puede variar en función de la cantidad de los 

alimentos que se tienen que cocer y a gusto personal 

del consumidor, sin embargo en línea general se 

puede tomar en consideración el siguiente esquema:

Nivel de temperatura 

Comida 

160° C

muslos, alas de pollo 

170° C

fritos, pescados 

180° C

croquetas 

190° C

patatas fritas