Fulgor Milano CPH 401 BQ TC X - Инструкция по эксплуатации - Страница 45

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-  Amiúde durante a cozedura deve-se acrescentar sal 

ou aromas: evitar, pelo que possível, o acréscimo 
directamente na fritadeira porque o sal, caindo no 
banho de óleo, reduz a qualidade. 

-  Se não funcionar, antes de solicitar uma intervenção 

técnica, deve-se tentar restabelecer o termóstato 
premindo o pequeno botão visível, após ter extraído a 
cuba do óleo e desaparafusado a tampa de protecção, 
na parede interna dianteira.

 Manutenção 

Antes de qualquer operação desligar electricamente o 
aparelho. 
Para uma maior duração da aparelhagem é indispensável 
realizar periodicamente uma cuidadosa limpeza geral, 
recordando-se que: 

- as partes de aço devem ser limpas com produtos 

adequados (que se encontram no comércio) não 
abrasivos ou corrosivos. Evitar produtos à base de 
cloro (lixívia, etc.);

-  Evitar deixar no plano de trabalho substâncias ácidas 

ou alcalinas (vinagre, sal, sumo de limão, etc.).

Fig. 2

Uso

Fritadeira (Fig. 2) 

Para pôr a funcionar o aparelho deve-se actuar nos 
comandos Touch Control (ver parágrafo “instruções 
Touch Control“) que permitem programar uma 
temperatura entre 80 e 200 °C. 
A fritadeira está equipada com uma sonda que mantém 
a temperatura do banho de óleo constante, para além, 
um termóstato de segurança entra automaticamente em 
função em caso de funcionamento defeituoso da sonda 
principal, impedindo que o óleo alcance temperaturas 
demasiado elevadas, cerca de 220° C. 
O uso deste aparelho é muito simples, todavia para 
obter os melhores resultados é conveniente tomar 
algumas simples precauções, tais como: 

- antes de pôr o óleo pela primeira vez, limpar 

cuidadosamente as partes de aço e a resistência para 
eliminar os eventuais resíduos de fabricação. 

- Nunca ligar o aparelho com as resistências viradas 

fora da cuba.

-  Nunca ligar o aparelho sem que haja óleo na cuba. 
-  Usar sempre óleos vegetais indicados para fritar: não 

são aconselhados óleos de diferentes sementes e o 
óleo de semente de girassol. 

- A quantidade de óleo contida na cuba varia de um 

mínimo de 2 l a um máximo de 2,7 l. Se, durante o 
uso, o nível do óleo descer abaixo do mínimo, deve-
se acrescentar óleo fresco. Aconselha-se acrescentar 
sempre o mesmo tipo de óleo. Os níveis máximo e 
mínimo estão marcados com dois entalhes na parede 
vertical na cuba. 

- O óleo pode ser usado várias vezes, porém, 

aconselha-se filtrá-lo entre uma cozedura e outra, de 
modo a eliminar os depósitos que se podem formar. 

-  Aconselha-se, todavia, trocar o óleo amiúde porque, 

mesmo se bem filtrado, resíduos de pequenas 
partículas podem pegar fogo durante a cozedura. 

-  Antes de introduzir os alimentos na fritadeira, controlar 

que estejam perfeitamente secos. Aguardar que o óleo 
tenha alcançado a temperatura desejada. 

- 

Para os alimentos congelados aconselha-se 
descongelar em baixa temperatura e depois fritar em 
alta temperatura. A temperatura a ser programada 
pode variar em função da quantidade de alimento a 
ser cozido e conforme o gosto pessoal do consumidor, 
todavia, em geral, pode ser levado em consideração o 
seguinte esquema: 

Nível de temperatura

Alimento

160° C

coxas, asas de frango

170° C

filhós, peixes

180° C

croquetes

190° C

batatas fritas